Задушени зеленчуци: рецепти за готвене

Има много рецепти за задушени зеленчуци. Те често се използват като вкусна странична чиния за месни ястия. Въпреки това, често им се добавят свинско, говеждо, птиче месо или мляно месо. Това ви позволява да получите независимо ястие, което не изисква никакъв съпровод. Задушени зеленчуци са не само вкусни и полезни, но и красиви. Поради размириците на цветовете, такива рецепти често се харесват на децата. В тази форма те се съгласяват да ядат зеленчуци.

Рецептата на зеленчуци с месо

За да се подготви такова интересно и задоволително ястие, са необходими следните съставки:

• 600 грама говеждо месо.
• Един малък патладжан.
• Един морков.
• Малък зеленчуков мозък.
• 200 грама китайско зеле.
• 400 грама картофи.
• 300 грама черешови домати.
• Две големи крушки.
• Главата на чесъна.
• Един голям китка магданоз.
• Солен и смлян черен пипер.
• Зира - един щипка.
• Няколко супени лъжици растително масло.

Благодарение на този списък с съставките ястието се оказва много красиво. Рецептата за задушени зеленчуци с снимка ви позволява да я видите.

Готвене в тенджера

За да подготвите вкусно ястие, по-добре е да вземете тиган с дебели стени и дъно. Това ще позволи на всички съставки да изсъхнат в собствения си сок.

В дъното на съдовете се изсипва растително масло. Говеждото се измива и след това премахва влагата с хартиени кърпи. Изрежете на малки кубчета, подправете със сол и черен пипер. Можете да оставите месото да стои за около пет минути. Лукът се почиства, нарязва се на тънки половинки. Първо поставете месото в саксията и след това лука.

Патладжаните също трябва да бъдат подготвени. Те се почиства от кожата, нарязани на филии см дебелина и се напълва със солена вода, така че да се покриват всички парчета. Патладжаните трябва да стоят около двадесет минути. Ако това не стане, зеленчуците ще се окажат горчиви.

Лук са разпространени моркови, които са нарязани на кубчета. Чесънът трябва да бъде нарязан достатъчно голям, поръсва се с моркови. Картофите се почистват, нарязват на кубчета и се разпространява следващия слой.

Патладжаните се изтръгват от течността и се разстилат в тиган. Тиквичките също се нарязват на парчета и се поставят върху патладжана. Черешите домати са по-добре да се обелват. Въпреки това, ако тя не се притеснява, тогава можете да ги оставите, както е, пробиване с клечка за зъби. Боровото дърво се нарязва на големи, тъй като листата му са достатъчно нежни. На върха поставете табелата за натискане на всички съставки, излейте цялата вода, така че да покрие най-малко половината от тигана. Изгасете всичко на бавен огън повече от час. Когато зеленчуците се установят, можете да премахнете табелата. Преди да сервирате, поръсете със свежи билки. Тази рецепта за задушени зеленчуци с месо е много сочна и ярка.

Задушени тиквички с домат. От какво имате нужда?

Много обичат тиквички в доматен сос. Те са меки и нежни, но те са подготвени бързо. Един от най-простите и най-бързи рецепти за приготвяне на задушени зеленчуци съдържа следните съставки:

• Две малки млади тиквички.
• Два зрели домати.
• Няколко скилидки чесън.
• Сол и черен пипер.
• Четири супени лъжици съдържание на мазнина на заквасена сметана от 20 процента.
• Няколко супени лъжици растително масло.

Ако домати не са големи, тогава можете да увеличите броя им, за да получите по-вкусен сос.

Рецепта за задушени зеленчуци стъпка по стъпка

Снимката, за да разберете последователността на действията, ще бъде по-лесно, но без тях всичко е ясно. За начало е необходимо да премахнете кората от домати. Това е много лесно да се направи с помощта на вряща вода. Трябва да нарязвате домати на кръст, за да можете да режете кожата. По-добре е да направите плитки разрези без да докосвате плътта. Налейте домати с вряла вода, за да покриете напълно. След няколко минути от тази "къпане", можете лесно да нарязвате кутикула на местата с разрези и да я отстранявате от домати.

