Еклери вкъщи с крем: рецепта с снимка

Светли, проветриви еклери с деликатен крем и ненатрапчив ванилов аромат - това е вкус, познат на всички от детството. Днес тези сладкиши могат да се видят във всеки сладолед, който се самоуважава.

Независимо от факта, че рецепти от eclairs с крем се различават само в незначителни подробности, външният вид и вкусът на готовите продукти може да бъде напълно различен. