Как да се пекат торта от Киев

Казват, че тортата на Киев, както и много други изобретения, се е появила в резултат на грешката на технолозите. Яйце бяло, който беше приготвен за бисквита, случайно забрави да го сложи в хладилника. Пяната се втвърди, превърна хрупкавите кейкове, които по-късно станаха "марката" компонент на известната торта.

Най-голямата торта в Киев е създадена от сладкарите през 1976 г., особено за 70-годишнината на Брежнев. Токът се състои от 70 парчета и 3 линии, теглото му е повече от 5 кг.

В миналото всеки сладкар на фабриката в Киев на Карл Маркс има свой "почерк", докато в сметана украса на тортата бяха допуснати варианти. Днес, за да се избегнат фалшификации, моделът на сметаната е унифициран.

Токата, която стана визитна карта и един от символите на украинската столица, сега се произвежда от много фабрики. Въпреки това, истинската кека Киев се произвежда само от Roshen Corporation. Само фабриките му имат патент за метода на производство, промишлен дизайн и търговската марка на продукта.

Въпреки това, много днес успешно пекат Киев торта в собствената си кухня, и тя не се различава много от "маркови" торта. Това е просто рецепта.

Kiev торта домашен стил

съставки:

- 2 чаши брашно-
- масло - 450 грама-
- 2 яйца и 4 жълтъка за бисквити-
- заквасена сметана - 100 грама-
- гранулирана захар - 3 чаши -
- банка от кондензирано мляко (може да се вари) -
- всички ядки (шамфъстъци, лешници, орехи) - 250 грама -
- 50 грама шоколад за декорация -
- ванилин.

подготовка

Първо трябва да победите белите в пяната, като постепенно добавите към тях захар. След това поставете мейджър върху матрицата и печете на 150 градуса за 40 минути. По-добре би било да печете целувката в тефлонов лист за печене.

След това правим бисквита. Необходимо е да буете маслото с жълтъци и захар. В заквасена сметана е необходимо да поставите половин чаена лъжичка сода и да излеете в маслената маса. Добавете брашно, омесете. Поставете тестото в мазнина. Ръцете трябва да се навлажнят във вода, за да се изправи тестото отгоре. При температура 180 ° C печете 25 минути.

За сметана, победи масло, изсипете постепенно кондензирано мляко, добавете ванилин. Слагаме сметана в хладилника.

Сега да направим ореховата торта. Ядките трябва предварително да бъдат почистени. Разбийте яйцата с фъстъци и захар (добавете постепенно). Между другото, е желателно предварително да изпържете ядките. Разперете тортата върху лист за печене, изпечете на температура 100 ° C в продължение на 40 минути, охладете я.

Можете да започнете сглобяването на продукта. Нарежете 2 бисквити и мазнина със сметана. Ако времето е кратко, е възможно да се импрегнира със сироп в допълнение тортата е по-бърза ще бъде готов. Отгоре очертайте ореховата торта и смажете сметаната. След това - бисквита и отново - крем. Последният слой ще бъде целувка. Отгоре можете да поръсите с шоколадови чипове. Тортата е готова!

Торта на Киев според GOST

И сега нека да видим как да се готви на кейк Киев според стандарта. Рецептата, разбира се, е малко по-сложна, но истинският вкус на известната торта си заслужава.

съставки:

За тортата:
- гранулирана захар - 50 грама -
- протеини - 235 грама -
- брашно - 45 грама-
- ванилин - саше-
- ядки - 150 грама.

За крем:
- масло - 250 грама-
- 150 ml продукти,
- пясък захар - 200 грама-
- коняк - лъжица столова-
- yaytso-
- ванилова захар - саше-
- какао на прах - 10 грама.

подготовка

Протеините трябва да бъдат ферментирали - оставете за 12 часа и ден на топло място. На следващия ден смесите нарязани и препечени ядки (кашу или лешници) с брашно и захар (185 g). след това разрушават протеините, добавете захар (50 грама), ванилин. Комбинирайте ядката с протеини, разбъркайте.

Получената маса трябва да бъде разложена на две хартиени форми. Височината на тортата средно трябва да бъде 2 сантиметра, формите имат различни дължини (например 20 и 23 см или 25 и 23 см). Тортата, която е по-голяма, след това се отрязва, трохата отива в тортата на завършената торта.

Печете точетата едновременно в продължение на 2 часа при температура от 150 ° С. Ако това не е възможно, разбийте протеините за всяка торта поотделно. Това се прави така, че масата да не трае 2 часа. Готовите торти се оставят отново за 12-24 часа, така че тяхната структура ще стане по-силна. Тогава хартията може да бъде отделена.

След това подгответе сметаната. Първо трябва да направите сироп. За да направите това, разбъркайте яйцето с мляко. Необходимо е да се смеси добре масата преди добавяне на захар, в противен случай жълтъкът ще се съкрати. След това изсипете захарта и донесете масата до кипене. След това гответе за около 4 минути. Веднага щом мехурчетата се появят и масата изглежда като кондензирано мляко, сиропът е готов. Трябва да се излее в купа, охлажда се и се покрива с филм. Кремовото масло трябва да е студено, трябва да се разбие заедно с ванилия в лека маса. Бавно, над една супена лъжица, добавете сиропа, всеки път, когато смеете сместа. Сега трябва да отделите 200 грама от тази маса и да се разбъркате с какао на прах, бит с миксер.

В лек крем добавете коняк, размахвайте. Покрива се по-голяма торта Зачервена хартия и смажете със светъл крем. От горното място друга торта, дъното се нарязва на размера си дори и на тортата. Съберете и нарязайте троха, страниците на продукта се намазват с шоколадов крем, горната част се отстранява със светлина. Можете да оставите малко всеки крем, за да украсите върха, но това е по избор. Поръсете страниците на тортата с трохи.

Предписанието е да се украси крайният продукт с захаросани плодове или плодове в сироп. Кейкът трябва да се охлади около 2 часа след декорацията.