Ризото със зеленчуци: рецепта, съставки

Ризото е едно от най-популярните италиански ястия, което се радва на много хора, които живеят далеч извън Италия. Ризото със зеленчуци е не само вкусна, но и полезна храна. Той съдържа голямо количество фибри и различни витамини. Разбира се, различните страни имат свои собствени рецепти за готвене, но всички изглеждат малко като всеки друг. Всеки готвач подготвя ястието по различни начини. Някои ризото готви със зеленчуци, други - с морски дарове, а още други прибавят бяло или червено вино към него. Въпреки тези различия в готвенето, всички тези ястия са много питателни и имат невероятен вкус.

Класическа рецепта

Най-честата е растителната растителна. За подготовката ви се нуждаете от следните продукти:

• 70 g ориз;
• един морков;
• една тиква;
• една скилидка чесън;
• един домат;
• масло;
• зеленчуков бульон;
• подправки;
• зелени на вкус.

Ризото ризото със зеленчуци, чиято рецепта е посочена, е по-добре да не се пара. В някои магазини има ориз, предназначен специално за готвене на това ястие. Подправките се използват най-добре като: мащерка, розмарин или босилек.

подготовка

Много готвачи на ризото се сравняват с пилаф. Принципът на подготовка на тези две деликатеси обаче е малко по-различен. Така че, стъпка по стъпка инструкции:

1. Първата стъпка е да се режат зеленчуци - лук, моркови, тиквички, домати.
2. След това зеленчуците трябва да бъдат пържени в тиган.
3. Следващата стъпка към зеленчуците се изсипва ориз. Също така в тигана се добавя малко зеленчуков бульон.
4. Подгответе ястието, докато оризът бъде готов. Приблизително този процес отнема 30 минути.
5. Готовият ризото трябва да се осоли и да добавите необходимите подправки към него.
6. Сервирайте ястието топло, поръсете го с билки и сирене.

По този начин ризото със зеленчуци е готова. Рецептата за ястието, както виждате, не е много сложна. Той е универсален и можете да добавите шунка, месо и дори морски дарове за него.

Готвене с пиле

Пилето е най-достъпната съставка, освен това се комбинира с почти всички продукти. Ризото с пиле и зеленчуци няма да остави никой безразличен. За да го подготвите, трябва:

• филе;
• ориз;
• Български пипер;
• бульон;
• лук, моркови;
• домат;
• масло.

Само в тази рецепта, бульон може да се вземе и зеленчуци, и пиле. Така че, стъпка по стъпка готвене:

1. Първата стъпка е да накълцате пилето и да го запържете в тиган.
2. След това ситно нарязани и пържени всички зеленчуци. След това те трябва да бъдат добавени към месото.
3. Следващата стъпка в получената смес се добавя ориз и малко бульон.
4. Когато бульонът се изпарява, трябва да добавите още малко.
5. Ястието трябва да се покрие и да се постави върху яхния. Ако е необходимо, добавете бульон.
6. Препоръчва се солта да се осолява и да се приготви решетка със сирене. Ако желаете, можете да украсите със зеленина.

Ризото с морски дарове

Друг вариант на ястието е ризото с риба. За подготовката му се нуждаете от списък с продукти:

• ориз - 100 g;
• сьомга;
• сирене;
• червен хайвер;
• зеленчуков бульон;
• масло;
• половин малка крушка.

Разбира се, такава рецепта за ризото с морски дарове и зеленчуци ще струва много повече от класическа рецепта за ястие. Въпреки това, много готвачи вярват, че такъв деликатес ще спечели сърцата на много хора.

Инструкция за готвене стъпка по стъпка:

1. Първата стъпка е нарязан лук и пържено в тиган.
2. След това отсечете сьомгата. Тя също трябва да бъде леко пържено.
3. В тигана добавете ориз и запържете за няколко минути.
4. Следващата стъпка - постепенно добавете бульона.
5. Готовият ризото трябва да се осолява и да се поръсва с подправки.

Когато сервирате ястието на масата, трябва да го запечатате със сирене, да украсите със зеленчуци и червен хайвер.

Мивка с бяло вино

Може би ризото с вино е най-странната рецепта за ястие. За подготовката му се нуждаете от продукти:

• ориз - 300 g;
• масло - 50 g;
• един лук;
• пармезан;
• литър бульон;
• 100 грама вино;
• подправки и сол.

