Рецептата за торта "Наполеон" е класическа с крем: функции за готвене и препоръки

За любителите на вкус чай и парче крем крем, тази статия ще бъде полезна. Slasteni вече разпознава класическата рецепта за торта Napoleon и може лесно да го приготви у дома от наличните съставки. Комплект от продукти е минимален и евтин, трябва да добавите само едно непоносимо желание да се печете желания десерт. Така че, нека започнем да се потапяме в кулинарните тънкости и нюанси на няколко варианта на рецептата - класически, опростен и бърз!

описание

Торта "Наполеон" - класически рецепти времето на Съветския съюз и е позната на мнозина. Оттогава си спомняме тази удивителна сладост. Днес в магазините намерих нещо доста по-различно от това, което се използва за хора, които някога се опита истински "Наполеон": тънки слоеве хрупкава чуплива тесто, сладки и вкусни тропически поръсване на сандвич трохи.

Класическа тестова рецепта

Какви продукти са необходими:

• маргарин - 1.5 опаковки;
• пшенично брашно (високо качество) - 2 бр.
• студена вода - 70 ml;
• сол - няколко щипки;
• яйце - 1 бр. (С0 или С1);
• оцет (вино, ябълка, маса) - 1 ч. л.

Класическата рецепта за торта Napoleon изглежда така:

1. На широка дъска за рязане изсипете брашното и поставете в него мек маргарин. Нарежете масата с нож, докато не получите много трохи, почти със същия размер.
2. Отделно, в купа с вилица или шепа мечка, удряйте яйцето. Добавете вода, сол и оцет. В тази маса прехвърлете трохата от брашното. Омесете тестото с бързи, активни движения.
3. Ком малко хладно във фризера, увит в торба или филм.
4. След това премахнете и разделете на 7-9 парчета.
5. Всяка една ролка подвижен щифт в кръг, върху печене лист на хартия за печене се пече на червеникав цвят - 7-10 минути. Готовите сладкиши ще бъдат напластени и леко подути. Не се притеснявайте, това трябва да е така.
6. След това изрежете тортите в плосък кръг. Нарежете гарнитурите и ги използвайте, за да покриете тортата.
7. Кориандърът трябва внимателно да се размаже с крем и да се сплеска един върху друг. Не се страхувайте, ако сладките са изпъкнали леко изпъкнали, с неравна повърхност - те ще станат меки, когато се приготвят със сметана. Горната торта също се смазва. Нанесете сметана на сладкиши.
8. След това поръсете трохи от остатъците.
9. Извадете тортата в хладилника - той се влива и тортите ще бъдат напоени със сметана, ще бъде много вкусно.

Почистване на млякото

Известната торта "Наполеон" (рецепта за класическо съветско време) включва импрегниране с крем за мляко и яйца. Вместо обичайния ванилин на прах, добавете естествената ванилия от шушулката. Пресните семена ще дадат уникален аромат и кадифен крем.

Какви продукти са необходими:

• Мляко (за предпочитане домашно или магазин с висок процент мазнини) - 4 броя;
• захар или прах - 2 бр.
• ванилия под - 1 бр.;
• брашно (пшенично брашно) - 2 супени лъжици. л.;
• жълтъци от пилешки яйца - 3-4 бр. (от големи яйца);
• какао на прах - ако желаете.

Как да готвя:

1. Използвайте мляко с ултра пастьоризирано или предварително варено домашно мляко. В хладното мляко залейте захарта, брашното и семената от прясна ванилия. Смесете масата - трябва да имате напълно отделени захарни зърна.
2. Отделно се разбърква, докато гладко жълтъците. Прехвърлете ги в млечната смес. Разбъркайте малко. Ако искате да готвите крем крем, а не кафяв, но сега добавете какао на прах и смесете крема с него вече.
3. Поставете бавен огън. Като хванете дъното и горната част на масата, непрекъснато разбърквайте масата с мивка или лъжица. Веднага щом започне да се нагрява, то ще се сгъсти. Изчакайте желаната консистенция и извадете от топлина. При разбъркване охладете сметаната на масата и след това го използвайте според указанията.

Ако кремът е леко изгорен или е получена флокулентна консистенция, препоръчва се да се филтрира през фино сито.

Вместо мляко като основа за крем, можете да вземете крем.

Други възможности за крем

Класическата рецепта за торта Napoleon е крем крем. Но ако искате, можете да промените формулата и да използвате друг крем:

• протеинов крем със захарен сироп;
• маслено с кондензирано мляко (пълно или варено);
• заквасена сметана с пудра захар.

Допълнителни съставки за вкус и мирис

За да си торта "Наполеон" (класическа рецепта) яйчен крем е индивидуален и уникален, с помощта на допълнителни съставки за тортата:

• Мускус или ванилин в сметаната;
• Парви ядки в сметана, торти или за поръсване;
• капка течност в сметаната;
• смляни семена от сусам или слънчоглед за поръсване или в тесто за торти;
• Прясна нарязана мента или суха на прах - за тесто;
• какао или мигновено кафе в тесто или в сметана - за шоколад "Наполеон".

Опростена версия на класическата торта "Наполеон"

Какви продукти са необходими за теста:

• пшенично брашно в / s - 400 g;
• масло (краве) - 1,5 опаковки;
• нишесте - 1 супена лъжица. л.;
• студена преварена вода - 1/2 супена лъжица.

