Морков: рецепта с снимка

Руската кухня е известна с голямото разнообразие от ястия, сред които печените стоки заслужават специално внимание. Много домакини имат свои традиционни рецепти за приготвяне на торти, пайове, кюлебак. Сладки сладкиши

Съставки за класически пай с моркови

На първо място, имате нужда от моркови. Най-добре е да вземете една голяма или няколко малки. Трябва също да имате пшенично брашно, захар, яйце. Тези компоненти ще бъдат в основата на теста за морков. Рецептата включва и малко масло (може да бъде заменено с растително масло). За да бъде пай бурен и ефирен, е необходимо да използвате бакпулвер или обикновена сода (изгаряна с оцет или лимон). Ако желаете, можете да добавите канела, парченца ядки и кори от цитрусови плодове в тестото. Това са класическите компоненти на моркова торта.

Картофите. Рецепта с снимка

Първо, трябва да подготвите моркови (около една чаша). Той е добре измит и търкат върху голяма ренде. Някои домакини обаче използват фино настъргани моркови за по-нежна консистенция. След това разбъркайте всички сухи съставки (брашно - 1,5 чаши, бакпулвер - няколко супени лъжици). Едно яйце трябва да бъде разделено на протеин и жълтък. Протеинов камшик до състояние на стръмна пяна, и жълтък мелене със захар. Количеството захар, което всеки избира, зависи от вкуса му. Тестото се смесва с моркова. Рецептата (с снимка) показва, че компонентите трябва да бъдат смесени в този ред: в пресятото брашно се добавя жълтък със захар, добавят се масло и моркови. Маслото може да се замени със заквасена сметана. След това разбърканият протеин се намесва леко в тестото. Той е този, който ще осигури необходимата лекота на пай.

Печене и торта дизайн

Загрейте фурната до 180 ° С. Най-добре е да използвате разделена форма, от която е много по-лесно да се приготвят моркови. Рецептата показва, че времето за готвене е около 40 минути. Разбира се, периодът на печене зависи от характеристиките на фурната и от дебелината на тортата. Можете да проверите готовността с помощта на клечка за зъби. Тя пробива пайката и ако клечката за зъби остане суха, тестото не се заби, след което можем да приемем, че моркът е изпечен. Класическата рецепта за морков във фурната не включва използването на кремове. Готови сладкиши са просто поръсени с пудра захар. За да разнообразите вкуса, обаче, можете да приготвите заквасена сметана и да имитирате кожи. Тя също работи добре с моркова торта. За да направите това, сиренето се бие със захар на прах и малко количество масло (сметана) или заквасена сметана. Друга версия на крема е пюре от ябълка с пектин. Тъй като самият пай се оказва доста сладък, можете да го опечете с лимонова глазура.

Готвене извара глазура

За да приготвите крем от извара, можете да използвате обичайното сирене от кисело мляко, маскарпоне и рикота. Можете обаче да се опитате сами да приготвите нежно кремообразно сирене. За да направите това, използвайте заквасена сметана или мазна сметана, която се поставя в тиган и се оставя на малък огън. След това малко количество мляко се добавя към заквасена сметана. Получената смес се загрява (до 70 ° С), в която се въвежда лимонов сок. След известно време масата ще се сгърчи. Не довеждайте сместа до кипене. След охлаждане, масата се връща обратно в кожуха с марля. Серумът може да се изцеди за доста дълъг период, така че това сирене е по-добре да се подготви предварително.

Последият пай

Ако замените някои от съставките с други, можете да получите вкусен десерт на постната маса. На първо място, маслото се заменя с растително масло. Трябва да отнеме 4-6 супени лъжици. Останалите компоненти са захар (100-150 грама), брашно (едно стъкло) и сода. И, разбира се, настъргани моркови (около една чаша). Можете също да добавите половин чаша плодов сок към тестото. След това съставките се смесват, моркът се пече. Рецептата за вегетарианци (или за гладуване) позволява използването на сушени плодове (например стафиди), ядки. Можете да използвате пресни плодове за декорация. Можете да опитате да замените слънчогледовото масло с царевица, маслини и вместо мед за захар.

Вариации на моркова

Много домакини добавят свои собствени съставки към класическата рецепта. Например, много често бананово пюре се добавя към тестото. Те трябва да вземат около 2 парчета. Ако искате малко кисел вкус, можете да използвате настърганите ябълки. Съществува и такава възможност за това как да се пекат вкусен морков. Пай (рецептата не е точно класическа) се подготвя по този начин: настърганите моркови се приготвят в мляко, след което се филтрират. Тестото се приготвя отделно от киселото мляко, захарта, яйцата, маргарина, слънчогледовото масло и брашното. Оризът се приготвя. След това всички съставки са смесени. Утайката се пече при 180 ° С.

Картофите. Рецептата в мултивариантната

Multivarka е модерно изобретение, което много улеснява процеса на готвене. С негова помощ не само можете да готвите житни растения, супи, но и да печете всички бисквити и пайове. Съставките се използват за готвене във фурната. Първо, в режим "Печене" разтопено масло (100 грама). Той също така намаза купата от всяка страна. В отделно ястие, тестото се смесва с настъргани моркови, брашно, яйца, захар, сода. Внимателно изсипете масата в купата, отново смесете с дървена или силиконова шпатула. Според рецептата, отнема около един час, за да се пекат такъв пай. Благодарение на равномерното загряване, тестото напълно приляга, става буйна. Въпреки това, в multivark, златната кора от горе не работи. След като морковът е готов, трябва да изчакате още 20 минути и едва тогава да го извадите. Най-добре е да използвате съд за готвене с пара за тази цел. Тя се спуска на една бисквита, завъртайки купата на уреда. След това внимателно прехвърлете тортата върху подходяща чиния.