Цвете от карамел - вкусна декорация от собствените си ръце

Ах, тези торти са в прозореца! Украсени със сложни модели, цветя и фигури, те изглеждат толкова привлекателни, че предизвикват неустоимо желание да вкусят тази красота.

Типична домашно приготвена бисквита ще се превърне в произведение на изкуството, ако се приближите към нея творчески и се опитате да украсите тортата или тортата не само със сметана, но и направени с ваши собствени ядливи орнаменти. Правилно подготвеният карамел осигурява пространство за творчество и реализиране на скрития талант на сладкаря.

Тайните на карамела за бижута

Стандартна карамел от вода, захар и лимонена киселина, използвана за получаване на познатите близалки, не са подходящи за производството на фини бижута, в екстремни случаи може да се направи от декоративна решетка, образувана от тънки струи екструдирани върху лист фолио и се охлажда карамел маса. Или основа за други декорации. Цвете от карамел от такава смес не можете да го направите, тя е подходяща само за леене.

За карамел маса е станала подходяща за моделиране, тя е направена по-пластмаса, добавяне на меласа към производството. Купете меласа е доста трудно в търговската мрежа, така че ако искате да направите цветя от бонбони у дома, опитайте се да го замени с кленов сироп или пресни, не захаросан мед (тя трябва да излее лъжица). В екстремни случаи използвайте изкуствен мед като пластификатор.

Подготовка на карамелна маса

1. В тенджера или купа, предназначена за готвене, се изсипва вода със скорост от 100 g вода до 300 g гранулирана захар, довежда се до кипене.
2. Излива се в захар на кипене и приготвят, като се разбърква, докато захарта се разтвори, се добавя същността оцет или лимонена киселина за захарта започва да кристализира.
3. В кипящия сироп поставете меласа или заместител в съотношение 2: 1 (захар: мелачки), Отново се загрява до кипене и се вари до карамел проби с (сироп капка поставя в студена вода, образува твърдо вещество висулка на ухапване не се придържаме към зъбите и се разпада на малки кристали). Масата има жълтеникав оттенък, така че разделете сместа и добавете хранителни оцветители, за да направите цветя от карамел толкова близо до естествения вид.

Карамел маса е готова, е време да се направи самата украса.

Създаване на декоративно цвете от карамел

Изсипете съдържанието на съда върху подготвената повърхност. Най-добре е да е направен от мрамор, но в отсъствието му можете да използвате силиконова подплата под плоча или силиконова мат. След това направете следното:

1. Продуктите се образуват от гореща маса, температура не по-ниска от 70 ^заC, така че трябва да изваждате с дебели топлоустойчиви ръкавици. Събира се леко охладената маса в бучка и я месят горещо в дланите, като се издърпват нишките и отново се сгъва обработваемото парче. Готови карамел "тесто" трябва да напомня на консистенцията на глина.
2. Поставете готовата маса под мощна лампа, така че да се охлажда по-бавно и бързо да направите детайлите на орнаментите, в нашия случай карамел цветя. Отрежете малки парчета тесто и използвайте специални форми, за да ги направите в бланки от венчелистчета и листа. Заготовката, която е излязла от матрицата, е пластмаса, така че давайте необходимото огъване на ръка, като същевременно охлаждате практически завършената част с помощта на вентилатор.

Съберете готовите елементи или ги прикрепете към карамелизирания пиедестал. За да направите това, използвайте газова горелка, за да загрявате ставите и да ги комбинирате. Когато охлаждате, частите са здраво залепени и цветът на карамела ще има завършен вид.