Студени предястия - рецепти за бюфет

Има моменти, когато най-добрият начин да получите гости е да организирате коктейл. Тази дума буквално означава "закуска на вилицата". Коктейлът изисква спазване на определени правила, които на свой ред определят менюто за такова приемане.

Нека се опитаме да създадем специално меню, което ще надделее студени закуски.

Рецепти за ястия

Преди всичко трябва да помислите за следното:

• Всяка храна бюфет таблица трябва да бъде такава, че да може лесно и удобно да се вземе от обикновена чиния, да се постави в чинията и да се яде без много затруднения. Това означава, че размерът на парчетата парче, тарталет или база за канапета, е по-добре да се направи малък, както се казва, "една хапка".
• На гостите трябва да се предлагат само салати, топла и студена закуска, чиято рецепта означава пълно отстраняване на костите или кожните продукти.
• Всички ястия трябва да бъдат красиво декорирани.

Въз основа на тези правила трябва да изберете студени закуски.

Рецепти за канапи

Общият принцип на канапа е основата на хляба, върху която се нанася слой от масло, майонеза или меко сирене. Хлябът обикновено се използва без пилинг. Формата на канапите може да бъде всякакви: кръгла, правоъгълна, триъгълна и дори фигурен, нарязана с помощта на специални бисквитени форми. Дебелината на хлебния хляб не трябва да бъде по-голяма от 5 мм. Без добър остър нож тук не мога да направя.

Необходим е маслен слой, така че другите съставки на канапето да не изплъзват хляба.

И тогава всичко ще се определя от вашето въображение. Алтернативни слоеве шунка, месо, бекон, сирене, червена риба, зеленчуци и зеленчуци. Обикновено канапето се пробива със специални шишчета и се украсява с маслини или парче ананас.

Оригинални мезета за бюфет

Рафаело закуска

• Сварете 300 г черен дроб.
• Сварете един морков.
• Нарежете лука и пържете върху мазнината (100 грама мазнини, нарязани на парчета).
• Всички тези продукти преминават през месомелачка - това ще се окаже чернодробна пастета.
• Добавете не-твърдото масло и разбъркайте добре.
• Форма от тази масова топка със същия размер.
• Сирене (100 грама) решетка и ролка топчета в сирене чипове.

Предястие с авокадо и червена риба

• Обелете авокадото (2 парчета), нарязайте го фино и победете в миксер.
• Добавете сол и черен пипер, добавете малко лимонов сок.
• Нарежете два дебели домата с чаши.
• За всеки кръг поставете паста от авокадо, гладка под формата на чист слайд.
• Сьомга (100 г), нарязана на парчета, се търкаля с ролка и красиво се разстила върху макароните от авокадото.

Обработката на домат са класически закуски на бюфет.

Рецепти за закуски под формата на пълнени домати

Домати, пълнени с пълнеж, са много ярки и вкусни закуски за празничната трапеза.

За тази цел се използват гъсти малки домати, от които се отрязва върхът и вътрешната плът се избира, за да направят ядливи "чаши", които ще бъдат напълнени с каша с кайма.

Опционален пълнител, който може да излезе сам, в зависимост от вашите предпочитания. Или можете да готвите студени ястия и леки закуски, чиито рецепти са изброени по-долу.

Пълнител за пълнени домати със скариди

• Сварете 200 г кралски скариди (обичайните ще правят и), обелете и нарязайте големи.
• Целият корен нарязан на тънки ивици.
• Листовете от една клонка от мента на малки парченца.
• Смесете всичко и напълнете с 2 супени лъжици майонеза, подправете със сол, добавете прясно смлян пипер и разбъркайте добре.
• Преди да напълните домата с мляно месо, поставете маслината без семена на дъното.

Домати пълнени на френски език

• Една банка консервирана риба тон и шунка плетени с вилица.
• Две варени яйца нарязани на ситно.
• Комбинирайте заедно, добавете зеленчуци от магданоз, лимонов сок (супена лъжица), сол, черен пипер и изсипете изсушеното мляко (половин чаша).
• Разбъркайте добре, охладете и го напълнете с домати.