Как да приготвим бакпулвер за себе си?

Прах за печене за тестото е необходим, за да се получи въздушно, топене на печене в устата. В магазина можете да си купите специална прах за печене.

Прах за печене за тесто - какво е това?

Този продукт е специален прах за печене, който се добавя към печене bezdrozhzhevuyu. Основната задача на тази съставка е да придаде блясък на готовия кулинарен продукт.

Печенето се получава по въздуха и се топи в устата поради въглероден диоксид, чиито мехурчета се отделят по време на готвене и равномерно повдигат тестото. Резултатът е кулинарен шедьовър, който е забележителен за своя помпов и апетитен външен вид. Образуването на въглероден диоксид е резултат от реакция, която възниква между компонентите на бакпулвера. В състава на тази добавка има специален пълнител, който не позволява компонентите на дезинтегранта да взаимодействат помежду си преди времето.

Как мога да заменя бакпулвера за тестото? Това е описано по-подробно по-долу.

Как да заменим бакпулвера?

Класическият състав на тази съставка е както следва:

• хранителна сода - 125 грама;
• винен камък - 250 грама;
• амониев карбонат - 20 грама;
• оризово брашно - 25 грама.

Домакините на такива съставки не се намират от домакинята. така отколкото е възможно да се замени дезинтегриращото средство за теста?

Вместо прах за печене, можете да използвате смес от пшенично брашно, сода за хляб и лимонена киселина, формулирана в определени пропорции.

Друга възможност за замяна може да бъде само содата за хляб. Повече за това ще бъде написано по-долу. И сега е време да се научите как да направите прах за печене за себе си.

Самостоятелно изработен прах за печене на ръка

За да подготвите тази съставка, се нуждаете от следните продукти:

• пшенично брашно - 12 супени лъжици;
• суха храна - 5 супени лъжици;
• лимонена киселина - 3 супени лъжици.

Обмислете процеса на подготовка:

1. Изсипете брашното в сух стъклен буркан.
2. Добавете содова храна и лимонена киселина.
3. Разбъркайте съставките с помощта на суха дървена лъжица.
4. Затворете плътно контейнера и го разклатете добре, така че всички компоненти да са равномерно разпределени.
5. Поставете чаша рафинирана захар в буркана, за да премахнете излишната влага.

Стъкленият контейнер и дървената лъжица трябва да са абсолютно сухи, в противен случай компонентите на домашния бакпулвер ще реагират вече в буркана и прахът ще бъде развален.

Съхранявайте получената смес в плътно затворен стъклен съд.

Сега знаете как да си направите бакпулвер.

Как да заменим правилно бакпулвера със сода?

Възможно е да се замени дезинтегриращото средство с конвенционална сода за хляб. В този случай в теста трябва да присъства една от следните съставки:

• мед;
• продуктите са ферментирали;
• шоколад;
• лимонена киселина;
• сок или пюре от плодове.

Ако тестото не съдържа поне един от тези продукти, содата няма да има какво да реагира. В резултат въглеродният диоксид няма да бъде освободен.

Колко сода трябва да се добави към тестото по този или друг начин? Това може да се определи само от опита. Сода ще се нуждае от около половината от печенето на прах по рецепта.

Някои домакини смятат, че при печенето трябва да добавите вече изсушена сода. Ако обаче въведете този компонент, след като той реагира с оцет, необходимият въглероден диоксид ще бъде освободен във въздуха и няма да влезе в тестото. Желаният резултат няма да бъде постигнат. По-правилно е да въведете содата в сухото тесто. И веднага, преди да го поставите във формата, добавете малко оцет.

Предимства на домашна бакпулвер

Защо трябва да се приготви ръчно печен прах за тестото, като се откаже от покупката? Съставът на магазина за печене на прах е содна храна. В допълнение, сместа за закупуване е добавена лимонена киселина и брашно или нишесте. Изглежда, че такъв бакпулвер се състои само от природни продукти. Въпреки това, в масовото производство на някои от компонентите са заменени от химически аналози, честото използване на които могат да навредят на здравето.

Понякога любовниците добавят към тестото повече печене на прах, отколкото е посочено в рецептата. Те смятат, че печенето ще стане още по-добре. Не правете това. В края на краищата, ако прекалявате с праха за печене в магазина, готовият кулинарен продукт няма да получи желаното блясък. Излишъкът от сода и лимонена киселина може да доведе до горчив вкус.

Ето защо е най-добре да използвате домашно изпечен прах за теста. Какво ще даде това вашите печени продукти? Тя ще придобие помпозност, ефирност и красив външен вид. В допълнение, в готовите кулинарни продукти няма да има вредни химически компоненти.

заключение

Сега знаете за какво е прахът за печене. И ако в точното време нямате печене на прах, не е нужно да се разстройвате. От компонентите, които винаги присъстват във вашата кухня, можете да направите достоен заместител. Домашното печене на прах ще бъде изгодно да се различава от закупения. В края на краищата той винаги дава тест за великолепие. Завършеното сладкиши има отличен вкус, не съдържа вредни примеси и се съхранява добре. Друго предимство на домашния бакпулвер - цената му е много по-ниска в сравнение с аналога на магазина.