Зеленчуков ризото: снимка, рецепта

Зеленчуковият ризото е не само вкусно, но и полезно ястие. Наситено е с бавни въглехидрати, витамини от различни групи, минерали и фибри. Днес ще говорим за правилното изпълнение на този ризото. Фотоалбумите в готов вид също са представени в статията.

Проста рецепта (с тиква)

съставки:

• вземете 50 г зехтин и масло;
• куп пресен магданоз;
• 0,5 кг пречистена тиква;
• пилешки бульон - един литър е достатъчно;
• Сирене пармезан в настъргана форма - 100 грама;
• 0,5 кг ориз arborio.

Практическа част

1. Разпръскваме на масата всичко, от което ще подготвим днес зеленчуков ризото. Да започнем с тиква. Отстранете кожата от нея. Пулверизираме пулпата с кубчета.
2. В тенджера или дълбоко тиган се налива зехтин. Затопляме го топло. Добавете парчетата тиква. Леко се запържва, непрекъснато се разбърква.
3. В същия съд, където се намира тиква, заспайте измит ориз. Продължаваме процеса на печене. Не забравяйте да го разбърквате. Към тези съставки не се придържайте към повърхността на тенджерата, прибавете парче масло (15-20 g) към тях. И след 5 минути, изсипете 1/3 от пилешкият бульон. Ние повтаряме тази процедура два пъти. Много е важно да не изливаме цялото количество бульон, което имаме, но да го представяме на части на всеки 3-5 минути. Това ястие също може да бъде приготвено във водата. Но ако искате да получите наистина вкусно ризото, тогава е по-добре да използвате бульон от пилета.
4. Когато парчетата тиквено оцветен ориз в сянка на шафран и течността се абсорбира напълно, добавете останалото количество масло.
5. Оставяме сиренето пармезан да минава през малка дюза. Разделяме се на две части. Една половина от нея се поръсва с тиква-ориз, след като маслото се разтопи в нея.
6. Можете да поставите нашия ризото на чинии. Върнете се с пюре от пармезан. Като декорация на чинията са подходящи магданозните клонки. Пожелаваме на всички приятен апетит!

Ризото в многообразна: рецепта с морски дарове

Продуктов списък:

• 150 грама грах и царевица в консервирана форма;
• две средни крушки;
• 1,5 чаши ориз (сортът не е важен);
• морски коктейл (скариди + калмари) - 300 g;
• един морков;
• сухо бяло вино - 150 ml;
• пилешки бульон или чиста вода - достатъчно са три чаши;
• сол, масло и черен пипер - вкусваме.

Подробни указания

Стъпка номер 1. Включете нашата multivark. Намираме в менюто и стартираме "Горещ" режим. Луковиците се почистват, нарязват на кубчета и се изпращат до мулч.

Там заспиваме моркови, минаваме през голяма дюза на ренде. Фрай за няколко минути, като се разбърква със специална шпатула.

Стъпка номер 2. Когато парчета лук и моркови омекнат, добавете ориз към тях (не мийте). Времето за пържене на тези съставки е 5 минути.

Стъпка номер 3. Превеждаме устройството в друг режим - "Загасване". Внимателно се изсипва в много чаша бяло вино. Подправете със сол. Задушете растителната маса, докато течността напълно се изпари.

Стъпка # 4. Напълнете пържени парчета лук, моркови и ориз с пилешки бульон или вода. Капакът трябва да бъде затворен. Сега ястието ще бъде подготвено в режим "Райс".

Стъпка номер 5. Докато зеленчуковият ризот достига до състоянието, ние ще се занимаваме с обработката на морски дарове. Обелените трупове на калмари и калмари се изпращат в отопляем тиган. Запържете ги, като използвате масло.

Стъпка 6. 8 минути преди изключването на режима "Райс", отворете капака на мулти-маркера. Слагаме в купата леко пържени морски дарове. Също добавете консервирани съставки - царевица и зелен грах. Подправете със сол. Поръсете с любимите си подправки. Разбъркваме я с лопата. След звуков сигнал, капакът е затворен. Оставете нашето ароматно ястие да стои още 10 минути. И след това смело отидете на хранене.

Сега можете лесно да подготвите ризото в многообразна форма. Рецептата е подходяща за устройства от различни марки (Redmond, Philips, Supra и др.). Основното нещо - стриктно спазвайте горните инструкции.

Рецепта с шампанско

За дълго време искате да поглезите домакинството си с някакво ястие с италиански вкус? Предлагаме Ви отлична възможност - рецепта за мизанска ризото у дома.

