Кейк крем - лечение, известно още от детството

Кюспета за крем или еклер е деликатно тесто и сладко пълнене. Вкусът му е познат на всички от детството. Но дори и в подготовката на този деликатес има тънкости. Лошото приготвено тесто няма да бъде толкова нежно и торти няма да работи. Така че нека да поговорим как да подготвим правилно този десерт.

Името "eclair" дойде при нас от френския език. че за приготвяне на кейкове за крем с крем е необходимо да се направи детайл. Как ще се получи въздухът, толкова вкусно и ще бъде eclairs. Броят на съставките за готвене е минимален.

Първо, вземете чаша вода и я изсипете в тиган. Очакваме водата да заври. След това добавете 100 грама масло. Тя може да бъде получена преди това от хладилника, за да стане мека. Когато маслото се разтваря, постепенно добавете една чаша брашно. Брашното трябва да бъде пресято през сито. След това тя ще бъде наситена с кислород и тестото ще се появи по-въздушно. В процеса на добавяне на брашно, трябва постоянно да се намесва в тестото. Той трябва да бъде хомогенен. Малко се вари. Когато тестото не се придържа към стените на тигана и се превръща в една голяма бучка, то е готова. Изключете топлината и оставете тестото да се охлади.

След това караме пет яйца в него. Правим това постепенно, смесвайки го добре. Обикновено крематът има класическа удължена форма. Но ако желаете, можете да го направите под формата на пръстен или топка. Ние приемаме торбичка за сладкиши или спринцовка. Напълваме го с тесто и изстискваме торти на произволна форма върху тавичка. На листа за печене трябва да поставите пергамента и да го мажете с масло. Моля, обърнете внимание, че варената торта нараства по време на печенето. Ето защо, разположете парчетата тесто на определено разстояние един от друг. Предварително нагряваме фурната до 200 градуса. Когато пайлът за крем ще се превърне в розов и ще се увеличи, трябва да намалите температурата до 170-180 градуса. След това ги довеждаме до пълна готовност.

Изваждаме ги от фурната и ги оставяме да се охладят. Сега трябва да готвите сметана. Choux тортата съвпада с почти всеки крем. Можете да вземете протеин, масло или крем.

За да приготвите креда, трябва да вземете чаша мляко и да го разбъркате с две яйца и три супени лъжици брашно. За удобство първо трябва да разтворите брашното в малко количество мляко. Но дори и тази комбинация да е бучка. Не се притеснявайте, те ще изчезнат в процеса на по-нататъшна подготовка. Сега вземете още една чаша мляко и го разбъркайте с чаша захар. Довеждаме тази смес до кипене на слаб огън. След това смесйте тези съставки с първата приготвена смес. В същото време, разбърквайте постоянно, за да не изгорите брашното, а сметаната е еднаква. Когато съдържанието на тигана започне да кипи, изключете огъня, но не спрете да се намесвате за 2-3 минути. След като сметаната се охлади, добавете към него 100-150 грама масло и биете добре с миксер. Кремът е готов.

И ето как да подготвите друг крем. Взимаме 600 милилитра сметана, чието съдържание на мазнини трябва да бъде най-малко 30 процента. Добавете към тях около 9 супени лъжици пудра захар и една чаена лъжичка ванилова захар. След това смесете всички съставки със смесител. Крем за торти е готов.

Направете разрез на всяка торта и я напълнете със сметана. Можете да използвате спринцовка за сладкарски изделия и го правя с него. Като алтернатива можете да отрежете върха на тортата и да поставите пълнежа вътре. На върха на крема могат да бъдат покрити с шоколадова глазура.

Изпечената торта след изпичането трябва да е въздушна и празна вътре. И вие можете да го направите само при спазване на изброените изисквания.

Децата и възрастните ще оценят вашето кулинарно творение и няма да се оставят дълго на плочата.