Най-добрите рецепти за готвене филе от Турция

В европейските страни една цяла Турция се пече на Коледа, а в Америка - на Деня на благодарността. Но филетата за домашни птици могат да се готвят най-малко всеки ден, като се използва тиган, фурна и мултибарк. Месото в Турция се счита за хранително и полезно. Той съдържа витамини в големи количества, минерали, лесно смилаем протеин и минимален холестерол. Турция има много натрий, което означава, че птицата може да бъде едва осолена при готвене. Турция няма противопоказания за употреба. Месото на тази птица може да бъде включено в храненето на деца под една година и алергии. По-долу са рецепти за приготвяне на филета от гърди и пуйки. Всяка домакиня ще може да избере подходяща опция за вкусен обяд или вечеря.

Характеристики на подготовката и препоръките

Пуешкото филе, подобно на пилето, когато се пече във фурната често става сухо и здраво. Ето защо, домакините в предписанията се опитват да заместят гърдите на бедрата или на гърдите. За да избегнете пресушаване, трябва да научите някои тайни за готвене на тази част от птицата.

Филето от пуйка ще се окаже сочно, деликатно и ароматно, ако се спазват следните препоръки по време на приготвянето:

1. Най-вкусното месо от млада птица, чиято възраст не надвишава четири месеца. При избора на филе, обърнете внимание на факта, че е гъста, повърхността му - гладка, а цветът - ярко розово.
2. Преди печене се препоръчва месото да се сложи в марината за известно време. В този случай трябва да се направят няколко разрези в гърдите. Това ще направи завършеното филе по-меко и ароматно.
3. Гърдите на пуйката ще станат розови и апетитни, ако преди това печете месото с горчица и мед.
4. За да се гарантира, че филето е равномерно осолено по време на готвенето, то трябва да се постави в специална саламура 2 часа преди началото на топлинната обработка. За да направите това, в 1 литър студена преварена вода, 50 г сол се разтваря. В това решение се поставя месо.
5. Много рецепти за приготвяне на пуешко филе не посочват точно времето за печене във фурната. Тя може лесно да бъде изчислена независимо. Специалистите препоръчват печене на телешко филе с тегло 500 грама за не повече от 18 минути. За гърда с тегло, по-малко или по-малко от определената стойност, времето на фурната трябва да се коригира.

Стъпка по стъпка филета за готвене на пуйки: рецепта във фурната със зеленчуци

Хлябът на птицата може да бъде печен като цяло и на парчета. По този начин и се препоръчва да готвите пуешко филе в рецептата, показана по-долу. Особеността на ястието е, че само за няколко минути можете да печете птица и гарнитура от здравословни зеленчуци. Действията стъпка по стъпка в този случай ще бъдат следните:

1. Пуешкото филе (500 г) се нарязва на малки парченца.
2. Крушката се нарязва на половин пръстени, а морковите се нарязват на филийки.
3. Зеленчуците с месо се смесват в дълбока купа със соев сос (70 ml). Ако желаете, можете да добавите малко сол и черен пипер. След 60 минути можете да започнете готвенето.
4. Формата за печене се намазва с растително масло (1 ч.л.).
5. На дъното поставете нарязани на филийки тиквички (300 г). От върха са разпределени филета, лук и моркови.
6. Тавата за печене е покрита с фолио или капак и изпратена до фурната (180 °) в продължение на 45 минути.

В рецептите за пуешко филе при готвене със зеленчуци месото също не може да се нарязва на малки порции. В този случай гърдата се поставя на възглавница с лук, моркови и тиквички. Времето за печене трябва да се увеличи с 10 минути.

Филетата от Турция се слагат в крем във фурната и в тиган

Това е крем сос, който прави сухата гърда сочна и мека. И не е необходимо да се приема крем с най-високо съдържание на мазнини. Достатъчно ще е 10-20%. Има много рецепти за пуешко филе в кремообразен сос. Можете да готвите месо в тиган или във фурна. Съдовете се получават еднакво вкусни в първия и във втория случай.

Приготвянето на филе от тиган на пуйка по рецепта в тиган е както следва:

1. Месо (600-700 г) се нарязва на малки парчета, смесва се със сол, сушени билки, черен пипер и нишесте (1 супена лъжица). Приготвеното филе се поставя в тава за пържене със зехтин и се пържи на висока температура, докато се овлажни.
2. Веднага след като месото се превърне в красив кафяв цвят, то се пълни с крем.
3. Турция се задушава в крем сос в продължение на 5 минути. В края на приготвянето се добавят настъргано сирене (50 г) и ситно нарязани зеленчуци.

