Еклери вкъщи с крем: рецепта с снимка

Eclairs, които са продукт на френското сладкарство, отдавна са спечелили огромна популярност в домашното пространство. Практически във всяко кафене и магазин можете да срещнете огромен асортимент от тези продукти с голямо разнообразие от пълнежи и допълнения.

За съжаление, само няколко собственици решават да подготвят този десерт със собствените си ръце, очаквайки, че процесът ще бъде твърде сложен. Макар че в действителност това е просто общ стереотип. Всъщност, ръчно приготвената домашна храна с крем е много проста процедура, която всеки може да направи. Важно е само един - предварително да се запознаят с всички тайни на грамотното създаване на такъв апетитен кулинарен шедьовър.

Вкусни еклери с яйчен крем не е задължително да се подготвят за тържествена повод, това е едно лечение перфектно хармонизира с чаша чай или кафе, дори и за закуска. Все пак французите знаят много за готвенето! Разбира се, тези торти са малко придирчиви да направи, но ако следвате рецептата с еклери точност с яйчен крем, а след това всичко ще се окаже, дори и от първия път.

Описание на екстри

Дори и с опитни собственици, приготвеното тесто не винаги е на разположение веднага. Но това не означава, че подготовката му е труден и труден процес. Точно преди да го стартирате, трябва да се запознаят с някои тънкости и трикове, които могат да ви помогнат да направите наистина вкусни, хрупкави, се стопи в устата си еклери с яйчен крем у дома.

Сред компонентите, които съставляват рецептата за сладкиши, традиционно се използват яйца, масло, вода, брашно, захар и сол. И ако подмените течността с мазно мляко, еклерите ще се окажат още по-меки и по-меки.

тайни

След като приготвите продуктите, не забравяйте да прочетете простите препоръки на опитни майстори-готвачи, с които ще можете лесно да подготвите апетитен десерт.

• В никакъв случай не пренебрегвайте процедурата за пресяване на брашното. В противен случай ще получите хетерогенно тесто с неприятни бучки и самите кексове ще излязат неравномерно.
• Брашното трябва да влезе в тенджерата наведнъж. Много хора не обръщат внимание на този прост съвет, в резултат на което прахът е на печката. За да избегнете този надзор, предварително пресейте брашното върху пергамента и след това леко го огънете, изсипете съставката със спрей.
• Добавете яйцата, когато тестото вече е приготвено. Разбира се, трябва да ги сложите след като потта е на печката. Самото тесто трябва да има около стайната температура. В противен случай яйцата просто се приготвят. Ето защо, ако е необходимо, масата трябва да бъде предварително охладена.
• Добави яйцата трябва да е топла. Този детайл е много важен. Ако сте забравили предварително да извадите яйцата от хладилника, най-малко ги изплакнете с топла вода.
• Докато правите готвене eclairs с крем, най-добре е да се откаже от използването на миксер. Добавяйки различни съставки, просто разбърквайте сместа. В противен случай масата ще бъде прекалено течна, заради която торти няма да запази формата.
• Добавете към водата трябва да бъде меко, но не разтопено масло. Този продукт трябва да се омекотява постепенно, постепенно, така че тестото да се окаже наистина нежно.
• Печенето на сладкиши трябва да се прави само от топло, все още неотоплено тесто. Само в този случай продуктите ви ще се окажат толкова нежни, че те ще се стопят в устата ви.
• Изпечете екласите в гореща фурна. За да получите информация за температурата на фурната, трябва да я направите предварително. След като направите тесто и правите торти, бъдете готови веднага да ги изпратите във фурната. Първите eclairs трябва да се пекат при максимална температура и след това да намалите мощността до 180-190 градуса. Само по този начин можете да постигнете необходимата хрупкава кора на сладкиши.
• Друг важен съвет в края на краищата: не отваряйте фурната при печене на торти. В противен случай тестото просто се утаява и продуктите ще се превърнат в безформена маса.
  

Сега знаете за всички финини на готвене вкусни френски eclairs с крем. Сега остава само да се отбележи подходящата рецепта и накрая да се поглезите в домакинството си с екстри.

Необходими съставки

Така че, ако все още решите да приготвите вкусни хрупкави еклери във вашата кухня с деликатен пълнеж, пригответе продуктите предварително. За теста ще ви трябва:

• 100 грама масло;
• 4 яйца;
• една четвърт чаена лъжичка сол;
• 150 g брашно;
• 250 ml вода.

И за вземане на крем:

• 3 яйца;
• 2 супени лъжици брашно;
• 50 грама масло;
• чаша захар;
• 10 g ванилин;
• 0,5 литра мляко.
  

Всички компоненти са най-добре да излязат от студа предварително, така че всички да достигнат стайна температура - затова те ще бъдат много по-лесни за смесване. Обърнете специално внимание на качеството на маслото и брашното. Последните трябва задължително да са от най-висок клас. Що се отнася до петрола, това трябва да е естествено. Разпространението, което включва растителни мазнини, не е категорично подходящо за създаването на този десерт. Трябва ли да говоря за евтин маргарин?