За крем:

• мляко или нискомаслен крем - 800 ml;
• яйца - 2 броя;
• захар - 300 g;
• ванилин - няколко щипки;
• пшенично брашно (най-високата степен) - 3 супени лъжици. л.

Подготвяме тортата "Наполеон" според класическата рецепта. Рецептата стъпка по стъпка изглежда така:

1. Първо, започнете тест, защото пак ще трябва да се съхранява в хладилника. Пресейте пшеничното брашно в голяма купа заедно с нишестето (това ще подобри качеството на брашното). Има и решетка масло (можете да вземете маргарин вместо масло).
2. Разтрийте масата, докато се образува консистенция на пяна, хомогенна структура.
3. Изсипете във водата и разбъркайте тестото. Опаковайте пакета в торба и го оставете в хладилника - можете дори да го поставите във фризера. Постоянното време е 15-20 минути.
4. Този път е само за крем за готвене. Опцията за крем започва с мляко. Разделете го на две приблизително еднакви части. Едната е поставена върху печката, за да се загрее на слаб огън.
5. Втората микс с яйца, ванилин, захар и брашно. Тази маса трябва да бъде победена малко от миксер, но само при първата скорост. В противен случай цялата кухня ще бъде покрита с равномерен слой празник за крема!
6. След това извадете загрятото мляко от плочата - топло, но не горещо. Изсипете я в млечно-яйчната маса в тънка струйка. Разбийте с мече.
7. Сложете сместа на сметана на бавен огън и го загрейте до дебела. Разбъркайте. Когато консистенцията е подходяща, извадете от чинията и оставете сместа да се охлади при стайна температура. След това поставете в хладилника.
8. За тестото разделете тестото на 7-8 приблизително равни части. Всеки се търкаля в тънък слой и прониква вилицата на няколко места. Това е необходимо, за да не се подуват торти при печене.
9. Всяка бисквита се пече отделно при 180-200 ° С. Около 7-8 минути в добре загрята фурна. Ако реагирате прекалено, те ще бъдат твърде крехки.
10. Печенето на торти веднага образува кръгове. Лесно е да направите, като поставите чиния или капак на тортата.
11. След това се поставят кексовете върху чиния със слоеве и покрийте със сметана. В края на крема, който се появи на чинията, вдигнете ножа до върха на тортата. Така че вие ​​също ще образувате страна.
12. Останалата част от подрязването на гарнитурата е сгъната в блендер и нарязана на голяма трохичка. Поръсете горната и страничната част на тортата с нея.

Както можете да видите, рецептата за торта Napoleon е много проста у дома. Но можете да го направите още по-лесно!

Рецепта с сладкарски сладкиши

Отлична версия на тортата в бързаме - с магазин за пауза. И вие можете да вземете двете дрожди, и bezoszhevoe тесто - специална разлика, когато готвенето не е така. Класическата рецепта за торта Napoleon се превръща в бърз десерт със зашеметен крем. И за регистрация, вземете пекан! Те имат предимство пред други видове ядки. Пекан не изисква предварително почистване.

Какви продукти са необходими:

• пуф - 1 кг (две опаковки);
• краве масло - 1 опаковка;
• мляко (по-добри мазнини) - 1 елемент;
• сладък прах - 1 елемент;
• яйчни жълтъци - 3 броя;
• пшенично брашно в / и - 1.5 супени лъжици. л.;
• пекани - 100 г;
• пресни плодове и листа от розмарин за декорация.

Класическата рецепта за торта Napoleon (бърза версия) е дадена по-долу:

1. Така че тестото е готово, остава само да го размрази, наряза го на парчета и го преобърне в слой. От 1 кг ще има 8 малки слоя.
2. Печете всеки в пещта при 200 ° C до бланширане - това е около 5-6 минути. Не прекалявайте, в противен случай тортата ще бъде кафява.
3. Докато завършените торти ще се охладят, ще ги нарежете във форма - кръг или квадрат.
4. За сметана, смесете студено мляко със сладък прах, жълтъци и брашно. Разбъркайте и на печката донесете плътност. Не добавяйте много брашно, лъжиците трябва да са без влакче. В противен случай кремът ще има подчертан вкус на брашно.
5. Отделно, във водна баня разтопете маслото и изсипете в сметаната. Разбъркайте цялата маса до униформа за няколко секунди.
6. Ядките нарязват смесителя.
7. Разточете кексовете със сметана, подрежете горната и страничната част на тортата. Поръсете с ядки.
8. Поставете десерта в хладилника за няколко часа.
9. Изплакнете и сухите плодове и розмарин. Украсете тортата, преди да сервирате на масата.

Домакиня на Съвета

Пригответе домашно приготвената тесто за сладкиши и го замразявайте на части в отделни опаковки. Така че, ако искате да направите домашно приготвени сладкиши или торта, ще трябва само да размразете тестото при стайна температура. За да направите това в продължение на 5-6 часа оставете го в купа на масата.

Не забравяйте да запишете всички рецепти в кулинарния си дневник. Сега можете да се готви за себе си и любимите си хора и торта "Наполеон" (класическата рецепта от съветската епоха) с крема и бърз вариант в побързайте!