Класическа рецепта за кралски чийзкейк

Какви асоциации възникват, когато се споменава думата "cheesecake"? Разбира се, ястието, познато на всички от детството - кръгъл пай от мая тесто, пълни с извара или конфитюр. Всеки има свои собствени рецепти и предпочитания. Но какво тогава е кралски чийзкейк?

Защо царската сирене?

Както подсказва името, кралският чийзкейк е извара. Нейната особеност е доста необичайно кратко тесто, наречено стречин. Това е троха от смес от брашно, захар и масло. Най-често срещаната рецепта е царската кейккейк с варено сирене във фурната. В същото време това ястие може да се подготви и в многообразна форма. Ако говорим за пълнене, тогава можете да разнообразите торта по различни начини, например, добавете към извара или стафиди. Както и да е, това ястие е достатъчно просто и бързо да се подготви, а вкусът му няма да остави никой безразличен.

Следващата стъпка е стъпка по стъпка рецепта за царевична cheesecake с извара.

Необходими компоненти

Това ще изисква следните продукти:

• домашно приготвено извара - половин килограм;
• крем маргарин - 100 грама (до времето на употреба при готвене се препоръчва да се съхранява във фризера);
• ванилин - 1 саше;
• яйце пиле - 4 броя;
• бяло брашно от най-високо качество - един и половина чаши;
• грис или нишесте - 30 грама;
• захар - една чаша и половина;
• сода - половин чаена лъжичка.

И също така и сол.

Подготовка на пълнежа

Първият, с който трябва да започнете да приготвяте quark царевичен cheesecake по рецепта, е пълнеж. За това се използва извара. В този случай е необходимо да се избегне гранулостта на продукта, за да се получи еднаква маса на извара. Поради това в тази рецепта се препоръчва да се използва домашно приготвено извара. Възможно е обаче да не е винаги на ръка и поради това е разрешено да се използва обичайното извара, но при следните условия:

• трябва да проверите извара, преди да го купите, за да не получите кисел продукт;
• не забравяйте да обърнете внимание на свежестта, цвета и миризмата;
• в случай на използване на такова извара при приготвянето на царевична кейккейк съгласно рецептата от тази статия, продуктът трябва да се промива най-малко два пъти със сито.

Към готовото извара е необходимо да добавите захар. Използването на стандартна кристална гранулирана захар е разрешено. Въпреки това, най-добрият вариант е използването на захар на прах.

На този етап, сместа трябва да се добави ванилин, царевица или картофено нишесте и малка щипка на маса сол. При отсъствието на нишесте можете да използвате грис. Сега е необходимо да се смесят всички съставки, докато се получи хомогенна маса.

Сега трябва да победите яйцата. На този етап се препоръчва отделянето на протеините от жълтъците. Този трик ще даде нежност на пълнежа. След това всеки елемент трябва да бъде обработен. Жълтъците се смесват с малко количество захар, докато сместа стане бяла. След това те се прибавят към предварително приготвената смес от извара. Протеините трябва да бъдат пребити, преди да се развие гъста пяна. Това може да се направи както ръчно, така и с помощта на миксер. За да се ускори процесът преди обработката на протеини, се препоръчва да добавите щипка сол и капка лимонов сок. След това, разбитите протеини се добавят към насипно състояние и внимателно се смесват.

Ако желаете, можете да добавите ядки или стафиди към пълнежа.

Подготовка на теста

В края на подготовката за пълнене на царския cheesecake можете да започнете да приготвяте тестото, което ще се намира в долната част на тортата. За да направите това, вземете количеството брашно, посочено в рецептата за царевична cheesecake и пресейте няколко пъти. Тази процедура ще позволи да се получи чисто брашно без отломки.

Половината от чаша захар се добавя към преработената съставка, след което получената смес се размесва старателно.

Семена от фризера, маргарина се нарязва с нож на малки парченца или се раздробява до състояние на големи чипове на рендето. След това се добавя към брашното.

На този етап е необходимо бързото разтриване на получената смес с ръце до състоянието на малки трохи.

Процес на печене

Тъй като това е рецепта за царски чийзкейк във фурната, е необходимо да се подготви дълбока и кръгла форма. За тази цел дъното на използваните ястия е покрито с пергамент, което предотвратява прилепването на тортата към стените на матрицата. Това също така ще ви позволи бързо и лесно да извлечете готовите печени продукти.

След това трябва да отделите сместа от брашно и маргарина на две части. Третата част се отлага отделно. В бъдеще ще се използва за върха на пай. Останалата троха се поставя в съда за печене. Сега е необходимо да се формира основа от една и съща дебелина от нея. Това се постига благодарение на равномерното му разпределение по дъното и стените на матрицата.

Сега подготвената основа е изработена извара за пълнене, която трябва да бъде изравнена. След изравняването слоят за пълнене се поръсва с трохи, които преди това са били депозирани.

Загрейте фурната до температура от 200 градуса. След достигане на желаната температура тортата се поставя вътре в продължение на 40 минути. Веднага след като изтече определеното време, е необходимо внимателно да настържете кейкът с мач. Ако е суха, пайът е готов.

Рецептата за царския сирене в мултивариантната

Използването на mulvarark при приготвянето на царевична cheesecake с извара значително опростява процеса на готвене. Това се дължи на факта, че за разлика от фурната, мултиварът има необходимите режими, които стриктно контролират процеса на печене, което помага да се избегне развалянето на ястието, дължащо се на свръхекспресия.

Тази рецепта на царевичната cheesecake е почти идентична с приготвянето на пай във фурната и следователно процесът на приготвяне на трохата за основата на ястието и изварата за пълнене няма да се повтори. Също така списъкът с необходимите съставки ще бъде пропуснат.

Подготовка на компонентите

За да не се изгаря тортата по време на готвенето, е необходимо да се смаже купата на mulvarark с масло. За да не се бърка с височината на пай, препоръчително е маслото да се разстила на около 3 сантиметра от дъното.

Сега, както и в предходната рецепта на царската cheesecake, трябва да разделите предварително приготвената троха на две части: 2/3 и 1/3. Повечето от трохите се намират на дъното на купата на мултипарка и се разпределят равномерно по цялата повърхност. В същото време е необходимо леко да се сгъсти получената основа и да се образуват ръбове с височина приблизително 2,5 см. Не го правете по-нагоре, защото в крайната форма пайът може да изглежда изключително небрежен.

След това, в резултат на това, трябва да поставите предварително напълнената пълнеж от масата. Необходимо е да се гарантира, че поставеният и подравнен пълнеж не надхвърля границите, образувани по-рано.

За да завършите подготовката, трябва да поставите останалите трохи на вече подравненото плънка. Най-добрият вариант е леко и равномерно да се поръсва повърхността на тортата.

печене

Сега купата с приготвената чийзкейк се поставя в самия мулти-маркер. Подгответе ястието, като използвате режима "Печене" със стандартен интервал от 50 минути или един час. Същевременно мултимаркерът може самостоятелно да зададе времето за този режим на готвене.

В края на готвенето е необходимо да извадите купата с пай от multivark и да се оставят да се охладят напълно. Препоръчва се да оставите съда на пара за няколко часа. Поради факта, че ще се охлади достатъчно бавно, кейкът не пада. След като пайът най-накрая се охлади, той може да бъде изваден от купата. За да направите това, е достатъчно да обърнете купата на поставка за торта или на стойка, която се доставя с multivark и след това я поставете на чиния. След това украсете по желание.

По този начин, след рецептата на царския cheesecake с снимка, можете да готвите отлично лечение!