Еклери с крем: стъпка по стъпка

С тази проста рецепта ще можете да готвите торти, които ще се съхраняват до три дни в пластмасова торбичка или няколко месеца във фризер. Ако правите заготовки за десерт за бъдеща употреба, те ще бъдат отлична основа за деликатес бързо. Например, в случай на неочаквано посещение.

Стъпка 1. Подготовката на десерта трябва да започне, разбира се, с тестото. Първо, изсипете подготвената вода в тенджера, добавете сол и масло към нея. Сложете сместа на печката и я загрейте, като я разбърквате непрекъснато. Изсипете цялото брашно във врящата течност. Не забравяйте да разбърквате масата през цялото време, за да избегнете бучки. И за да се отървете от тях, използвайте вилица. Сварете сместа в продължение на две до три минути, след това я извадете от чинията.

Стъпка 2. След като тестото леко се охлади, редувайте яйцата в него. След всяко прибавяне сместа се разбърква обилно. В резултат на това трябва да имате хомогенна, по-скоро вискозна смес.

Стъпка 3. Подгответе листа за печене, като я покриете с хартия за печене и я изчеткате с парче масло. Форма на eclairs със сладкарски торби или обикновена лъжица. Печете продуктите за половин час. 10 минути готвене торти при температура от 220 градуса, а останалото време - на 190.

пълнеж

Е, междувременно, подгответе креда за бъдещи eclairs.

Стъпка 4. В тенджерата комбинирайте всички яйца и захар, като ги разбърквате добре. След това внимателно добавете брашното и разбъркайте масата така, че в нея да няма остатъци. След това сложете топло мляко в сместа и поставете тенджерата върху печката. Докато масата не се вари, непрекъснато я разбърквайте. След като се затопли, въведете маслото и ванилин. Разбийте старателно с шлиф и оставяйте да се охлади.

Изграждане на eclairs

Стъпка 5. След изпичане на продуктите и охлаждане, можете да продължите с образуването на торти. Напълнете торбичката за сладкарство с маса и внимателно направете дупки, въведете пълнежа във всяко гнездо. В екстремни случаи можете просто да изрежете вашите детайли и да измажете всеки един половина.

Изпечените кексове eclairs с креда могат да бъдат сервирани веднага на масата. Между другото, ако забележите, няма нищо сложно в този процес. Със сигурност ще се съгласите, че такива продукти могат лесно да се подготвят най-малко всеки ден.

Ние готвя eclairs с крем от ръжено брашно

Такова тесто обикновено се използва за производството на profiteroles с неподсладен пълнеж. Но в eclairs такава необичайна комбинация се превръща в невероятно вкусна и необичайна. Такива продукти са перфектно съчетани с крем, допълнен например със сини сливи, череши, ягоди или кремообразно сирене. Тези торти получават много необичаен вкус, с очарователна киселост.

структура

За да подготвите такъв тест за сладкиши, ще ви трябва:

• 100 грама ръжено брашно от пълнозърнести храни;
• 2 яйца;
• 0,2 литра вода;
• 2 супени лъжици растително масло;
• щипка сол.

курс на действие

Преди всичко - включете фурната. В тенджера комбинирайте вода, сол и масло. Сложете сместа на печка, подгрявайте и добавете брашното. След това извадете сварената маса от огъня, внимателно я разбъркайте, докато я изгладите и я оставите настрани за охлаждане. След като тестото се охлади, добавете яйцата към него едно по едно и поставете масата в торба. Създайте чист eclair, с дължина около 7-8 см.

Печете торти до готови по същия начин, както в предишната рецепта. Замразените еколари се пълнят с крем. Между другото, можете също да украсите крекерите си, подобни на продуктите, които се хвалят на рафтовете на магазините. За да направите това, можете да използвате захар fondant, кокосови чипове, настърган шоколад или на прах. Но, разбира се, най-добрият вид и се комбинират с лек пълнител е глазурата. При подготовката си най-простата рецепта ще ви помогне.

Глазура за еклери

Ще ви трябва:

• 50 грама масло;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• същото количество какао;
• 3 супени лъжици захар.

Вместо последните три съставки, можете да вземете проста плочка от шоколад.

Прехвърлете заквасената сметана в тенджерата и добавете захар към нея, а след това и какао. Разбъркайте съставките и поставете сместа върху печката. След като масата стане гореща, изпратете я на омекотено масло. Пригответе сместа, докато се стопи, и самата глазура не стане равномерна и гладка. След това я извадете от чинията и оставете да се охлади леко.

Всеки eclair с пайнер внимателно се натопи в приготвената глазура и се обърне. Сгъваемите украсени торти са най-добре на скара, така че излишъкът от шоколад не се придържа към дъното.

Между другото, в дизайна на вашия десерт ще ви помогне с снимка на eclairs с крем. Те ще ви кажат колко лесно е да украсите приготвения деликатес с най-малък разход.