Турски национални ястия: имена, снимки

Националната кухня на Турция е много гъвкава и оригинална. Образуването й е повлияно от факта, че в тази страна са живели турци, арменци, перси, гърци, асирийците и много други народи, всеки от които е оставил уникален отпечатък върху кулинарната история на държавата. Към списъка национални ястия от Турция

Основни нюанси

Местните турци превръщат всяко хранене в нещо като ритуал. Всички ястия се сервират в определена последователност. Всяко хранене започва със закуски, включително пълнени зеленчуци, маслини и различни кисели краставички. След тях на масата се появяват супи, риба или месни ястия и десерт.

За готвене често се използват зеленчуци. Особено популярни са патладжаните. Те се сервират в начувана, пълнена, печена, задушена, суха или пържена форма. Местното население също харесва домати. Доматите щедро добавят не само към страничните ястия, но и към различни сосове.

В Турция месото е много ценено. Използва се във всякаква форма, но най-често се готви на скара или се пържи в тиган. Специално място в националната кухня на тази държава е млякото. На своя база направете зашеметяващи сирена, вкусни десерти и невероятно полезни кисело мляко.

Яйца на турски език

Това интересно ястие прилича на традиционен омлет. Той има необичаен вкус и е идеален за семейна закуска. Преди да приготвите една от многото турски национални ястия, проверете предварително дали има нещо във вашата кухня. В този случай ще ви трябва:

• 8 пилешки яйца.
• 100 грама масло.
• 100 милилитра бульон.
• 150 грама пилешки черен дроб.
• Двойка домати.
• Сол и подправки.

Измитият и изсушен пилешки дроб се пържи в масло. След като се превърне в златна сянка, тя се излива в бульон, предварително смесен с натрошени домати. Освен това там се прибавят и брашнени яйца. Следващият омлет се пече във фурната при стандартна температура. Преди да сервирате, готовото ястие може да се излива с доматен сос.

Супа от леща

Това е една от най-популярните турски национални ястия. Той се приготвя от прости бюджетни съставки, продавани във всеки супермаркет. За да поглезите семейството си с тази супа, заредете всичко, от което се нуждаете. Този път ще ви трябва:

• 3 литра питейна вода.
• Няколко супени лъжици доматено пюре.
• 1,5 чаши червена леща.
• На супена лъжица брашно и смлян червен пипер.
• Сол, ароматни подправки и слабо олио.

Измитите леща са пълни със студена вода и са изпратени в печката. Веднага след като течността се кипи, повърхността на пяната се отстранява от повърхността и се оставя да готви при минимална топлина.

В отделна тенджера изсипете малко постно масло, затоплете го и изпържете пшеничното брашно. След няколко минути се добавят и доматено пюре, малко вода, босилек и риган. Всичко е добре смесено и оставено на печката. След няколко минути те изсипват малко повече вода и изпращат полученото печено в тиган с леща. Всичко това е podsalivayut, сезон с мента и почти веднага отстранени от плота. Готовата супа се шлифова през сито и се изсипва върху плочки. Във всяка сервиса стиснете малко лимонов сок.

Баклава

Този десерт е много популярен не само сред местното население, но и сред многобройни туристи. Подобно на всички други рецепти на турски национални ястия, този вариант предполага наличието на определен набор от компоненти. Ето защо, преди да започнете да работите с теста, проверете дали имате на пръсти:

• 250 грама масло.
• Пилешко яйце.
• 300 грама захар на прах.
• Един килограм пшенично брашно.
• 200 милилитра мляко.
• Канела, сол и орехи.
• Чаша вода и захар.
• Супена лъжица мед.

Подобно на много други национални турски ястия, снимки от които могат да се видят в днешната публикация, баклавата се приготвя по най-проста технология. В купа, пълна с пресято пшенично брашно, добавете последователно щипка сол, разтопено масло и затоплено мляко. Всичко се омесва, докато се получи достатъчно стръмна, но в същото време еластична маса. Завършеното тесто се поставя в пластмасова торбичка и се оставя за половин час.

В същото време можете да направите останалата част от продуктите. Ядките се смилат с месомелачка и се комбинират с канела и захар на прах. Настоящото тесто е разделено на дванайсет приблизително еднакви топки. Всеки от тях се разточва в тънък слой, намазан с масло, поръсен с гайка и навит с ролки, запълвайки ръбовете навътре. Получените заготовки се поставят върху тава за печене. Тяхната повърхност е намазана с жълтък. Печете продукти на двеста градуса за около една четвърт час. Тогава температурата се намалява до 160 ° С ⁰В. Бакъла кръвта с масло и се върнете във фурната. Петдесет минути по-късно се поставя в дълбока купа, изсипва се в сироп, състоящ се от вода, захар и мед, и се оставя за шест часа.

