Консервирани краставици в доматен сок - украшение на всяка празнична трапеза.

Зелените завъртания и туршии са голяма закуска, без която няма нито един празник. Ако преди много години зеленчуковото осоляване беше приготвено в бъчви, напълвайки ги със саламура, а след това и с модерни аматьори зимни заготовки предпочитат стъклени банки, които са покрити с калаени капаци. Рецептата за консервиране е значително допълнена с нови методи за заготовки за бъдеща употреба.

Няма да бъде изключение заготовки от краставици - доста популярен зеленчукова култура. Традиционните саксии в дъбови вани все повече се заменят с консерви в стъклени буркани. Като запълване използвайте не само саламура и марината, но и доматен сок.

Пригответе краставици в домати по няколко начина. В трилитрови кутии се приготвя нарязване с домат за бързо използване. За този обем ще изисква половин килограм краставици, половин литър прясно приготвен доматен сок, шестдесет грама сол, пет зъби чесън, малка връзка пресен копър и малко клонче от естрагон. Консервираните и измити краставици напълват чист парен буркан. Доматът се вари чрез добавяне на сол, билки и чесън. Охладеният буркан се напълва с буркан със зеленчуци и се затваря с пластмасов капак. В рамките на пет дни, краставички в доматен сок са настоявали в хладилника. Доматеното пълнене и подправките дават на зеленчуците прекрасен вкус. Краставиците в доматен сок, приготвен по този начин, не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Краставици в доматен сок за зимата получени чрез метод на стерилизация. Зеленчуци за дългосрочно съхранение се приготвят в трилитрови кутии. Един килограм пресни краставици, един или един и половина литра прясно приготвен домати, сол и захар, за тридесет грама, се приема за един контейнер. Nerishney в тази реколта ще бъде зелена. Достатъчно е да поставим три клонки от естрагон, копър и целина. За да дадете острота, добавете подправки и чесън. Достатъчно е да поставите шест грах пипер на буркана, както и няколко лаврови листа.

Ако намалите количеството на подправките, краставиците в доматения сок се оказват по-малко остри.

Начинът на подготовка на препарата е достатъчно прост. Зеленчуците са добре измити и леко изсъхнали. Преди поставянето до дъното, кутиите се поставят пикантни билки и всички чесън, след което контейнерът е пълен с краставици. Доматът се загрява. Добавете захар, сол и подправки към кипенето. С варен сок изсипете готови кутии със зеленчуци. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в контейнер за стерилизация. Времето за стерилизация на 3 литрови кутии е двадесет минути. След стерилизирането, бурканчетата се затварят веднага, след което се преобръщат с врата. В обърнато положение остават, докато се охладят напълно.

Краставици в доматен сок, за разлика от традиционните кисело зеле или мариновани зеленчуци, имат пикантен вкус. Предимството на такива растителни препарати е, че освен прекрасни хрупкави краставици, се оказва, доматен сос, които могат да бъдат използвани за получаването на различни сосове.