Печете риба във фурната: рецепти с снимки

Има много възможности за готвене на риба. Може да бъде пържено, варено и задушено. Но ние пекат риба

Кои риби да изберем?

Първоначално трябва да изберете вида риба, който ще готвите. Като се има предвид съдържанието на мазнини в месото, можем да различим тези сортове:

• ниско съдържание на мазнини (полок, треска, костур);
• средно съдържание на мазнини (морски бас, писия, скумрия и шаран);
• мастни (пъстърва, сьомга).

Обикновено домакините избират видове, в които съдържанието на мазнини е достатъчно голямо. Спазването на това условие ви позволява да направите сочно ястие. Опитни готвачи препоръчват използването на морски рибни видове (сьомга, сьомга, син меджид, тилапия). Но трябва да обърнете внимание на речните сортове, сред които се получават вкусни боб, шаран и шаран. Ако правилно изпечете пържолите на рибата във фурната, дори и особено големите сортове ще се окажат добре и вкусно.

Основни правила за печене

Следвайки съветите, рибата във фурната може да бъде приготвена много бързо и ще има деликатен вкус. Така че има такива неизречени правила:

1. Печете риба в печката изцяло. Тази версия на печената във фурната риба не може да бъде вкусна. Особено, ако го готвите с пълнеж. Само в този случай е много важно да изберете риба с минимален брой кости. Преди това трябва да се изплакне напълно, като се премахнат всички бръчки и вътрешности.
2. Използваме марината. Без да спазвате това правило, няма да получите богат вкус и наистина сочна риба. Ще са достатъчни 30 минути мариноване, за да се трансформира вкусът на ястието. Можете да приготвите по-полезна марината, ако използвате зехтин, мед, соев сос и лимонов сок. В някои случаи рецептата предвижда добавянето на пресни билки. Това ще бъде по-достоен заместител на майонезата.
3. Използваме фолио. За да получите идеално деликатно, сочно и ароматно ястие, ще бъде достатъчно да увиете рибата с любимите си подправки във фолио. Този начин на подготовка на силите, дори и за много опитни домакини, защото е почти невъзможно да изсъхне рибата.
4. Не забравяйте и за соса. С помощта на соса, рибата може да бъде защитена от екстремна топлина и също така да осигури чиста кора.

Мравка с тахини във фурната

съставки:

• морска трева (имате нужда от цяла риба с тегло около 1,5 килограма);
• 4 супени лъжици. л. тахан;
• 300 грама черешови домати;
• 6 супени лъжици. л. естествено кисело мляко;
• 100 грама маслини;
• 6 аншоа;
• 2 лимони;
• 3 малки скилидки чесън;
• 1 китка риган;
• 1 супена лъжица. л. зехтин;
• сол на вкус.

Готвенето се състои от следните етапи:

1. Почистете внимателно рибата от скалите и отстранете всички бръснести и вътрешни. От всяка страна е необходимо да направите три вдлъбнатини.
2. Приготвяме марината в отделна малка купа, в която смесим зехтин с аншоа, нарязан чесън и нарязани маслини. Половината от цялото количество риган се отрязва и се добавя към сместа. Разбъркайте добре и мариновайте рибата от двете страни. В подготвената форма очертайте рибата, добавете останалите зелени и чери домати. Изцедете половината от лимоновия сок и след това ги поръсете със съдържанието на формата. Нарежете втората половина на филийки и я вкарайте в кланичния труп.
3. Печете рибата във фурната за 25-35 минути при температура 190 градуса.
4. За да направите соса, трябва да смесите тахини, кисело мляко, чесън (можете да го прескочите през чесън) и лимонов сок (0,5 плодове ще бъдат достатъчни). За да направите хомогенната консистенция, трябва да добавите вода (достатъчно ще е няколко супени лъжици).

Сервирайте със сос и печени домати.

Халибут в марината от чесън-лимон

съставки:

• 450 грама филе от камбала;
• 6 скилидки чесън;
• 1 ч.л. копър (обикновено се използва изсушен);
• 1/2 чаша лимонов сок;
• за 1/2 ч. л. червен и черен пипер;
• 1 ч.л. червен пипер;
• 3 супени лъжици. л. зехтин;
• 1 ч.л. сол (изберете морето).

