Супа с кюфтета: рецепта с снимка

Много хора знаят от детството си лека прозрачна супа с кюфтета. Той е подготвен от нашите майки и баби и тази рецепта остава непроменена в продължение на много години. Как да готвя първото ястие?

Класическа супа от детството

На първо място, много от тях ще се интересуват от поетапна рецепта с снимка на супа с кюфтета "от детството". Тя изисква следните компоненти:

• 3,5-4 литра пречистена вода;
• 1 супена лъжица сол за маса;
• 6-8 средни картофи, нарязани на кубчета;
• 3 средни моркови, фино смлени;
• 1/2 чаша тънка паста (по избор);
• 1/2 крушки в малки кубчета;
• 2 големи пръчици целина, нарязани на малки кръгове;
• 1 голямо яйце, леко разбито;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици копър, пресни или замразени;
• прясно смлян черен пипер.

За месни компоненти:

• 1 кг нарязано свинско месо;
• 1 лъжица чай подправка за мляно месо;
• 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• голяма щипка сол;
• 1 голямо яйце;
• 1/2 лук, фино нарязан на кубчета.

Как да готвя това ястие?

Рецептата за супа с кюфтета е както следва. Добавете необходимото количество вода в голяма тенджера и го загрейте при висока температура. Поставете една супена лъжица сол и всички нарязани картофи.

Сварете и гответе за 10 минути. Междувременно нарязайте морковите и ги поставете там.

Добавете 1/2 чаша тънка тънка паста или разтрошени спагети в тигана. Този компонент не е задължителен, но мнозина харесват тази комбинация от продукти.

Нарежете лука (половината от главите влизат в месната смес и в бульона).

Подготовка на кюфтета

Поставете кайма от свинско в голяма купа (можете да го направите готови и да готвите със собствената си ръка). Добавете половин нарязан лук, супена лъжица чай, черен пипер, сол и яйце. Разбъркайте добре.

Направете кюфтета като ги завъртите с ръцете си. Те не трябва да са перфектни, просто кръгли. След като използвате всички пълнежи върху тях, ги хвърлете в супата по едно и също време. Пригответе ги за минимум 10 минути или докато те поплават над течността.

Междувременно загрявайте тигана на средна температура. Добавете растително масло, ситно нарязани кубчета целина и лук. Изпържете до мека консистенция и златист цвят. След това добавете тази смес в тигана.

Изсипете 1 бита яйце в супата с кюфтета, като се разбърквате постоянно, така че да нямате никакви парчета. Този компонент също е по избор. Ако не харесвате яйцето, не можете да го добавите. В края на супата, поставете копъра. Сервирайте горещо.

Какво е полезно да знаете за това ястие?

Дори ако не ви харесва аромата на целина, все още се опитайте да го добавите. В тази супа той ще допълни вкуса на останалите съставки, но няма да бъде силно усетен.

Ако искате да направите диетична версия на това ястие, можете да използвате за говеждо месо, не свинско, пиле или пуйка. Лук и целина може да не се пържи, преди да се добави към бульон.

Италианска супа

Освен всички известни от Съветския съюз супа с кюфтета от детството, има много други версии на това първо ястие. И така, италианската супа с говежди топчета и зеленчуци също ще бъде харесвана от много хора. За него се нуждаете от следното:

• 0,5 кг земно говеждо с ниско съдържание на мазнини;
• frac12 - чаша галета;
• frac14 - чаша настъргано сирене пармезан;
• 1 цялото яйце;
• 2 лъжици подправки от италиански чай (смес от билки);
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 лук, нарязан на ситно;
• 3 средни моркови в малки кубчета;
• 3 стръка целина - тънки кръгове;
• 2 големи картофи, нарязани на кубчета;
• 3 зъба от нарязан чесън;
• 6 чаши говеждо бульон;
• 500 грама домати без лющене;
• 2 листа от лаврово дърво;
• 1 чаена лъжичка сос Worcestershire;
• сол и черен пипер;
• Сирене пармезан и босилек за сервиране, ако е необходимо.

Как да готвя супа за тази рецепта?

Как да готвя супа с кюфтета в тази версия? Поставете фино нарязаното говеждо, галета, сирене, яйце и 1 чаена лъжичка италиански подправки в голяма купа. Смесете, за да съберете добре всички съставки. След това се разделя на сиренето в равни части и се формоват малки или средни кюфтета.

Междувременно загрявайте растителното масло в голям тиган. Добавете кюфтетата към него, като се уверите, че те се побират в един слой. Ако те са повече, ще трябва да ги подготвите на две части. Запържете топчетата за месо на средна температура за 3-4 минути от всяка страна. След това вземете кюфтетата от тигана.

Сложете сега лук, моркови, целина и картофи. Фрай за 3-4 минути. Ако нямате достатъчно количество остатъчно масло от кюфтета, добавете още малко. Сложете чесъна в сместа и запържете още една минута.

Последните стъпки на рецептата с снимка

Супата с кюфтета се приготвя по следния начин. Разбърква се в голяма тенджерна бульон, домати, подправки, дафинови листа и сос Worcestershire. Довежда се до кипене, след това се вари в продължение на 30 минути. Добавете кюфтетата към супата и гответе за още 15 минути, или докато бъдат приготвени до края, а картофите не стават меки. Сложете сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте супата горещо с пармезан и босилек (ако искате да допълнете вкуса му).

