Колко вкусно да се накисва джинджифил. Рецепта за дома

Напоследък, все по-често сред ресторантите за бързо хранене, които ядехме, започнаха да се появяват така наречените суши-къщи, в които можете да опитате традиционна японска кухня. И трябва да кажа, че цветни ролки с различни апетитни аромати, суши с морски дарове и други специалитети на изгряващото слънце е доста лесно да се намери отговор в сърцето, и най-важното е, че в стомаха на своите посетители. Японската кухня се отличава с нейната оригиналност и специална традиция за декориране на празник. Всяко ястие се третира стриктно индивидуално.

Отделни теми са подправки и подправки, които се използват при сервиране и сервиране на най-популярните японски ястия - суши. Един от тях е уасаби. Това е Кремообразният подправки има подчертан вкус и зелен цвят. Всъщност, wasabi е аналог на руската конска ряпа. Обаче, ние говорим за друг, не по-малко интересен подправки, който прилича на тънки розови венчелистчета и има пикантен, остър вкус. В тази форма посетителите на ресторанта не се предлагат нищо повече, като нарязан джинджифил. За суши, това е нещо естествено усилвател на вкуса, защото оризът, от който се приготвя традиционният деликатес, абсолютно свеж и без допълнителни подправки почти няма вкус.

Много познавачи на тази кухня вече са се научили как да правят някакви ролки и суши вкъщи. Освен това, те са в състояние да направят дори своя собствена джинджифил. Рецептата за готвене е изненадващо проста и не изисква специални умения. Дори съставът на необходимите продукти е на разположение на всеки, който може да желае лично да вдигне този джинджифил. Рецептата ще бъде написана по-долу, но засега ще се запознаем със самия продукт и ще разберем какво му придава толкова богато розово сянка.

От цялото растение само коренът се използва за храна, която има жълтеникава сянка в прясна форма. Джинджифилът е много полезен в своите свойства - продукт, богат на витамини, необходими за тялото, което често липсва в обикновената храна. При избора на корен, подходящ за марината, обърнете внимание не на повърхността. То трябва да бъде монофонизирано, без никакви петна, което показва лошо качество на продукта и наличието на процеси на разлагане.

В промишленото производство на джинджифил марината (рецептата, по принцип, почти не се различава от ръчно готвене) вече няма да бъдат индивидуално взети от готвачи, а автоматизирани системи. В този случай розов цвят Джинджър придобива изключително от багрила.

Ако не сте фен на изкуствени съставки, за да вземете джинджифила, рецептата с минимален набор от основни компоненти е приложена:

- пресен джинджифил 0,25 kg;

- оцет оцет 1 стъкло;

- една трета от 1 чаена лъжичка. гранулирана захар;

- 4 ч.л. маса сол.

Джинджифил туршия (рецепта сега четете) се препоръчва във всяка керамика, която не е изработена от метал. Също така трябва внимателно да стерилизирате контейнерите, в които ще се съхранява крайният продукт.

Джинджифилът трябва първо да се почисти, като се разряза колкото се може повече тънък слой коричка. След това нарязани на много тънки резени, чиято дебелина не надвишава 1 милиметър. След това подготвеният джинджифил се оставя в гевгир, напълнен с 3 супени лъжици сол и се оставя за около час, за да излезе излишната влага. След това тя трябва да се измие и да се изсуши с тъкан. За джинджифила се омекоти малко, трябва да се потапят в кипяща вода за половин минута. И едва след приключването на всички горепосочени действия, то може да бъде поставено в подготвена банка.

За марината трябва да се смесват остатъците от сол със захар и оцет в тенджера на слаб огън и да се задушат след разтваряне. Този горещ "бульон" трябва да напълните джинджифила в буркана и да се разбърка добре. След това се охлажда и охлажда. След 6 часа джинджифилът ще бъде готов за употреба.