Във фурната, сметаната в сметана се приготвя в този ред:

1. Плодовото филе (600 г) се нарязва на няколко големи парчета. Те трябва да се търкат със смес от горчица горчица (1 супена лъжица), сладка паприка (1 ч.л.) и сол и се оставят за 1 час на масата.
2. Изсипете малко масло в тигана и изпържете пикантните парчета върху него.
3. Крем (200 мл), разбърква се със горчица (1 ч. Л.) И твърдо сирене (100 г).
4. Поставете печено месо в огнеупорна форма и го изсипете с кремообразен сос.
5. Поставете формата във фурната (190 °). Печете пуйки в продължение на 25 минути, след това поръсете с настъргано сирене (50 g) и продължете да печете още 5 минути.

Филе от Турция в заквасена сметана

Следващото ястие е идеално за случаен обяд или вечеря. Това е една от успешните рецепти за бързо приготвяне на филе от пуйка. Месото не е необходимо да бъде предварително мариновано преди печене, което спестява много свободно време.

В рецептата за приготвяне на пуйка (филе) се приема следната последователност от действия:

1. Пелета от птицата (600 g) се нарязва на влакна на стекове с дебелина 1,5 cm.
2. Бързо ги запържете на огън над средата от двете страни, за да запечатате сока вътре и го поставете в мухъл.
3. Загрейте фурната до 190 °.
4. Подгответе соса, като комбинирате в една купа 150 грама заквасена сметана, 50 грама сирене, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол и 3 филии чесън.
5. Изсипете месо в соса. Изпратете пуйка във фурната за 45 минути. Готовността може да се провери с клечка за зъби. Ако прозрачният сок излезе при пробиване на месото, това означава, че е готово. Можете да го поднесете с гарнитура от картофи или ориз.

Рецепти за филе от пуйка в сос терияки

Необичайно ястие с ориенталски акцент може да разнообразява традиционната семейна вечеря. Два рецепти за готвене филе от пуйки в скара и във фурната се предлагат по-долу. Последователността на тяхното изпълнение ще бъде, както следва:

1. Първата рецепта е за приготвяне на пуйка в скара. Но първо, месото трябва да бъде мариновано в домашния сос на Teriak. За тази цел, в малка купа, смесете соев сос и захар frac12), сок от ананас (170 ml) и джинджифил (1 супена лъжица). Също така тук се добавя зехтин (2 супени лъжици) и ситно нарязани скилидки чесън (2 броя). Пържола от Турция (4 броя) се прибавят в торба и се наливат с приготвен сос. Птицата се маринира за най-малко 2 часа в хладилника, след което се пържи на всяка страна в скара.
2. Втората рецепта включва печене на пуйка във фурната. Но първо, месото трябва да бъде добре мариновано. За да се подготви домашно терияки сос се смесва соев сос (frac14- чаша), мед, ориз оцет и растително масло (2 супени лъжици ..), сусамово масло, лют червен пипер и смлян черен (от frac12- ч. л.). Добавете малко настърган корен от джинджифил (1 ч.л.) и 2 чесънчета карамфил, изцедени през пресата. Месото се маринира за 8 часа, след което се поставя върху лист за печене и се пече 30 минути при 190 °.

Как да се пекат пуйка в фолио?

Съгласно следващата рецепта месото се оказва най-деликатната вътрешна и пикантна навън. Коричка от подправки прави аромата на пуешкото гърло. Но ако някой такова количество подправки изглежда прекомерно, тяхното количество може да бъде намалено наполовина.

Приготвянето на филе от пуйка в пещта съгласно предписанието в фолиото предполага следния ред на действие:

1. Месото с тегло 500-800 g преди изпичане се накисва в солен разтвор в продължение на 1 час. Това ще го направи сочно и много вкусно. За да приготвите саламура, трябва да разтворите сол (4 ч.л.) и черен пипер (1 ч.л.) в 1 литър вода, разбъркайте и изсипете пуйка. Течността трябва да покрие напълно месото.
2. След времето, необходимо за контролиране на пуйка от физиологичен разтвор, изсушава кърпа да трия смес от зехтин (1 супена лъжица. L.) С босилек, къри и кориандър (1 час. L.).
3. На върха на филето се правят вертикални разрязвания и се пълнят с парчета чесън (6 лули).
4. Завъртете пуйка в фолио и го изпратете в предварително подгрята фурна (200 °) в продължение на половин час. След това завъртете фолиото и продължете процеса на печене още 10 минути.

Филе от стил "Турция" с ябълки и сини сливи

Следващото ястие е идеално за масата на Нова година. Пуешкото филе, съгласно рецептата, представено по-долу, е меко, сочно и нежно, и всичко това благодарение на пълненето на сини сливи и ябълки. Месото се пече във фолио, което се обръща около 15 минути преди приготвянето, така че ястието да стане кафява. Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. На първо място, приготвя се марината за пуйка. За да направите това, в дълбока купа, съберете заедно щипка кориандър, розмарин, мащерка, сол и черен пипер. Към подправките се добавя мед (1,5 ч. Л.), Соев сос и лимонов сок (2 супени лъжици). Всички съставки са смесени. Остава само да се добави една супена лъжица майонеза, кисело мляко или заквасена сметана към марината, както и чесън нарязан (6 лобула).
2. На филето с ножа се правят достатъчно дълбоки разрез. Пуйка се излива с приготвената марината и се оставя при стайна температура в продължение на 1.5 часа.
3. По това време трябва да отлеснете 1 ябълка и да я нарязвате на тънки плочи. Сините плодове трябва да се изплакват и да се извадят каналите.
4. Печена пуйка се прехвърля в печене. Ябълки и сини сливи се внасят в разфасовките, след което месото е обвито в фолио.
5. Във фурната пуйката се пече в продължение на 60 минути. 15 минути преди края, фолиото трябва да бъде нарязано.

