Как да направите карамел у дома?

Карамелът е сладък конфекция с голям вкус, хранителен продукт, който съдържа много захари и някои плодове, какао, плодове и други. Преди да обмислите как да направите карамел, трябва да отбележите, че това се случва със или без пълнене. Карамел незаети (бонбони), получен от карамел маса, която съдържа 95% от различни захари, такива като захароза (58%), глюкоза (10%), фруктоза (3%) и други. Нещо повече, карамелената маса съдържа минерални вещества и някои продукти на разграждането на захари като levumic и мравчена киселина, анхидриди, оцветители и др.

Карамелът с пълнеж има обвивка от карамелена маса и пълнеж в него.

Нека разгледаме подробно как да направите карамел у дома.

Състав: една чаша захар, шестдесет грама вода, половин лъжица оцет. Трябва да се каже, че водата е необходима тук, за да се навлажни само захарта, а най-вероятно оцет се използва, за да се избегне кристализацията на захарта.

В тиган с дебело дъно е необходимо да поставите всички съставки и да готвите, докато карамелът получи плътна консистенция. За да го проверите за готовност, трябва да капете във водата получения сироп. Когато не се разпадне, а само се влачи и залепи, това ще означава, че карамелът е готов. Трябва да се прехвърли в друга купа, да се остави леко да се охлади, а след това да направи бонбони от карамелената маса, като им даде различни форми.

За да научите как да се направи бонбони за украса, като торти, то трябва да се помни, че след големия размер на топлата вода на своите прибори за готвене, поставени в пота, за да карамел бавно замръзна. По този начин ще имате време от него да слепите нещо, например, цвете.

Вземете една лъжица карамел и я разведете на страните, така че да стане бисерна, а след това да започнете да извайвате, както от мастика.

За да получите течен карамел е необходимо да добавите малко количество масло и вода към масата.

По-долу ще разгледаме как да направите карамел само от една захар.

В съдовете поставете захар и я поставете на малък огън, докато не можете да се намесвате, докато повечето от него не се разтопят. Разбъркайте захарта е необходимо до момента, в който те придобият златист цвят (до четири минути). Не продължавайте да готвите, защото можете да изгорите продукта.

Такава карамелизирана захар се използва за ароматизиране на мусове, сладолед, както и за приготвяне на скара и други.

Има и друг начин да направите карамел. Млякото се използва в рецептата по-долу.

Състав: един и половин литър прясно мляко, една чаша мляко на прах, сто грама масло, три чаши захар.

Всички компоненти, с изключение на маслото, трябва да се комбинират, да се поставят в тенджера и да се варят при ниска температура, като се разбърква, докато се получи кафяв цвят. След това добавете маслото и продължете да готвите, докато не го приготвите.

По този начин, приготвянето на това ястие отнема около час и половина. Трябва да се отбележи, че ако процесът на готвене отнема по-малко време, ще получите кондензирано мляко, а ако има повече - твърд ирис. Във всеки случай, трябва да разбърквате карамела постоянно по време на подготовката.

Така че карамелът е продукт, произведен от карамелена маса без пълнеж или пълнеж вътре. В този случай пълнежите варират, например плодове и ягодоплодни, ликьор, мед, фондан, млечни продукти или ядки.

Предвид въпроса за това как да се направи карамел, трябва да се отбележи, че този процес е сравнително прост и не изисква много усилия. Необходимо е само да внимавате да не изгаряте захар. Ето защо дори и кулинарният експерт, който няма много опит в приготвянето на сладкарски продукти, може да направи такава сладост.