Най-добре е виното да е бяло, а не червено. Зеленчуков бульон трябва да бъде горещ. Тава за пържене е по-добре да вземе чугун.

Инструкции стъпка по стъпка за готвене:

1. Първата стъпка, както обикновено, е да изпържите лука.
2. До него се добавя фиг.
3. Виното постепенно се добавя към тигана и се изпарява.
4. Когато виното се изпарява, трябва да добавите бульона и да го разбъркате, докато оризът бъде готов.

В завършеното ризото трябва да се добави настърган пармезан и да се сервира на масата. Вкусът на това ястие е малко специфичен.

Друга рецепта

Има и друга популярна рецепта за такова зеленчуково ястие - ризото от булгур със зеленчуци. За подготовката му се нуждаете от списък с продукти:

• един лук;
• някои моркови;
• целина;
• Български пипер;
• 150 g булгур;
• масло;
• чесън и зеленчуци на вкус;
• сол;
• подправки.

Подготовката на ястието не е много трудна:

1. Първата стъпка е да почистите зеленчуците и нарязани на кубчета.
2. След това те трябва да бъдат пържени в тиган.
3. Третата стъпка е да добавите булгур в тигана и да го излеете с вода.
4. Отнема около 20 минути да готвя.

В готовото ризото добавете подправки. Можете също така да поръсите ястие със сирене.

Други съставки

В допълнение към горните рецепти, може да се приготви ризото с такива съставки:

1. Други зеленчуци са карфиол, броколи, черен пипер, спанак, царевица, домати. Всичко това може да се добави към ризото със зеленчуци.
2. В допълнение към сьомгата, можете да добавите още скариди, миди, калмари и други морски дарове. Те също могат да бъдат комбинирани един с друг.
3. Също в ястието можете да добавите колбаси, месо или риба.
4. В ризото, всяка гъба се чувства страхотно.
5. Зеленчуков бульон в ястие може да бъде заменен с гъби, месо и други.
6. Някои готвачи в ястието добавят ябълки, лимони, мандарини, други плодове.
7. Друга популярна съставка в ризото със зеленчуци и гъби е заквасената сметана или сметана.
8. В съда можете да добавите всички ядки и сушени плодове.

Очевидно има много възможности за готвене, най-важното е да не се страхувате да експериментирате.

Тайните на готвенето

За да получите ризото колкото е възможно по-вкусно, трябва да знаете няколко тайни за подготовката му.

1. За да създадете такова ястие, трябва да купите ориз, който съдържа много нишесте. Този ориз ще направи сметана.
2. Оризовите зърна задължително трябва да бъдат непокътнати, за да не се сваряват бързо.
3. Преди да готвите, оризът не трябва да се мие, в противен случай цялото нишесте ще излезе.
4. Изборът на ястия също играе важна роля в подготовката на ризото. Най-добре е да се даде предпочитание на ястия с високи страни и дебело дъно.
5. За пържене трябва да вземете зехтин. Тя ще даде на съда уникален вкус.
6. По време на пържене на лук, не можете да отидете никъде, в противен случай лукът ще изгори и развалят вкуса на ястието.
7. За да се избегне прекалено течността на блюдото, бульонът трябва да се въведе постепенно, след като оризът е усвоил предишната течност.
8. За да получите кремообразна консистенция на храната в нея, трябва да добавите настърган пармезан, сметана с масло.
9. В едно ястие можете да използвате не само пресни зеленчуци. Ризото със замразени зеленчуци се приготвя точно по същия начин и има същия вкус.
10. За готвене ризото с морски дарове, най-добре е да смените зеленчуковия бульон с вода.
11. Необходимо е солта да се солва само в края на готвенето. Тъй като бульонът е солен, също и сирене, а след това поръсете ризото в средата на готвенето, можете да го прекалявате.

Сега, след като прочетох рецептите за тези ястия, и всичките му тайни, никой не би трябвало да има проблем с това, как да се готви ризото със зеленчуци и други продукти. Както се каза, всички рецепти не са много сложни. Приготвяне на храна се стига за около 40 минути Основната му предимство е, че ризото е идеален за семейна вечеря или за празничната трапеза.