Полезни съвети

Можете да добавите картофи и тестени изделия към тази супа. Картофите обаче са добър заместител на тестените изделия поради здравните му предимства. Този зеленчук е богат на фибри, белтъчини и витамин С. Освен това съдържа толкова калий, колкото се съдържа в бананите.

Тази италианска супа с кюфтета, снимката на която е представена тук, е вкусна, ако всички съставки, които подготвите сами. Също така тайната е, че кюфтетата са пържени в тиган за няколко минути от всяка страна, за да получите червеникава кора и деликатен аромат. Накрая те се приготвят вече в супата, което ги прави меки и ароматизира бульона. Ако нямате достатъчно време, винаги можете да използвате замразени или складирани кюфтета с пуешко месо или червено месо. Най-добре е да се подготвите предварително. Просто във всяко свободно време, хвърляйте кюфтета от мляно месо, поставете в контейнер и замразявайте.

Последователността на действията също е от значение. Трябва да следвате всички препоръки стъпка по стъпка, а супата с кюфтета (приложена снимка) ще стане богата и вкусна. Първо трябва да изпържите топките от месото, да ги извадите от тигана и след това да поставите зеленчуците там. Така те поемат сока от месо и стават по-вкусни. Говеждо бульон и нарязаните на кубчета домати се добавят към тигана в същото време и се довеждат до кипене, готвят ги за поне половин час и само след това добавете пържените кюфтета.

Сервирайте тази супа с пресни босилек и сирене. Също така се препоръчва да я ядете с чесън хляб.

Мексиканска рецепта

Това е класическа мексиканска супа, приготвена с кюфтета, зелен фасул, лук и пилешки бульон. Подходящ за хранене на цялото семейство. Стъпка по стъпка рецепта с снимка на супа с кюфтета в мексикански е представена по-долу.

Обикновена супа база се прави със пържен лук, чесън, бульон и домати. Във вряща смес трябва да хвърляте кюфтета, приготвени от говеждо или смляно пуйка и ориз. Те добавят допълнителен вкус към бульона. В тази супа обикновено се добавят и моркови, зелен фасул и грах.

Това, което отличава тази супа от кюфтета от други варианти, е добавянето на мента в мляно месо. Разбира се, не можете да използвате този компонент, замествайки го с малко количество пресен риган или кориант, но вкусът на ястието ще се окаже съвсем различен. Ако не разполагате с пресен мента, можете да използвате няколко супени лъжици, изсушени от билков чай.

Освен това можете да промените размера и състава на добавените зеленчуци в зависимост от сезона и вашите предпочитания. Можете да добавите пролетен грах в шушулките вместо цели грах. Можете също така да поставите в бульона допълнително смачкани пресни тиквички или царевица.

Какво ви е необходимо за това ястие?

За да направите мексиканска супа с кюфтета, ще ви трябва следното:

• 2 супени лъжици маслиново масло;
• 1 голям лук нарязан;
• 1 голяма карамел от нарязан чесън;
• 3 литра пилешко или говеждо бульон или вода или смеси от тях (препоръчително е да се използват един и половин литър вода и бульон, тъй като кюфтетата добавят допълнителен вкус към супа);
• 1/2 чаша доматен сос;
• 250 грама зелен фасул, нарязани на парчета;
• 2 големи моркови, обелени и нарязани;
• 1/3 чаша суров бял ориз;
• 0,5 кг нарязано говеждо месо;
• 1/4 чаша нарязани пресни листа от мента;
• 1/4 чаша нарязан магданоз;
• 1 сурово яйце;
• 1 1/2 супени лъжици чаена сол;
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер;
• кайенска пипер (по избор);
• 1 1/2 чаши замразен или пресен грах;
• 1 супена лъжица сушена риган или 1 супена лъжица прясно;
• 1/2 чаша нарязано пресен кориандър.

Как да готвя това ястие?

Рецепта стъпка по стъпка за супа с кюфтета е както следва. Направете супа база от лук, чесън, бульон, доматен сос, моркови и зелен фасул. За да направите това, нагрейте маслото в голям сух тиган (капацитет 5 литра) при средна температура. Добавете лука и гответе, докато стане готов за около 5 минути. Сложете чесъна и гответе още една минута. Изсипете смес от бульон и доматен сос. Приведете в кипене и намалете топлината. Добавете морковите и боба.

Подгответе кюфтета: смесвайте ориз с месо, добавете листа от мента и магданоз, сол и черен пипер. Разбърква се със сурово яйце. Получете резултата от масата в малки кюфтета. Добавете ги на супа, заври, поставете грах. Поставете месните топчета в бульона постепенно, един по един. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за половин час. Веднага щом излезе този час, сложете риган, подправете с черен пипер и сол. Ако искате да добавите пикантност към кюфтета с кюфтета, добавете малко количество лют червен пипер. Сервирайте се на масата с фино нарязано пресен кориандър.

Както вече отбелязахме, в това ястие можете да провеждате експерименти с добавянето на подправки и различни зеленчуци. В допълнение, кюфтетата могат да бъдат направени не само от говеждо месо, но и от всяко месо по свой избор.