Вкусни картофи с месо в задушената пещ: функции за готвене, най-добрите рецепти и рецензии

Комбинацията от картофи и месо отдавна е призната като класика на кулинарния жанр. Тези продукти перфектно се допълват и комбинират добре с много зеленчуци. Те са пържени в тиган или печени във фурната. Но особено вкусно се оказва, че консервирани картофи с месо. Най-добрите рецепти за такива ястия ще бъдат описани в статията.

Общи препоръки

За да приготвите задушени картофи, можете да използвате всякакъв вид месо, от диетичен заек до маслено свинско месо. Важно е тя да е свежа и да няма неприятна миризма. Най-добре е да си купите част от макарата. Тя бързо получава и е по-мек и сочен, тъй като е в тази част на трупа съдържа най-малко на съединителната тъкан.

Що се отнася до картофите, препоръчително е да се използват добре сготвени сортове за гасене. Като правило, тези ястия не се нуждаят от много подправки. Обикновено те добавят дафинов лист, малко кимион, черен пипер, майорка, мащерка и босилек.

Много често рецепти за такива ястия се допълват с кисели краставички, гъби, звънец, тиквички и други зеленчуци. Благодарение на това задушени картофи придобиват съвсем нов вкус и аромат. Също така включва майонеза, сметана, заквасена сметана, настъргано сирене и месен бульон. При отсъствието на последната, можете да използвате стопена вода.

Вариант с шампанско

Според технологията, описана по-долу, се получава невероятно вкусен и сърдечен задушен картоф с гъби и месо. Във фурната не само ще стане много мека, но и ще получите приятна златна кора. За подготовката му не е необходима скъпа или оскъдна храна. Ето защо, най-малкото всеки ден можете да се грижите за семейството си с ароматна и питателна вечеря. Този път във вашата кухня трябва да бъде:

• 800 грама телешко филе.
• 6-7 големи картофи.
• 250 грама пресни шампанско.
• Голяма крушка лук.
• 3-4 средни моркови.
• Чаша от настъргано сирене.
• 3 скилидки чесън.
• Чаша на нарязан копър.
• 3 чаши говеждо или пилешки бульон.
• Няколко супени лъжици майонеза.
• Сол, ароматни подправки и слабо олио.

Ако е необходимо, майонезата може да се замени със заквасена сметана, а вместо бульон да се използва варена вода.

Описание на процеса

Измитото и изсушено месо се нарязва на малки парчета и се изпраща в горещ тиган, в който вече се изсипва постно масло. Говеждото пържено, докато придобие лек кафеникав оттенък. Непосредствено след това се прехвърля в огнеупорен карфиол с дебели стени и на празния съд се изпраща настърган лук и настърган морков. След няколко минути омекотените зеленчуци се прибавят към месото и се поръсват с нарязан чесън.

Сега е време да започнете картофи. Тя е обелена, измита, нарязана на достатъчно тънки сламки и пържена в добро растително масло. След това се поставя в говеждо месо с говеждо месо и изобилно се поръсва с нарязани билки.

За отопляем тигел изпращайте картофените пюрета и ги запържете на висока температура за около три минути. Печена гъби се добавят към останалата част от продуктите, изсипани и подправени с подправки. Всичко това се излива с бульон, поръсено с настъргано сирене и намазано с майонеза. Казан е покрит с фолио и е изпратен във фурната.

Подготовка на задушени картофи с месо във фурната, предварително загрята до сто и деветдесет и пет градуса. Половин час по-късно фолиото се изважда от съда и се пече още 15 минути. Приготвеното ястие се държи на стайна температура и само след това се сервира за вечеря. По правило се консумира в гореща форма, като преди това е украсен с пресен магданоз.

Вариант с тиквички и зърна

Подготовката на това полезно и питателно ястие ще отнеме малко време и малко търпение. Тази рецепта за задушени картофи с месо в пещта предполага използването на специфичен набор от компоненти. Следователно, преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали всичко е във вашия дом. В този случай ще ви трябва:

• Килограм пиле.
• 500 грама картофи.
• Средна моркова.
• Няколко скилидки чесън.
• Голям лук.
• Млади тиквички.
• Двойка цветни чушки.
• Сол, подправки, зелени и постно олио.

