Чернодробна торта: рецепти, хранене на масата

Една празнична храна не може да се направи без торта. Но заедно с красивите десерти има и снек торти, които се сервират на масата пред горещо ястие или в допълнение към основните ястия. Те изглеждат необичайни и веднага привличат вниманието на гостите.

Една от тези рецепти е черен дроб, стъпка по стъпка метод за подготовка, който ще разгледаме в статията.

Опитайте се да овладеете тази рецепта. Със сигурност той ще заеме своето място в твоята готварска книга.

Необичайна закуска

Черната торта се състои от подредени палачинки, намазани с пикантен сос. За да направите ястието вкусно и всички вкусове са изплетени в една симфония, тортата се нуждае от време, за да импрегнира. Подгответе го за предпочитане в навечерието на празничното събитие.

Това ястие също е добро, тогава е удобно да го служат. Изрязаните парчета остават непокътнати, не се разбиват на слоеве, се прилепват добре към обслужващата лопатка.

Готварски палачинки

Можете да изберете за ястие от всякакъв вид черен дроб. Черна торта от пилето, например, ще бъде по-нежна. Говеждото ще направи вкуса по-изразителен. Свинско, също доста вкусно, ще ви позволи да спасите малко, защото обикновено е по-евтино от аналозите. Пате, пуйка, гъска също ще прилягат.

Много домакини препоръчват да се използва миксер за приготвяне на мляно месо. Но можете да направите с обикновен месомелачка.

По удобен начин, смилайте килограм черен дроб. Желателно е в масата да няма бучки. Добавете половин литър мляко, разбъркайте добре, поръсвайте малко.

Разбийте 4 яйца пиле, изсипете в чернодробната маса. След като смесите, добавете 250 грама грис, разбъркайте отново до хомогенност и го оставете да се вари, така че мангато да е добре набъбнато. Можете да добавите малко черен пипер към сместа. Твърде активните подправки не трябва да се използват, в противен случай те просто ще удавят вкуса на основните продукти.

От посочения брой продукти ще получите доста висока черна торта, която е достатъчна за цялото семейство. Но ако очаквате голяма фирма да посети, пропорционално увеличете броя на продуктите.

Изсипете палачинките с черпак върху мазнинно затоплен тиган и ги запържете от двете страни. За завъртане е удобно да използвате плосък нож.

Сос с чесън

Обикновеността на соса може да се регулира в зависимост от предпочитанията. Средно 200 г майонеза ще изисква 4 скилидки чесън. Продайте го чрез пресата, добавете към майонеза и разбъркайте. Ако желаете, можете да добавите малко количество заквасена сметана или неподсладено домашно кисело мляко, след което сосът ще бъде по-мек. Опитайте се да следвате последователността: прекалено течният сос ще се отцеди и по време на импрегнирането ще загуби своя цвят и ще стане полупрозрачен.

Ако соса се прибави ситно нарязан копър, тортата ще бъде по-елегантна и пикантна.

Можете да използвате за тази храна и млад чесън, отглеждани в градината.

Намажете всеки сос от палачинки, като ги разпръснете на поставка за сервиране едно върху друго. Подгответе внимателно сос от черен дроб отстрани и отгоре, опитвайки се да го направите, така че повърхността да е равна.

Пълнене на тортата

Това е незадължителна съставка, но много рецепти за черния дроб съдържат всички видове добавки. С черен дроб, пържените гъби съвпадат перфектно. Добре за това ястие варени яйца, настъргани.

Можете да добавите само соев белтък към соса и да оставите жълтъците за декорация. Завършената торта просто ще трябва да бъде поръсена с яйчени трохи. Подходящи за декориране са също маслините без ями, кръговете от кисели краставички, младите зелени, плодовете на Калина.

В сезона на зеленчуците, опитайте да добавите някои пресни краставици, настъргани. Много добре комбинирано с черен дроб и пикантна майонеза и обработено сирене. В този случай, препоръчително е да го добавите директно към соса и след това да победите с миксер.

Необичайно добавяне: черен дроб с моркови

Морковите, задушени с лук, не само ще дадат изразителност и мекота на текстурата, но и ще добавят цвят към това доста задържано ястие по отношение на цветовата схема.

За определен брой продукти е достатъчен един морков със среден размер и една малка крушка.

Нарежете лука на малки кубчета, нарязайте морковите с ренде. Сварете зеленчуците в масло до готовност, след това добавете майонезата, облечена с чесън.

Топла торта със сирене

Обикновено тази закуска се сервира на студената маса. Но има и алтернативна рецепта за черен торта.

От черния дроб, млякото и яйцата в този случай също подготвят палачинки. Но не е нужно да събирате тортата върху обслужващо ястие, а в топлоустойчива чиния. Подходящ деко, тиган или тиган.

Палачинки след покриване със сос е желателно (но не е необходимо) да се поръсва с настъргано сирене. На върха на тортата трябва да поставите още един слой сирене на височина около един сантиметър. Опитайте се да не получите трохи на дъното на съдовете, в противен случай те ще изгорят.

Изпратете завършената торта в предварително загрята фурна и изпечете докато капачката на сиренето напълно се топи и се превърне в розова.

На масата се сервира горещо ястие. За подготовката му можете да използвате различни видове сирена, които се разтопяват добре.

Захранване на празничната маса

Черната торта в класическа версия се сервира на масата на плоска чиния. Рязането се извършва на триъгълни сегменти. Гостите трябва да предложат подходящи прибори за хранене: вилици и ножове.

Ако цялата торта не е била изядена веднага, тя може да се съхранява в хладилника, да се увие в хранителен филм или внимателно да се премести в контейнер с капак.