Етапи на подготовка:

1. В контейнер смесете лимоновия сок със зехтин, подправки и нарязан чесън. Марината се слага върху подготвената риба, накисвайки я от двете страни. Контейнер с риба в марината, покрита с хранителен филм. Поставете в хладилника за мариниране за 25-30 минути.
2. Печете рибата във фурната, загрята до 175 градуса. Ще са достатъчни 20 минути.

Риба риба със сирене и заквасена сметана

Обикновена речна риба, изпечена в заквасена сметана във фурната, се оказва невероятно вкусна и със сигурност ще се превърне в любимото ви ястие на масата.

Приготвя се от:

• 1 кг риба риба (Perch, сом или кръст е добра);
• 1 лук;
• 200 грама заквасена сметана;
• 200 грама сирене;
• подправки.

Етапи на подготовка:

1. Първоначално трябва да почистите кръста, да го измиете добре и след това да направите малък разрез на корема.
2. Смажете рибата със заквасена сметана, а в нея поставете предварително приготвена смес от сирене-лук (просто разбъркайте настърганото сирене с ситно нарязан лук). При условие, че трупът е малък, смес от лук и сирене може да се прибави към заквасена сметана, след което да се намаже с риба.
3. Поставете в тиган за печене, което преди това трябва да бъде намазано. С заквасена сметана, изсипете рибата, добавете любимите си подправки и печете за половин час.

Сервирайте готовата риба, изпечена във фурната със сирене (снимката по-долу), е необходимо със зелени.

Розова сьомга с домати и сладък картоф

Особено вкусно е сьомгата печена, изпечена във фурната с домати, ако изберете средно филе. Сладкият картоф е сладък картоф, който може да бъде заменен с тиква, ако желаете. За да подготвите ястието, ще ви трябва следните съставки:

• 2 големи картофени грудки (или 400 грама тиква);
• 1 филе от розова сьомга;
• зехтин;
• чесън;
• копър;
• морска сол;
• босилек;
• лимонов сок.

Етапи на готвене:

1. Първоначално трябва да подготвите ям. Трябва да се измие добре и да се нарязва на големи пръстени. На печката, покрита с пергамент, поставете пръстените на сладки картофи и след това ги изпратете за 40 минути във фурната на 180 градуса.
2. По времето, когато се приготвят сладките картофи, приготвяме рибата. Тя трябва да бъде маринована в предварително приготвена смес от зехтин с добавяне на лимонов сок, чесън и босилек.
3. Нарежете натрошената риба на порции и обвийте всеки в фолио и го печете в пещта за половин час на 180 градуса.
4. Поставете леко охладени сладки картофи и риба на чинията. Ястието може да бъде украсено със зеленина.

Риба със сирене

Сред многото рецепти рибата, изпечена в пещта със сирене, се отличава с деликатен вкус и простота на подготовка. Ястието не може да остави никой безразличен.

Вие ще имате нужда от тези съставки:

• 1 кг риба (готвач, така че можете и каркас, но за да получите по-деликатно ястие, препоръчително да изберете филета);
• 3 средни моркови;
• 3 малки глави лук;
• 200 грама сирене (руски или холандски са подходящи);
• майонеза;
• подправки;
• 1 лимон;
• сол.

Подготовка на риба, изпечена във фурната със сирене (етапи):

1. Нарежете на малки парчета риба. Професионалните готвачи се препоръчват да дават предпочитание на филето от морски сортове, тъй като не съдържат малки ями. Сол, добавете подправки и поръсете с лимонов сок.
2. В мазнина за печене разстилайте рибата, след това лука пръстени (можете да предварително запържване), настъргани моркови (също пържени до полу готов), а след това - сирене.
3. Изпращаме формуляра със съдържанието във фурната за половин час до 180 градуса.

Сьомга с лимонова кора

За готвене се нуждаете:

• 4 филийки филе от сьомга;
• 75 мл зехтин (алтернативно, ghee);
• 1 лимон;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица. л. копър и магданоз (обемът е посочен в вече изрязаната форма);
• 1 ч.л. сол (готвачите препоръчват да се използва голямо море);
• щипка бял пипер.

Подготовката включва следните етапи:

1. Поставете файл от сьомга върху лист за печене, покрит с пергамент.
2. Смесете в отделна купа зехтин с черен пипер, сол, чесън, билки и лимонова кора. С помощта на кулинарна четка нанесете сместа върху всяко парче филе.
3. Печете рибата във фурната за около 12 минути при 200 градуса. Проверката на наличността е много лесно. Можете да го направите с вилица. Ако рибата е отделена от костта, тогава тя е готова.

Бон апетит!