Вкусен шедьовър - ризото със скариди

Наскоро италианската кухня стана все по-популярна. Едно от тези много популярни ястия е ризото;
чудесно ястие, което лесно може да се сервира за обяд и вечеря. Да готвя е много проста и, повярвайте ми, ще го направите с удоволствие. В допълнение, това ястие е отлично като странично ястие на месни или рибни деликатеси.

За тези, които не могат да живеят без морски дарове, ние предлагаме проста ризото рецепта със скариди. Такава вечеря или вечеря ще се окаже удовлетворяваща и в същото време лесна.

Ризото със скариди

Съставки за четирима души:

- един морков (голям);

- един лук (среден);

- целина (колкото морковите);

- Дваста грама скариди (обелени);

- три чаши рибен бульон;

- ориз (осем пълни шепи);

- един лимон;

- 250 грама заквасена сметана;

- зехтин;

- сол;

- горещ пипер.

Имате ли всички по-горе? Започваме да приготвяме ризото със скариди.
Вземете голям тиган и изсипете малко количество зехтин. В тиган леко нарязайте ситно нарязан лук, целина и моркови. След това добавете скариди. След като скариди ще стане розов цвят, всичко е малко сол и се измести всички в плитка чиния и след това се смила в блендер, докато гладка, без бучки.

Получената маса отново се оставя върху голям тиган, слага се на малък огън и се добавя оризът. Трябва да се приеме, че не е варено и не е залепено. Разбъркайте основата с ориз и добавете малко бульон. Когато една част от бульона се изпари, само добавете още един. Така че, докато не половината готовност на ориза. След това добавете заквасена сметана, черен пипер и сол. И отново започнете да добавяте бульон, докато оризът не е готов. Оризът не трябва да се изсушава.

В процеса на готвене, оризът трябва да се разбърква непрекъснато по часовниковата стрелка с дървена лъжица. На ризото масата със скариди сервира леко поръсена с лимон. Можете също така да го украсите с магданоз и да поставите цели варени скариди в центъра на чинията.

И в следващото ястие простата и вкусна комбинация от ориз, сладка царевица и морски дарове е съвсем проста. И за готвене тази вкус ще ви трябва само половин час.

Ризото с калмари и царевица

Необходими съставки (за четири порции):

- една чаша ориз с кръгли зърна (за предпочитане arborio);

- един лук;

- половин килограм прясна сепия (може да бъде замразена);

- една чаша царевица (прясна или замразена);

- две скилидки чесън;

- две супени лъжици зехтин;

- две супени лъжици масло масло;

- магданоз (пресен);

- сол;

- черен пипер.

За да готвите ризото с калмари и царевица, в голям тиган се запържва на ситно нарязан лук. След това добавете фино нарязания чесън към лука и се запържете за няколко минути. Добавете лука и чесъна царевица.

Изплакнете ориза и го изсипете в тигана, като го покриете с малко вода (или бульон). Въпреки че ризото е подготвено достатъчно бързо, обаче, това изисква внимание, защото като мярка изпаряване на водата трябва да го излеете малко по малко. Добавете сол.

Задушен ориз трябва да бъде около десет до петнадесет минути.

Ние измиваме, калмарим и ги нарязваме на пръстени. След това добавете към ориза и смесете по такъв начин, че калмаринът е под ориз. Покрийте тигана с капак и го пригответе за две или три минути на малък огън. Уверете се, че калмарът не намалява значително по размер. В противен случай те ще станат гуми.

В края на готвенето, поръсете всичко с черен пипер, магданоз (нарязан) и добавете две супени лъжици масло масло.

Каквото и да изберете, било то ризото със скариди или калмари, ако го приготвите с любов, тогава ще получите много удоволствие от голямо ястие. И ако има малко практика, тогава ризото ви ще завие всеки италианец.