Последователност на действията

Измитото и изсушено пиле се разделя на порции, осолени, подправени и пържени в загрятото слабо олио в продължение на пет минути от всяка страна. След това се поставя в купа и в тигана, който се освобождава, накълцайте лука и настърганите моркови.

Пилето е изпратено до дъното на дестилирана високотемпературна касета. На върха разстилайте пържените зеленчуци и картофените на кубчета. Всичко това се излива във вода и се гаси при минимална топлина. Двадесет минути по-късно добавете нарязания на кубчета нарязан на кубчета, ленти от български пипер и го изпратете във фурната. Подготовка на задушени картофи с месо във фурната, нагрята до двеста градуса до мекотата на зеленчуците. Преди да сервирате, поръсете ястието с нарязани билки.

Вариант в саксии

Трябва да се отбележи, че дори един начинаещ готвач ще се справи с подготовката на това просто и вкусно ястие. За да получите 6 порции картофено яйце с месо, ще ви трябва:

• Килограм пилешко филе.
• Главата на чесъна.
• Килограм картофи.
• 20 грама масло.
• 3 круши лук.
• 6 супени лъжици майонеза и настъргано сирене.
• Буйлон куб с вкус на пиле.
• Сол, подправки и билки.

Технология на подготовката

Измитите и obsushennoe месо се нарязва на малки кубчета, поставени в чиста купа, осолени, подправена с подправки, поръсени с чесън, кайма и оставете да се маринова. Половин час по-късно, тя се разпределя по предварително приготвени саксии, на дъното на които вече има лук, пържени в масло. Пилето се мазни с майонеза и се покрива със слой от нарязани картофи, моркови и поръсено с настъргано сирене.

В съдовете, приготвени по този начин, се изсипва бульон, приготвен от куб, разтворен в триста милилитра вода. След това ястието се изпраща във фурната. Подготовка на задушени картофи с месо във фурната, загрята до двеста градуса. След около час се проверява за мекота. Ако всичко е наред, то те се изваждат от фурната и се поднасят на масата. Ако картофите не са готови, времето във фурната се увеличава с петнадесет минути.

Опция с кисели краставички

Това е една от най-простите и вкусни рецепти на задушени картофи. Без месо е по-диетично. За да се подхранва голямо семейство, е необходимо да добавите свинско месо към чиния. За да приготвите ароматна и висококалорична вечеря, ще ви трябва:

• 5-6 големи картофени клубена.
• 3 осолена краставица.
• 400 грама свинска каша.
• Двойка луковици.
• 50 грама твърдо сирене.
• 2-3 супени лъжици заквасена сметана или майонеза.
• Сол, подправки и слабо олио.

Преди да приготвите вкусно задушени картофи, трябва да направите месото. Измитото и сушено свинско месо се нарязва на чинии и се изпраща в саксии, на дъното на които вече е излято слабото масло. На върха има ленти от кисели краставички, луковици и картофени кубчета. Всичко това е podsalivayut, сезон с подправки и грес с майонеза или заквасена сметана. Направете слой от настъргано сирене.

Подготвени по този начин саксиите са покрити с капаци и поставени в предварително загрята фурна. Пригответе задушени картофи със свинско и кисели краставици на сто и деветдесет градуса. Обикновено времето за престой в пещта е най-малко четиридесет и пет минути. Ако е необходимо, тя се удължава за още една четвърт час. Готови картофи, поръсени с нарязани билки и сервирани на масата.

Много съвременни жени често готвят картофи, задушени във фурната за техните семейства. Без месо, това ястие не е толкова задоволително, така че определено трябва да използвате говеждо, свинско или поне пиле. В допълнение към традиционния набор от зеленчуци, състоящи се от лук, моркови и картофи, в подобни ястия препоръчва да се добави чесън, млади тиквички, тиквички, кисели краставички, червени зрели домати и сладък пипер. Но тези компоненти не трябва да бъдат прекалено много, така че да не засенчват вкуса на основните продукти, а само да я подчертават.

За да се подобри месото и картофите, много опитни домакини съветват да ги нарязвате на малки парченца. Това значително ще намали продължителността на топлинната обработка. Освен това е желателно предварително да се запържват всички съставки в загрята тиган и след това да се сгънат в високотемпературно карфиол с дебели стени. За да получите по-наситени вкус, картофи, задушени с месо във фурната, може да се излее не с обикновена вода, но с бульон.