Диетично филе от пуйка от пещ

Следната рецепта означава печене на месо в пергамент и фолио. Този метод на готвене и мариноване в естествено кисело мляко ви позволява да задържите целия сок вътре в пуешката. В резултат на това сухата и влакнеста птица става мека и приятна за вкуса.

Рецептата за готвене на диетична чиния от пуешко филе е да направите следното:

1. За да започне малка купа свързан кисело мляко (150 мл), пипер (1 час. L.), горчица боб (1 супена лъжица. L.) и сол.
2. Месото, измито и изсушено от кърпата, се разтрива с подготвената марината от всички страни. Освен това можете да направите малки разрези на повърхността на парчето. Тогава пуйката ще поеме по-добре.
3. Месото в сос на кисело мляко отива в хладилника за 3 часа.
4. Приготвянето на филе от пуйка по рецепта се извършва във фурната. За да направите това, нарязаното месо се увива първо в пергамент, а след това във фолио, разположено върху тава за печене и изпратено до фурната за 50 минути.
5. Можете да разгънете и опитате пуйка не по-рано от 10 минути след края на готвенето.

Рецепти за пуйка за multivarka

Кухненският асистент ви позволява да готвите много сочно месо, което е идеално както за хранене, така и за подаване на семейна вечеря. По-долу ще намерите различни рецепти за пуйка за multivarka. Подготовката на съдовете във всяка от опциите е да извършите следните действия:

1. Една рецепта приема диетична версия на печени филета. За приготвянето му месото се накисва първо в саламура от 700 мл вода и две супени лъжици сол и след 2 часа се разтрива с подправки и се обвива в фолио. Филетата за печене трябва да са в режим "Многопроцес". Температурният режим се настройва независимо при 80 °. Времето за готвене е 90 минути.
2. Втората рецепта е да угасите пуешкото филе заедно с картофи и зеленчуци. Благодарение на този метод можете да готвите двете странични ястия и основното ястие. Първо трябва да смесите съставките за марината: frac12- чаша оцет, зехтин (frac14- об.), смачкани скилидки чесън (4 бр.), сол и пипер (1 ч. л.). Спуснете месото в приготвена марината и оставете за 2 часа. След известно време в чаша Multivarki определят филе, картофи (3 бр.), Лук и моркови, добавете италиански трева, малко сол и се добавят 2 чаши бульон или вода. Задайте режима "охлаждане" и гответе филето за пуйка в продължение на 2 часа.

В многообразието месото се оказва диета, нежна и мека. Тази версия на подготовката със сигурност ще задоволи всички привърженици на правилното хранене.

Рецепти за филе от доматено пюре

Много хора не обичат гърдите на пуйка, защото често се превръщат в сухи. Ето защо, за приготвянето на ястия, някои домакини вземат филето на бедрото. Тази част от птицата не е диетична, а по-мазна. Съответно, филето от бедрото на Турция, според рецепти за готвене, винаги се оказва сочно. По-долу предлагаме 2 варианта за печене във фурната.

В първия случай, филето на бедрото се приготвя в саксия с моркови и лук. За това ястие, месото (400 г) се нарязва на достатъчно големи парчета, се втрива с червен пипер (frac12 hp) и бързо се пържи в тиган със зехтин. След това трябва да се осоли и да се постави върху чиния. В същата маслена пържена лук, нарязани на кубчета и настъргани моркови. Докато фурната се затопля, пасивирани зеленчуци и парчета пуешко филе са изложени на дъното на саксията. Остава само да се налива саксия с вода, покрийте я с капак и я изпратете в пещта за 1 час.

Следната рецепта за готвене във филетата на пещта на бедрото на пуйка включва печене на месо в ръкава. Но първо трябва да бъде мариновано в смес от подправки, сол, горчица, лимонов сок, мащерка и розмарин. След 3 часа месото може да бъде извадено от марината. Отгоре трябва да направите дълбоки разрязвания, грах Турция с масло (50 г) и кисело мляко (100 мл). Поставете месото в ръкава и го изпратете в предварително загрята фурна. Турция се приготвя за 20 минути при температура 200 ° С и още 35 минути при 160 ° С. В края на печенето, ръкавът може да бъде нарязан и месото да остане кафяво.