Патладжани за гъби: рецепта и съвети за готвене

Каква зима, например, Нова година или Коледа таблица прави без разнообразие от подготвени за бъдещо използване през лятото и есента, деликатеси? Едно от познатите и любимите възможности - патладжани за гъби. Този продукт придоби популярност сред широка гама кулинарни почитатели както в нашата страна, така и в чужбина. Така че е възможно да се говори за масовото потребление. И патладжанът, приготвен за гъби, навит в кутии, е аперитив, който се желае на всякаква - празнична или случайна - маса. Защо не готвим с вас? Освен това рецептата не е особено сложна.

Патладжани за гъби

В края на лятото и началото на есента патладжанът е един от най-евтините и достъпни продукти. Така че с придобиването си, като правило, не възникват проблеми. Но с избор има някои нюанси. Да изберем за подготовката на този деликатес е необходимо да вземем доста млади, без да се налага да лежим на малко плод. Основните условия: тънки кожи, липсата на големи семена вътре, хомогенно тяло. След това, според вкуса и външния вид, те ще наподобяват много натрупани гъби (не всички гости дори веднага разбират какво е, че те се грижат за вкусни).

Предимства и предимства на продукта

Известно е, че "синьото" е много богато на различни минерали, и практически всички плюсове се запазват в процеса на консервиране. И по отношение на вкуса патладжаните, натрупани за гъби, заслужават най-високото похвала. Използват се като самостоятелна закуска и за готвене на всякакви зимни салати. Рецепти, разбира се, всяка собствена домакиня. Но има, така да се каже, основен, въз основа на който се правят възможни вариации. Най-напред ви предлагаме това.

Патладжани за гъби. Рецепта основна

Ние се нуждаем от следните съставки за успешна подготовка на ястия: на килограм синьо - глава чесън, вино или ябълков оцет, пипер черни и сладки (и по-добре да се използва смес от чушки, това вече могат да бъдат закупени във всеки супермаркет: има черно и бяло, и червено , ароматни чушки), лаврови.

подготовка

1. Преди всичко, плодовете ми под течаща вода и издълбават стъбла. Някои хора предпочитат да отлепват кожата на кожата, но няма да се притесняваме да потъваме, тъй като красивата млада синьо кора е деликатна и нежна. Той не пречи на самия процес на готвене.
2. Нарежете продукта в кубчета (а някои любовници предпочитат да издълбават фигуративно, например, триъгълници). Най-удобно е да изрежете всяка патладжана в кръгчета и след това да изрежете всеки кръг на кръст на четири равни части: бързо и красиво!
3. Изсипете силно парчетата сол. Не се страхувайте да го прекалявате: патладжани, кисели под гъби, вземете солта толкова, колкото е необходимо - нищо излишно! Оставихме настрана за час-два, за да освободят горчивината, присъща на тях. Възможно е да се отървете от ненужна горчивина и да направите същото по друг начин. Направете солена вода и потопете парчетата в нея напълно за един час. Тогава водата се изцежда и с нея горчивината изчезва. Ние го хвърляме обратно в гевгир, така че всички излишни течности да се отцедят от полуготовия продукт.
4. По това време ние подготвяме и стерилизираме бурканчета (0,5-литров ще бъде изобилен), варят капаците. Завъртете контейнерите на кърпата, за да направите стъклената вода от стените.
5. В сухи буркани организираме чесън. Що се отнася до количеството си, всеки хазяин има свое собствено мнение. По наше мнение, за 0.5-литров капацитет ще бъде достатъчно да се използват 3-5 скилидки чесън. Ние слагаме там и пипер смес - малко, заедно 7-10 грах от различни цветове, лавров.
6. Ние правим просто марината. За един литър вода, трябва да вземете 3/4 чаши вино или ябълков оцет. И за един килограм син да знаете, има около един литър марината. Следователно трябва да се направи с малка разлика: един и същ брой литри, колко килограма патладжани ще затворите.
7. В голяма тенджера излейте малко вода и очертайте синия цвят. Гответе го за 5 минути на слаб огън. Изваждаме шума.
8. Плътно се оформят парчета плодове в приготвени кутии. Напълнете марината и навийте капачките с машина. Завъртаме затворените буркани на кърпата и си тръгваме за известно време.
9. Патладжаните за гъби са готови за зимата. Съхранявайте собствената си храна в дъното на хладилника, в избата, на хладно място.

Как да служим на масата

Обикновено най-простият и най-основен начин за хранене на тази закуска на масата е лукът и слабото масло. Отворете буркана, като освободите съдържанието на чукажа. Патладжан за гъби, поставени в купа, поръсва се с нарязан лук и се изсипва лъжица на постно масло. Разбъркайте и яжте!

пържени

Патладжани с пържени гъби - не по-малко вкусни и популярни в народния деликатес. Той е подготвен просто като предишния. Странно е, че в това ястие няма гъби, но има характерен вкус. Така че, не можете дори да се опитате да определите какво е на масата.

За да се подготви патладжан за пържени гъби, ние се нуждаем: два килограма малко синьо, две средни лук, чесън на главата, малка връзка пресен зеленчуци, различни чушки - черен, червен, бял, зелен (грах), растително масло за пържене.

1. Цялата подготвителна работа остава същата.
2. Части от патладжан се запържва в масло в малък огън в тиган.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени и се прибавя към пърженото, извадено от плочата. Слиза чесън с денички, черен пипер. Нарежете зелените и добавете към общата маса.
4. Приготвяне на марината от вода, постно масло, оцет в съотношение, съответно, 2: 1: 2. Ние го варят в тенджера в продължение на 5 минути. Добавете венчелистчетата.
5. В стерилизирани буркани оставяме патладжаните с лук, чесън, зеленчуци и изсипваме марината. Свиваме варените капачки, ги превръщаме, обвиваме ги наоколо, така че да се охлаждат равномерно. Съхраняваме на хладно място. Деликатесът може да издържи до пролетта, но по правило той се яде много по-рано: в района на старата Нова година приблизително няма нито един готов буркан, колкото и да е от тях!

Успешни кулинарни експерименти и приятен апетит!