Скуошът се обелва, нарязва се на кубчета. В тиган, загрявайте растителното масло, например зехтин, и за няколко минути изстийте зеленчуците, за да ги направите кафяви. След това добавете домати, нарязани на големи парчета, малко течност, сол и черен пипер. Тъй като това е рецепта за задушени зеленчуци в тиган, по-добре е да се покрие с капак, така че зеленчуците да изсъхнат, да споделят своя аромат и вкус.

Когато домати се варят, те няма да имат ясна форма, добавете ситно нарязан чесън и заквасена сметана. Всички смесени и запазени за още пет минути. При сервиране на това ястие поръсете със свежи билки. Отличен съпровод може да стане картофено пюре.

Зеленчуци в собствен сок

За да подготвите много деликатно ястие, се нуждаете от следните продукти:

• Един лук.
• Големи моркови.
• Четири патладжана.
• Един голям домати.
• Български пипер.
• Оцетът от ориз е чаена лъжичка.
• Малко захар.
• Сол и черен пипер.
• Растително масло с мирис е супена лъжица.
• Чифт чесън от чесън.

Резултатът е много полезно и деликатно ястие. Оцет дава пикантност, но ако искаш, можеш да го направиш без него. Можете също да ядете ястие на тази рецепта задушени зеленчуци и в студена форма.

Как да готвя? Съвети

Първо е необходимо да се подготви патладжан. Те се почистват и остават в солена вода за няколко минути. След това извадете излишната течност. В пота поставете половината от патладжаните, нарязани на кръгчета. Моркови, чесънът също се нарязва на кръгчета. Лукът е получен. Българските чушки се почистват от семена и се нарязват с панделки. Домати - кръгове.

На патладжан постави половината от лука, а след това - моркови. Тя е покрита с камбала и чесън. Всички слоеве се повтарят още веднъж. Най-горната част е направена от домат. Това позволява на цялото ястие да се накисва напълно. Всеки слой е осолен, подправен и поръсен със захар. Това прави крайното ястие много меко.

Също се налива в тенджера и лъжица растително масло за вкус. В същото време, можете да добавите оцет. Сега е време да сложите всичко на печката.

Първо поставете най-силния огън в продължение на три минути, не повече, след това по-ниски до средата и задръжте още пет минути. След това намалете топлината до минимум и разбъркайте зеленчуците още 30 минути. При сервиране можете да добавите заквасена сметана и пресен магданоз.

Вкусни зеленчуци във фурната

Има много рецепти за задушени зеленчуци. Във фурната, например, патладжаните и домати със сирене се подготвят перфектно. За това имате нужда от:

• Две големи патладжани.
• Три домата.
• Твърдото сирене е сто грама.
• Чаша чесън.
• Сол и черен пипер.
• Ако е необходимо, сушени босилек.
• Майонеза - няколко супени лъжици.

Патладжаните също се приготвят първо, за да не се развалят окончателното ястие, т.е. чисти, нарязани на кръгчета и изляти със солена вода. Когато са готови, течността се излива и самите патладжани се поставят в тава за печене, омаслена. Тя трябва да бъде разделена на две части, тъй като ястието ще има два слоя. Доматите се нарязват на кръг, частта се оформя върху домати. Сега отново патладжан, завършва целия слой на домати.

Майонезата се смесва с настърган чесън и се подправя с настъргано сирене. Доматетът се разстила в получената смес и всички се изпращат във фурната в продължение на двадесет минути.

Задушени зеленчуци са много вкусни и здрави! Плюс такива рецепти е, че съставките могат лесно да бъдат заменени и такива ястия се приготвят много бързо и просто. Ако има желание, можете да добавите месни съставки.