Тортата от крема - деликатно лечение, изискан вкус

Когато споменаваме крема, първото нещо, което идва на ум, са profiteroles и eclairs. Въпреки това, можете да готвите не само торти от него. Кейк, направен от тесто за сладкиши, е чудесна алтернатива на обичайните продукти. Тя може да бъде направена от традиционни сладкиши, преплетени с крем или от малки кейкове.

Торта торта торта: рецепта с снимка

Нека да започнем с по-традиционна деликатна конфигурация. Торта от паста за крем, състоящ се от торти, както може да предположите, се различава от тортата само по време на печенето. Тестото се поставя върху листа за печене с непрекъсната "кърпа", а не на отделни порции. За готвене ще ви е необходим прост набор от продукти: яйца (4 броя), зеленчук и масло (50 грама), вода (200 мл), брашно (130 г) и щипка сол.

Водата и двата вида масло се поставят в тенджера. Слиза солта. Сместа се оставя да заври, след това намалява огъня до най-малката. Добавете брашното към течността и разбъркайте добре. В идеалния случай за тази употреба дървена шпатула. Разбъркайте винаги по-добре. Не е необходимо много време за подготовка. Тестото първо ще стане хомогенно и след това ще започне лесно да се отдели от стените на тигана. Сега е готова. Сместа се охлажда за около 5-10 минути и след това започва да инжектира яйца. Добавете едно по едно и винаги смесете добре. Тестото първо ще стане неприятно, но след това ще се превърне в гладко и хомогенно. Готов, леко блести и се простира зад лъжица или шпатула.

печене

Горното количество храна е достатъчно за две торти 30 x 40 см. Подходяща тава за печене е покрита с хартия. Разпределя тестото в тънък, повече или по-малко равномерен слой. Фурната се загрява до 200 градуса. Една торта се пече за около 10 минути. Готовият горещ слой трябва да бъде изваден незабавно от хартията. Когато и двата тока са готови и охладени, всеки е разделен на три равни части.

Торта сладкиши с крем

Много крехка торта се получава, ако кейк междинен слой яйчен крем. В класическата версия на рецептата се приготвя без добавяне на брашно или нишесте, често в края на краищата, маслото се забива в него. Помислете за опростена версия. В нея брашното се използва като допълнителен сгъстител за по-голяма гаранция за резултата.

Яйцата се бият в тенджера (4 бр.), След това се добавя чаша захар и всички се комбинират със смесител или миксер. Захарта, може би, няма да изчезне напълно - не е страшно. В тигана добавете 2 супени лъжици. л. брашно и се разбърква, след това изсипете половин литър мляко и отново се разбърква. Контейнерът се поставя на минимален огън и се нагрява при постоянно разбъркване. Когато кремът се вари, отстранете го от чинията и добавете сашета ванилин към сместа. Готови масивно хладно. Тавата трябва да бъдат покрити с кърпа, така че да не се образува коричка на повърхността. Охладеният крем се използва за слоя торта.

Заквасена сметана

Не по-малко нежна и вкусна е тортата от паста с крем с кисела сметана. В най-простата версия тортичките се замърсяват със заквасена сметана, сметана със захар. Можете да усложнявате задачата, като подготвите крема, но вместо мляко, използвайте заквасена сметана. За да направите това, смесете яйцата, захарта (120 g), брашното (2 супени лъжици), ванилин и заквасена сметана (300 g, съдържание на мазнини - 25-30%) в тенджерата. Кремът със средна температура довежда до кипене при непрекъснато разбъркване. Масата трябва да се сгъсти. Торбата се отстранява от огъня и се покрива с хранителен филм, така че да докосва повърхността на крема. В охладената смес добавете парче омекотено масло (200 гр.), Всеки път, когато биете. Кремът е готов!

купчина от дърво

Кейкът за крем може да се състои от отделни торти. Интересното е, че когато го захранвате, дори не е нужно да го отрежете. Гостите могат да счупят отделни торти, импрегнирани със сметана.

За тестото поставете маслото (150 g) в тенджера и изсипете 375 ml вода. Сместа се задушава и, както в предходната рецепта, се намалява топлината и се налива предварително приготвено брашно (240 g). С помощта на шпатула тестото се меси до гладко състояние. Той ще бъде готов, когато се отдалечи от стените и се събира в топка. Торбата се отстранява от огъня и се оставя да се охлади в продължение на 10 минути. След това в тестото се подава в 6 яйца. Тя трябва да стане гладка и хомогенна. Тестото се поставя в торбичка за сладкарски изделия и се разстила върху хартиена тава за печене със същата дължина. Използвайте за тази цел най-добре кръгла дюза с диаметър 1 см. Размерът на мини-eclairs зависи от чинията или чинията, на която се планира да се събере тортата. Като правило, те се правят с дължина около 20 см.

Тортите се изпичат в загрята до 200 ° С ordm - От фурната до златисто кафяво (около 30 мин.). Завършените клечки се охлаждат и след това се потопет в крем и се разстилат на чиния под формата на дървесна маса.

Така се оказва тортата от крема. Рецептата с горната снимка ви позволява да импровизирате и да създавате нови деликатеси. Смяната на сметаната и добавянето на плодове, можете да създадете нещо ново и интересно. Кейкът за креда, особено версията с торти, е доста лесен за изпълнение, дори и хазяната ще се справи с него, просто започва да опита ръката си при печене. Бон апетит!