Яснота на лодката. Приготвяне на захар за дестилация

Като правило, след ферментация в бирата, остават дрожди, които са равномерно разпределени в обема на продукта. Те правят течността да изглежда скучна. Ако започнете да дестилирате такъв продукт, тогава определена част от дрождите ще попадне в дестилационния куб и по-късно в готовата напитка. В резултат на тази подготовка алкохолът придобива неразбираем вкус, който не всеки ще хареса. Освен това дрождите падат до дъното на апарата и могат да изгорят, което в крайна сметка не позволява равномерно нагряване на съдържанието на резервоара. Че маята не попадне в устройството, е необходимо да се извърши такава процедура, като изясняване на шлеп.

За какво е това?

Дори опитни винопроизводители не винаги правят течността чиста преди дестилация. Въпреки това, подобни технологични методи позволяват премахването на дрожди от продукта. Ако те не бъдат отстранени, крайният продукт може да придобие сив и неприятен сянка на окото. В допълнение, дрождите оказват силно влияние върху вкуса на напитката. Благодарение на изясняването е възможно да се получи абсолютно прозрачен алкохол с достатъчно високо качество.

Натуралното изсветляване на варенето се случва няколко дни след края на всички процеси на ферментация. Дрожди спира "работи", когато около 12% алкохол се образува в течността. Те попадат в анабиоза и просто изпадат на дъното на резервоара в утайка. Мнозина прибягват до такъв начин, по който се изяждат бурните със студ. Намаляването на температурата до 2-5 ° C допринася за това, че маята престава да работи и в рамките на един ден за уреждане. Има обаче и други методи.

Намаляване на температурата

Начините за изясняване на биге са напълно различни. В този случай един метод може да бъде ефективен за захарен продукт, а другият за зърнен продукт. Използвайте студено за почистване на шлеп е възможно, само когато силата му не е по-малко от 11%. Само в този случай е възможно да не се страхуваме, че продуктът ще започне да се окислява, дори ако изясняването по естествен метод е донякъде забавено.

За нормално пречистване на варя се изисква намаляване на температурния индекс до 5-7 ° C. За да постигнете това, достатъчно е да поставите контейнера с хватката в хладилника. Ако обемите му са големи, то може да се постави в мазето. В такава ситуация пречистването на напитката ще продължи по-бавно. Ако съществува опасност от оцетна ферментация, процесът на изясняване трябва да бъде завършен спешно.

Приложение на бентонит

Много често бентонитът озарява бракове. Плюсовете и минусите на този метод трябва да бъдат разгледани по-подробно. Бентонитът е минерал, който принадлежи към групата на хидролимуросиликатите. Това вещество често се нарича бяла глина. Най-често бетонитът се използва в производството на керамични изделия, както и в хидротехниката. Веществото е в състояние да свърже различни протеинови съединения в люспи и след това да причини тяхното утаяване. Благодарение на това свойство бетонът често се използва при производството на бира и вино.

Основният недостатък на краденото осветление по този начин е наличието на определено оборудване. В промишлени условия няма особени проблеми с това. В дома можете да използвате различни домакински уреди: миксери, миксери, кафемашини.

Друг недостатък е, че е много трудно да се намери специален препарат за вино, основан на бентонит, на свободна продажба. Въпреки това, много опитни винопроизводители използват пълнители за отпадъци за котки, чийто основен компонент е бяла глина. Такива смеси включват продукти от марките Catsan, Zoonik, Pi-pi-Bent.

Избистряне на бутилки преди дестилация с бентонит

Пречистването по този начин може да бъде само похвала, в която всички процеси на ферментация са напълно завършени. В противен случай няма да има практически никакъв ефект. Най-добрият начин да почистите по този начин е захарта брага. За изясняване на 10 литра продукт трябва да се спазват следните пропорции:

1. Една супена лъжица пълнител за тоалетната котка на базата на бентонит, предварително смлян в кафемашина.
2. Половин литър чиста вода, загрята до температура 60 ° С.

Въведете праха във водата трябва да бъде постепенно. В този случай съставът трябва да бъде интензивно смесен. В резултат на това трябва да получите кремообразна и хомогенна последователност. Полученият разтвор трябва внимателно и постепенно да се изсипва в съда. След това продуктът трябва да остане за известно време на покой. Процесът на утаяване продължава за 15-24 часа. След това почистването може да се счита за завършено. В крайна сметка е необходимо внимателно да източите изчистената част. За това е по-добре да използвате полимерна тръба.