Необходими съставки:

• една крушка отстрани;
• 0,4 кг ориз (с кръгли зърна);
• 100 g шампанско (за предпочитане пресни);
• Сирене пармезан в настъргана форма - 3-4 ст. л.;
• любими подправки;
• 1,5 литра пилешки бульон;
• бяло вино - достатъчно за 100 мл;
• 4 супени лъжици. л. масло.

Процес на готвене

1. Вземеме тиган с широко дъно. Загрейте го, като 2 супени лъжици. л. масло. Разстиламе лука, натрошен с куб. Смажете, като поставите огъня в средата.
2. След като парчетата имат златисто жълт цвят, добавете 1/3 от ориза. Продължаваме да изпържим. Останалото количество ориз, което добавихме в тиган не веднага, но на две стъпки. Фрай за 3 минути. За този период зърната на ориза трябва да станат полупрозрачни. Уверете се, че сте размърдали, за да не гори нищо.
3. Изсипваме бяло вино. Разбъркайте ориза, докато абсорбира течността.
4. Сега вземете контейнер с пилешки бульон. Започваме да го изливаме на части. Бульонът едва покрива ориза. Веднага щом се абсорбира, изсипете следващата порция.
5. Пригответе ризото на слаб огън. Приблизително след половин час готвене в този режим бульонът ще свърши. В идеалния случай ястието трябва да има кремообразна последователност. Въпреки това, вътрешността на зърното остава сурова.
6. В тигана до ориза, добавете настърганото сирене пармезан. Сол ястието. Поръсете с подправки. Ризото вече може да се сервира на масата. Но преди това трябва да поставите пържени гъби в него. Тази съставка е задължителна в рецептата на миланските домакини. Така че, изплакнете гъбите, ги избършете със салфетка, нарязани на филийки. Пускаме гъбите в отделен тиган. Запържете останалото количество (2 супени лъжици) масло. Парчетата шампанско трябва да бъдат покрити със златиста кора от двете страни. Можете да ги солите в самия край на пърженето.
7. Сложихме готовия ризото в голяма стъклена чаша. Добавете пържените гъби. Ястието се сервира горещо. Ние го разпространяваме на плочи. Всяка порция е украсена с магданоз или кориандър.

Вашите деца, съпрузи и гости ще оценят домашно приготвеното ризото. Снимката на готовото ястие е представена по-горе. Buon апетит, както казват италианците!

Неаполитанско ризото в кремообразен сос

Магазин за хранителни стоки:

• 50-70 ml крем (съдържание на мазнини от 30 до 35%);
• черен пипер, сух чесън, сол - вкусваме;
• чаша ориз - по-добре е да използвате Arborio;
• средни крушки - 2 бр.;
• 0,5 кг пилешко филе и шафен (прясно);
• бяла захар - 1/3 ч.л .;
• масло - на вкус.

Как да приготвим ястие

1. Откъде да започнем? Райс заспи в тенджера. Изсипваме във вода. Малка сол. Сварете почти до приготвянето. Зърното трябва да остане леко грубо.
2. Вземем една крушка. Ние се отърваваме от обвивката. Месата трябва да бъдат нарязани на тънки половинки. Части лук се поставят в затоплен тиган. Фрай, използвайки малко парче масло. Веднага след като лукът получи ярко златисто оттенък, поръсете със захар. Разбъркайте съдържанието на тигана. Ние преместваме лука в купа.
3. Пилешкото филе за начало се вари в осолена вода. Вземем още една крушка. Ние го почистваме и го кипваме в бульон. Получаваме филе от пиле. Остър нож с голяма слама.
4. Сега трябва да направим сметанов сос. Тя ще се състои от 50 мл пилешки бульон (горещо), сметана и 1 ч.л. масло. Ние комбинираме тези съставки, след което ги размахваме добре.
5. Шампионът се измива с чешмяна вода, изсушава се върху хартиена кърпа. Всяка гъба се нарязва на плочи. Отново загрейте тигана с масло. Изпращаме му гъби. Процесът на печене им отнема не повече от 3-4 минути. Не забравяйте да смесите парчетата.
6. В тиган на гъбите добавете нарязани пилешки филета. Подправете със сол. Поръсете със сух чесън и черен пипер.
7. В самия край на готвенето, въвеждаме крем сос. Разбъркайте ястието. На върха разпространение на карамелизирани парчета лук. Смесете отново. Можете да поканите децата и съпруга на масата.

В заключение

Защо руските домакини поне веднъж месечно да включват зеленчуков ризото в менюто? На първо място, това ястие е лесно подготвено (включително използването на мулти-маркер) и дава на потребителите усещане за насищане. На второ място, тя има апетитен външен вид и несравним аромат. Трето, можете да експериментирате. Сервирайте ризото като самостоятелно ястие или го използвайте като странично ястие за риба и месо.