Колко време да съхранявате краставиците в хладилника?

Когато през лятото има толкова много краставици в къщата, че е невъзможно бързо да ги ядат всички в конвенционална салата, и е жалко да изхвърлите, естествено, първото решение, което идва на ум: засоляване. Но може би има варианти на това, как да запазите пресни краставици

Какви са условията като краставици?

Растителността е учудващо причудлива. Ако е прекалено студен, той омекотява. Ако е горещо, то става жълто и избледнява.

Ето защо, за да се разбере колко дълго трябва да се запази пресни краставици, трябва да знаете оптималните условия за това. Той има влажност 90-95% и температура плюс 5-6 градуса. В тази ситуация, краставиците ще "живеят" в продължение на две или три седмици без никаква допълнителна обработка.

Също така в процеса на съхранение, не поставяйте краставици заедно с домати, ябълки, пъпеши, иначе бързо се влошава.

Желателно е за съхранение да се избере стъклен, дървен или глинен контейнер. В нея можете да поставите парче чесън, за да предпазите краставиците от гниене.

Колко можете да съхранявате краставици?

Намирайки колко дълго да поддържаме краставиците свежи, би било хубаво да изясним кой период се разбира с думата "дълъг". Това са термините, които тези плодове могат да оцелеят при различни температури, ако не им осигурят специални условия:

• до 8 градуса - до 7 дни;
• от 0 до 4 градуса - от две седмици до един месец;
• от -2 до -6 - 1-2 месеца;
• от -8 до -12 - до 5 месеца;
• от -18 до -14 - 5-9 месеца;
• от -24 до -18 - около година.

Съхранение на хладилника

Какво обикновено правим, когато искаме да удължим "живота" на продукта? Ние го изпращаме на студа. Може да се съхраняват краставици при температура от около 0 градуса хладилен шкаф двадесет дни. Но има два нюанса.

Първо, има сортове краставици, включително оранжерии, които не понасят ниски температури. На второ място, за безопасността те се нуждаят от влажност от 90%. И студът омеква краставицата. Колко време да съхранявате краставиците пресни в хладилника, като имате предвид тези характеристики?

Без никаква подготовка, краставиците от собствените си легла спокойно лежат в хладилника на зеленчуковия рафт за 3-5 дни. Магазините зеленчуци траят за 7-8 дни. Ако трябва да увеличите това време, направете следното.

Отидете над краставиците. Ако има жълти съцветия, премахнете ги. Не е нужно да се измивате. Опаковайте всеки плод с хартиена кърпа и след това го сгънете в затворени, но не запечатани торби. В тази форма те ще лежат в продължение на 10-14 дни.

Само в пластмасови торбички без опаковъчна хартия не се препоръчва. Ако ги използвате, уверете се, че имат дупки в тях.

замръзване

Колко дълго да поддържате краставиците пресни, ако не планирате да ги ядете през следващите няколко месеца? Само чрез замразяване.

Измийте и изсушете зеленчуците. Нарежете на парчета или кубчета, в зависимост от това как възнамерявате да ги използвате.

Разпръснете натрошени нарязани краставички, покрийте ги с хранителен филм от полиетилен и ги изпратете в хладилника за няколко часа. Готови за съхранение краставици се изсипва в чантата, завързва се и се връща във фризера. Опитайте се да запазите поне малко въздух в чантата. Можете да използвате слама за сок, за да я издухате.

Допустимо е да замръзвате и цели плодове, преди да ги опаковате в полиетилен. Но в бъдеще все още трябва да ги смилате преди употреба и да го направите по-удобно, когато зеленчуците са свежи.

В полиетилен без хладилник

Тези плодове съдържат голямо количество вода, което бързо се изпарява през кожата. Въз основа на тази функция можете да разберете как да запазите краставиците пресни за дълго време.

Най-очевидният вариант е да се предотврати изпаряването на влага чрез покриване на плода с пластмасова торба или филм. Но "дишайте" и краставиците, от които имате нужда, така че не ги обвивайте плътно във филма.

Поставете ги в торби или обвийте няколко парчета (не повече от 2 килограма) филми. При температура не повече от 15-20 градуса те ще "живеят" от 15 до 30 дни, в някои случаи - по-дълго.

Във водата "букет"

Опитайте се да осигурите влаголюбиви зеленчуци с постоянно снабдяване с течност. Подредете ги в тиган вертикално, задни. Напълнете контейнера с вода, така че да покрие краставиците с около една трета.

Обикновено зелените плодове се съхраняват за дълго време при такива условия. Въпреки това, водата трябва да се сменя всеки ден, в противен случай зеленчуците ще изгният.

В "обвивката" на яйчен белтък

Собствениците на мазетата рядко имат въпрос за това как да се запазят краставиците свежи за дълго време, тъй като има повече условия за това: има студена стая с достатъчно висока влажност.

За описания метод е желателно да се вземат краставици с дълъг стебло, тъй като след обработката плодовете трябва да бъдат спрени по някакъв начин.

Измийте и изсушете напълно зеленчуците. Бялата яйце белтъка и щедро да ги покрие с краставици. След изсушаване, протеинът образува филм, който от една страна предотвратява изпарението на влагата, а от друга - дава на плода да диша.

Преработени краставици се окачват от въжетата зад дръжката и се съхраняват на хладно място. В тази форма те ще запазят полезните свойства и вкусови качества за дълго време.

Преди употреба те трябва да бъдат почистени.

В буркан със свещ

Този метод е донякъде екзотичен, но ако искате да знаете колко дълго да държите краставиците свежи и под думата "дълго" разберете понятието за повече от месец или две, тогава свещта в банката е истинска находка.

Методът позволява пълно запазване на вкуса. Тя е по-подходяща за съхранение на плодове, които току-що са били откъснати от градината, но магазините зеленчуци също могат да бъдат спасени по този начин.

Отидете над краставиците. Те трябва да бъдат с отлично качество, без най-малките щети. Вземете трилитров буркан и стерилизирайте. Прясно взети или купени краставици избършете със суха кърпа, не мийте.

Поставете в буркан обикновена свещ (всяка, просто не ароматизирана!), И сгънете зеленчуците около него. Но не запълвайте, трябва да оставите малко място. Светли свещ и го остави да гори за десет минути.

След това вземете металния капак и запушете буркана. Трябва да се направи така, че свещта да не излиза. Тя ще излезе само по себе си, когато кислородът в затворения буркан свърши.

Съхранявайте контейнера с краставица на хладно място.

Друг начин

Това е стара рецепта, която обещава да бъде безопасна поне за няколко месеца. Ще ви трябва оцет и неметален капацитет. Можете да вземете емайл гърне.

В дъното на резервоара, излейте малко оцет. Поставете краставиците така, че да не го докосват. Например, използвайте решетка. След това затворете плътно капака. Вътре е създадена атмосфера, която е удобна за плодовете.

Ние сме анализирали много възможности за това колко дълго да поддържаме краставиците пресни. Изберете подходящия и се насладете на пресни зеленчуци по всяко време на годината!