Ако изясняването се извършва с винен бентонит, процедурата трябва да се извърши в съответствие с препоръките на производителите. Трябва да се отбележи, че някои марки почистващи средства трябва да се използват в суха форма, без разреждане в топла вода.

Налагаме стършел

Осветяването на коравата карадея е друг популярен метод. Този метод се основава на способността на различни протеини да се утаят под въздействието на киселина. В сухи венчелистчета Суданските рози този компонент е достатъчен. Започнете процеса на почистване със специално решение, базирано на чай от каркаде. За да направите това, изсипете един литър чиста вода около 70 грама венчелистчета от хибискус и се запали. Инфузията трябва да се заври. След това течността трябва да се отстрани от огъня, след което да се охлади, внимателно увита в топла кърпа.

Такъв брой компоненти е достатъчен, за да изчисти 10 литра хватки. Суровината преди процедурата се препоръчва да се загрее до 40 ° С. Избистрянето на варя с лимонена киселина, която е част от чая, се извършва в продължение на няколко дни. Утайката утаява дъното на съда, остава само да се отцеди течността, подходяща за дестилация.

Характеристики на този метод

Този метод за изясняване на берга има някои особености. На първо място, необходимо е да се направи разлика между червеникаво-червеникава сянка на филтрата. Прикрепен е чай karkade. Тази характеристика обаче не влияе на вкуса на крайния продукт.

Този метод на почистване е идеален за приготвяне на примамки на базата на примамки. В крайна сметка те съдържат огромно количество частици, които са много трудни за филтриране. Разбира се, изясняването на karkade на кората също има ясно предимство - това е запазването на приятен сладък аромат на хляба.

Мляко за почистване

Белтъците, които съставляват млякото, имат уникална способност. Те лесно се коагулират fusel масла. При този процес се получават неразтворими съединения по време на дестилационния процес. Опитните винопроизводители препоръчват извършването на изясняване на варя само с пречистено мляко. Продуктът трябва да се излее около няколко часа преди дестилацията в течност в съотношение 1:10. С други думи, този метод се отнася до допълнителни.

Често просто изхвърляне от утайката не дава желания резултат. Ето защо се препоръчва да се извършва допълнително почистване с мляко в комбинация с филтриране, което се извършва на няколко етапа. Първата се произвежда с помощта на марля, сгъната на няколко слоя, а втората - по-плътен памучен материал.

Как да облекчите плодовете

Много често за приготвянето на лунен лук те използват различно плодово или плодово сладко. В този случай е подходящо избистрянето на варела с желатин. Този метод е доста прост и не създава никакви специални трудности. Трябва да се отбележи, че почистването на плодовите бракове трябва да се извършва по-леко и по-пестеливо. Най-добре е да използвате животински коагулант. Желатинът е един от тези продукти.

Този метод също има ясно предимство. Желатинът ви позволява да направите крайния продукт по-екологичен. В допълнение, методът на такова изясняване изисква ниски финансови разходи. В крайна сметка за 10 литра суровини се нуждаете само от няколко грама желатин, който се препоръчва предварително да излее чаша вода, за предпочитане студено. Продуктът трябва да се надуе. Полученото вещество от желатиновата консистенция трябва да се нагрява преди употреба, но не и да се вари. Желатинът трябва да се разтвори напълно. Готовият състав трябва внимателно да се вкара в съда. Отнема около три дни, за да се пречисти напълно суровините. Този метод често се използва при производството на всички видове плодови вина.

Други методи

Брегът е много важна стъпка. За да направите това, можете да използвате различни компоненти, например сода за хляб или креда. Тези вещества неутрализират ферментиралите киселини. Достатъчно е да добавите само няколко лъжици прах на 10 литра суровини. Този метод е по-добре да се използва преди изясняване на хватката.

Много опитни винопроизводители смятат, че такава допълнителна обработка на суровините е излишна и прибягва до такива процедури само ако преди дестилацията киселинността на продукта е донякъде надценена. Както показва практиката, такива манипулации със сутиен са необходими. Благодарение на това третиране крайният продукт няма ароматни бележки, което значително подобрява качеството му. Експертите препоръчват използването на креда, тъй като содата за хляб засяга само рН на суровините и вкуса на напитката. Методът е подходящ за преработка на зърнени култури и плодови суровини.