Рецепта ризото с пиле - италианска вечеря в дома ви.

Ах, Италия! Страната е известна с Ромео и Жулиета - страна на романтиците и любителите. Сън за пътешественици, отваряйки пред тях прекрасни пейзажи и гостоприемни хора. Приятни малки италиански ресторанти, готови да изненадат гостите с незабравима кухня! Пица, макаронени изделия, лазаня, карпачо и много други ястия ще ви предложат в Италия. Ще организираме италианска вечеря с вас. Предлагам ви рецептата "Ризото с пиле".

Ризото - ястие, в което се появиха Италианска кухня относително наскоро. За първи път е било чуто през 19 век. И се появи в Северна Италия. И какъв готвач е станало да подготви ризото и така да го нарече, това е неизвестно. Едно нещо, което мога да кажа със сигурност - той е благодарен на цялата Италия. Мисля, че след като сте го приготвили "Ризото с пиле", Тази рецепта никога няма да забравите и със сигурност ще станете фен на италианската кухня.

Какво е това? ризото? рисото - това ястие е направено от ориз от някои сортове с добавка на месо, пиле, морски дарове или зеленчуци. За да подготвите ризото, вземете точно богатия на нишесте ориз. Например, може да бъде ориз от такива сортове като: carnoroli или arborio. И ако имате чудесен супермаркет, в който имате всичко, тогава можете да си купите винолонно разнообразие. И ако можете да намерите проблеми с намирането на carnorols и vialon nano, тогава ориз arborio Мисля, че е лесно да се намери.

Готвене опции ризото са много, но най-важното в тази чиния, така че в крайна сметка се оказа, кремаво. Готовото ястие трябва да е "течно", италианците наричат ​​това състояние на ризото една дума "allrsquo-onda", което означава "вълна".

Ето какво трябва да осъзнаем, рецептата за "Ризото с пиле": ориз (вземаме общи сортове Arborio) - 200 грама пилешко месо (за предпочитане пилешко) - един килограма лук (бял) - 2 броя, малко целина, морков -1 парче, бяло вино (полусухо) 200 мл, масло 130 грама, сирене от твърди сортове, може да пармезан - 50 грама, сол и смес от чушки добави на вкус.

Каква е разликата между рецептата "Ризото с пиле" и подготовката на други ястия от ориз? Във факта, че първо трябва да запържете ориз в маслини или масло. Тук трябва да изберете. Ориз ориз не в тиган, но в тенджера, буквално в продължение на няколко минути (до 5 минути) непрекъснато се разбърква. Сега оставяме тигана с ориз.

Внимателно, за да не ударите малки кости, отделете пилешко месо от костите. Нарежете го на малки парченца.

Пилешки кости, една обелена крушка (цяла), стрък от целина и поставете моркова в тенджера, изсипете вода (1 литър) и гответе бульона. След кипене бульон не забравяйте да го сол и пипер. Сместа трябва да бъде на тих огън за около 30 минути.

Докато кипи бульон не седи наоколо. Запържете пилешкото месо в тиган заедно с лука нарязан на кубчета до червена, златисто-кафява коричка. Когато пилето се омазнее, налейте виното върху тигана и го запазете, докато течността се изпари. Това обикновено отнема 15-20 минути при средна температура.

Изпращаме пиле и лук на пържен ориз и смесете. Разбийте и добавете порции на партиди (на три етапа) на Фиг. Ризото се приготвя на слаб огън. Добавете първата порция бульон (така че да покрива ориза) и разбъркайте постоянно, докато оризът абсорбира бульона. Когато оризът е усвоил бульона, добавете втора порция бульон, разбъркайте и изчакайте, докато оризът отново се напълни с бульон. Също така правим третата част от бульона. В края на готвенето добавете настърганото сирене в тенджера и разбъркайте добре. Дайте на ризото малко "почивка" под капака и след 5 минути можете да го поднесете на гостите на чинии, украсени със зелени салатни листа или зеленчуци, които ви харесват.

Ако предпочитате пилешко месо за говеждо месо, можете да готвите ризото с говеждо месо. Вземете говеждото на костите (600-800 грама). Ние правим с говеждо месо, както и с пиле. Само за да се вари в бульон ще се нуждаят от повече вода (вземете 1,5 литра). Всички други етапи на готвене ризото са подобни на тези, написани по-горе.

Рецепта "Ризото с пиле" ще заслужи достойно място в вашата готварска книга!