пилаф

Това е едно от най-простите и задоволителни турски национални ястия. Той се приготвя от евтини и леснодостъпни съставки. За да го създадете, ще ви трябва:

• 700 грама пиле.
• 1,5 чаши дълъг ориз.
• Няколко супени лъжици борови ядки.
• Един килограм домати.
• 3 супени лъжици масло.
• Лук лук.
• Няколко магданоз, босилек и сушени боровинки.
• Сол и подправки.

В тиган с дебел дъно, в който вече има масло, поставете измито и сушено пиле. Веднага след като се опечелят, се прибавят половинки от лук и продължават да бъдат пържени. Няколко минути по-късно същото се изпраща на борови ядки, а домите се търкат през ситото. Почти веднага в тигана поставете измити боровинки, нарязани зеленчуци и ориз. Всичко това се излива във вода, покрито с капак и варено, докато течността не се абсорбира напълно. Преди да сервирате, пилафът е украсен с босилек.

кебап

Това е едно от многото кулинарни шедьоври, с които кухнята на Турция е известна. Националните ястия на тази страна са известни далеч извън нейните граници. Ето защо, за да опитате lyulya-kebab, не е необходимо да отивате в Турция. Можете да го приготвите в собствената си кухня. За да направите това, ще ви трябва:

• Kilo нискомаслено агне.
• 100 грама камбала.
• 200 грама мазнини.
• 25 грама пшенично брашно.
• 75 грама чесън.
• 100 грама магданоз.
• 150 грама домати.
• 0,25 кг лук.

Брашното се накисва в малко количество гореща вода и се изцежда. Агнешко, пипер и мазнини се смилат в месомелачка и се изпращат в хладилник. След един час, накълцани осолени, подправени с подправки и внимателно резбовани на шишчета. Смажете кърмата на жар, без да забравяте, че периодично го превръщате. Сервирайте я със сос от натрошени домати, лук, чесън и магданоз.

Кафе на турски език

Тази ароматна освежаваща напитка оставя приятен послевкус. Подгответе го за няколко различни рецепти (с фотографии на турски национални ястия може да се намери в процеса на четене на тази статия). За да направите истинско силно кафе, ще ви трябва:

• Няколко супени лъжици захар.
• Мляно кафе.
• Чаена лъжичка канела и ванилия.
• Подложка от кардамон.
• Карамфил.
• 200 милилитра вода.

В предварително загрятата ежу се изсипва смляното кафе. Там се изсипва студена вода и се поставя съдът върху печката. Напитката се държи на минимална температура за половин час, без да позволява да се вари. В процеса на приготвяне, желе се добавя със захар, подправки и подправки. Готовото кафе се излива в чаши и се сервира на масата.

Revani

Този вкусен десерт принадлежи и към турските национални ястия. Това е деликатна торта, напоена с лимонов сироп. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 3 яйца.
• Чаша брашно, грис и захар.
• За 200 милилитра постно масло и кисело мляко.
• Торба с бакпулвер.

За да приготвите сиропа, предварително пригответе:

• 3 чаши вода.
• Сок от половин лимон.
• 3 чаши захар.

Яйцата се комбинират с кисело мляко и захар, а след това бият, постепенно добавяйки манго, брашно, бакпулвер и слабо олио. Завършеното тесто се излива във формата с високи страни и се изпраща във фурната. Печете десерт на сто и петдесет градуса за най-малко четиридесет минути. Охладеният пай се нарязва на порции и се излива с горещ сироп, състоящ се от вода, захар и лимонов сок.

Патладжан в Истанбул

Тази пикантна закуска се отнася и за националната кухня на турската кухня. Той е подготвен така, че дори един начинаещ готвач ще го направи без проблеми. Структурата включва:

• 3 големи патладжани.
• Средна глава лук.
• 3 пресни домати.
• Средна моркова.
• 150 грама целина корен.
• Сладък български пипер.
• Чаша чесън.
• Част магданоз.
• А щипка земята мащерка.
• Сол, подправки и слабо олио.

Патладжаните се разрязват и накиснат в студена солена вода. Половин час по-късно те се измиват, изсушават и пържат във вътрешността на слабото масло. Печена каша се отделя от кожата и се раздробява.

Обелените моркови и целината се варят наполовина и се нарязват на малки кубчета. Пиперът се пече във фурната, отделен от кората, семената и земята. Всичко това се комбинира в един съд. Добавете пържен лук, нарязани домати, сол, ароматни билки и нарязан чесън. Получената маса се разстила в яйцата с патладжан и се пече при стандартна температура.