Крем за торта "Карамел" и други домашни бонбони на базата на карамел

Вкусът на карамела напомня на детските партита. Може би всеки горчив сладък вкус и златист цвят на този деликатес предизвикват някои специални спомени. Трябва да кажа, че карамелът не е само бонбони, може да се приготви с разнообразие от прекрасни десерти и леки закуски. Днес обръщаме внимание на луксозните празнични сладкиши, на базата на ароматен и деликатен крем за тортата "Карамел". И в същото време ще се опитаме да подготвим карамел заледяване и други сладки, въз основа на класически рецепти.

Домашен карамел и неговото използване

При загряване кристализираната захар се превръща в много странно състояние. Получената маса се простира тънки нишки втвърдява незабавно при стайна температура и не реагират с оборудване, отделена от повърхността, и с пълно охлаждане става подобни на стъкло или кехлибар. Това вещество се нарича карамел и се използва широко при готвенето. Въз основа на карамел, кремове, пълнежи, глазура се приготвят. И също така е чудесно за декориране на торти.

Разбира се, захарта не е единствената съставка в карамела. Но вкусът на загрятата стопена захар е доминиращо. И той също така дава на крайния продукт уникален цвят на пчелен кехлибар.

Крем за торта "Карамел"

Ако опитате това крем, след това, най-вероятно веднага помислете дали е добре да опитате да го приготвите сами. Разбира се това изисква голям кулинарен талант, специалните Бяла Техника, скъпи или редки продукти ... Да, това са мисли често се срещат в тези, които са запознати с невероятно деликатен вкус и фин горчивина. Всъщност тя се приготвя от най-достъпните съставки.

Така че, вземете тези продукти:

• захар - 150 ml;
• крем (30%) - 600 ml;
• вода - 40 ml.

И ще готвим крем карамел крем. В тиган или чугунен тиган се потапяме захар с добавяне на вода. Когато масата стане равномерна и стане кафява, без спиране на разбъркването, добавете една трета от обема на сместа. Разбъркваме добре, преместваме го в голяма купа, оставяме я да се охлади и да я изпрати в хладилника за няколко часа. Когато масата се охлади, внимателно добавете останалия крем и разбъркайте смесителя на високи защити до великолепие.

Карамел с шоколад

Можете просто да добавите шепа шоколадови капки в кипящ карамелов крем. И можете да готвите много специален режим. Шоколадов карамелен крем се приготвя от такива продукти:

• 2 шоколадови ленти;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• мляко - стъкло;
• захар - стъкло;
• Масло - 200 гр.

Мляко, захар и брашно се разбърква, вари до дебел, извадете от топлина и добавете счупен шоколад. Маслото се бие в буйна маса, леко влиза в сместа на млечната шоколада, докато продължава да бие. Охладете сместа до стайна температура и след това я изпратете за кратко в хладилника.

Захарна глазура

Крем за тортата "Карамел" е идеално комбиниран с кармалово оцветяване. Освен това има отлични декоративни свойства. Стъклената повърхност на тортата изглежда пълна с разтопен кехлибар. Тази глазура може да бъде много полезна при подготовката за печене на празници.

компонента:

• нишесте - 20 грама;
• крем - 260 милилитра;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• желатин - 10 грама;
• захар - 300 грама;
• вода - 200 мл.

Накиснете желатин, следвайки препоръките на производителя. В купата, нишестето се разрежда с вода (около 50 ml), заделяме. Захар и лимонов сок се готвят на висока температура в купа със солидно дъно. Извадете от топлина, изсипете останалата вода и сметана. Размесете добре, върнете се към огъня. След сваляне на кипенето от киното, добавете напоена желатин и нишесте. Задължително размесвайте до хомогенност. Когато карамелът се охлади до 30 градуса, можете да го използвате за печене.

Торта "Карамелен крем"

Комбинацията от няколко вкуса на карамел вдъхновява много сладкари. Опитайте да използвате този метод. Ако вече сте усвоили крема за тортата "Карамел" и сте се научили как да подготвите глазурата, не забравяйте да приложите уменията. Опитайте се да готвите торта за рожден ден с тях.

Има огромно количество сладкиши от крем-карамел. Опитвате и опитвате нови комбинации, със сигурност ще намерите нещо, което вие и вашето домакинство ще харесате най-много. И откъде да започнем? Например, от най-простите и най-достъпните. С изразителен вкус на карамела, бисквитата е идеално комбинирана. Заплитайте кейкове със сметана, напълнете с глазура, придайте добро накисване и украсявайте. Какви декорации ще прилягат на тази торта? Разбира се, карамел! Да - да, това удивително вещество отваря най-широките възможности за творчество.

Крем от кашкавал и карамел

Класическият чийзкейк често е украсен с шоколадова облицовка, пресни плодове и конфитюри от зрънце, венчелистчета от бадем. Но за тази цел можете да използвате лек крем за тортата "Карамел".

Вкусът му с леко горчивина отлично подчертава нежността на извара, поради което е перфектно комбинирана с корава кора.

Украса за изпичане на карамел

Загрейте захарта в тиган с малко количество плодов сок. Кук малко, докато масата е златист. И когато домашният карамел се охлади, просто потопете пресни плодове в него и ги оставяйте да се носят на стъклена чиния. Чудесни декоративни елементи се оказаха, нали?

Също така можете да подготвите глобули, кошници, паяци от карамел и да ги използвате за декориране на печенето. Изсипете поток от горещ карамел в обикновена трапезна маса и оставете масата да замръзне - и ще получите деликатна купа. И домашно приготвеният карамел е отличен материал за подготовката на фигуративни орнаменти по същия начин, по който те се приготвят от асизирането.

Сервираме десерти с карамел крем

Крем за тортата "Карамел" дава на десерти много изразителен, богат вкус. За да го подчертаете, приложете тортата горещ шоколад, ароматен варен чай, добро кафе.

Ако празният формат означава алкохол, изберете ябълково вино, сладко червено вино, сангрия, удар или шампанско.