Как да готвя ризото с шампанско?

Почти всички райони на далечна слънчева Италия подготвят ароматно ризото с шампанско. В допълнение към ориза и гъбите се добавят ароматни билки, пиле, морски дарове, различни пресни зеленчуци, добро сухо вино или сметана. В днешната публикация ще намерите няколко интересни рецепти за това питателно и невероятно вкусно ястие.

Опция с пушен бекон

Според технологията, описана по-долу, можете да направите вкусен обяд или вечеря доста бързо, което е идеално за специални поводи. Подготовката на ризото с шафран от прости и лесно достъпни съставки можете да си купите във всеки магазин. Преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали вашата кухня има:

• Един килограм ориз.
• Няколко чаши вода.
• 250 грама пресни шампанско.
• 5 чаши от несолена пилешка бульон.
• 4 ленти от пушен бекон.
• Малък праз (светло зелена и бяла част).
• 30 грама масло.
• Няколко скилидки чесън.
• Лук лук.
• frac14 - чаша сухо бяло вино.
• Чаена лъжичка сол.
• frac12 - чаша настърган пармезан.
• frac12 - една чаена лъжичка смлян пипер.
• Лишено масло, пресен магданоз и мащерка.

Последователност на действията

Като сте убедени, че имате под ръка всички продукти, необходими за готвене на ризото с гъби, рецептата с снимка, която ще бъде представена в днешната статия, можете да започнете процеса. Изсипете вода и пилешки бульон в тигана. След това контейнерът е покрит с капак и изпратен до печката, като се увери, че течността в нея се нагрява, но не кипи.

В отделен сатепан, на дъното на който вече има малко постно масло, разстилайте гъбите нарязани на чинии и ги запържвайте, докато станат меки. Готовите гъби се изпращат на чиста чиния и се почистват отстрани. Добавете парчетата бекон към разхлабената тенджера. Веднага след като се изгори, се придвижва и с чиста чиния, а на нейно място се изпращат два вида лук, зелена мащерка и нарязан чесън. Всичко това се приготвя за около три минути и след това заспива с измит и изсушен ориз. Почти веднага след това се изсипва бяло вино в задуха. Веднага след като се погълне в крупа, постепенно се добавя гореща пилешка супа. Почти готовото ястие се отстранява от пръстена, сол, черен пипер, сезон с масло и настърган пармезан. В самия край, печените гъби се разпространяват в тенджерата. Всички са добре смесени, поставени на чинии, украсени с бекон и сервирани на трапезата.

Опция със сметана

Тази рецепта произвежда много ароматно и нежно ризото с гъби. Шапнините са перфектно съчетани с ориз и сметанов сос, така че можете да сервирате това ястие не само за ежедневна семейна вечеря, но и за пристигането на гостите. Тя е подготвена от лесно достъпни бюджетни компоненти, повечето от които винаги са на разположение на всяка разумна домакиня. По това време арсенал трябва да бъде:

• 200 грама ориз Arborio.
• 500 милилитра готов бульон.
• 400 грама пресни шампанско.
• 3 супени лъжици растително масло.
• Лук лук.
• 100 милилитра мастен крем.
• Средни моркови.
• 50 грама масло.
• Чаша чесън.
• 150 милилитра сухо бяло вино.
• Сол и сладки пиперки.

Описание на процеса

Подготовката на ризото с шампанско може да бъде разделена на няколко прости етапа. Първо, в тиган, намазани с предварително загрята слънчогледово олио, сложете ситно нарязан лук, моркови, настъргани на ренде и ги запържете заедно с нарязан чесън. След като зеленчуците имат лек златист цвят, те се прибавят към чиниите на шампанско.

В отделен тиган се пържене и изсушен ориз. След пет минути се излива с вино и се консервира на минимална топлина, без да се забравя да се разбърква от време на време. След като алкохолът напълно се изпари до ориза, се добавя малко горещо бульон. Веднага щом се подуе, на нея се изпрати маса лук и гъби, напълнена със сметана. Всички се смесват добре и се оставят да варят на слаб огън. След около петнадесет минути готовият ризото с гъби и сметана се поставя върху чиниите и се сервира на масата. По желание, тя е украсена с клони от свежа зеленина.

Вариант със зеленчуци

Това просто и ароматно ястие със сигурност ще бъде оценено от тези, които се придържат към вегетарианска диета. Състои се от голям брой зеленчуци, но се оказва не само невероятно вкусно, но и изключително полезно. Това ризото с шампанско се приготвя много бързо и просто. За да не усложнявате задачата пред вас, проверете предварително дали имате:

• 120 грама зелен фасул.
• 500 милилитра бульон.
• 200 грама шампанско.
• Голям узрял домат.
• 200 грама нишестени ориз.
• Средни моркови.
• 60 грама пармезан.
• Лук лук.
• Зехтин, сол и пресен магданоз.

Технология на подготовката

В тиган, на дъното на който вече се изсипва малко постно масло, запържете нарязания лук. Веднага щом получи хубав златист цвят, добавят се щипка сол, нарязани боб и кубчета моркови. Всичко е добре смесено и задушено под капака.

След една четвърт час измитият и изсушен ориз заспива до зеленчуците. Всичко това се излива с бульон, довежда се до кипене и се оставя да се вари. Веднага след като се изпари цялата течност от тигана, към нея се прибавя домати, обелен от кожата, и се задушава за още десет минути. Готови ризото с шафран и зеленчуци се изпича в чинийки и се поръсва с настъргано сирене пармезан. Преди да сервирате, тя е украсена с пресни магданоз.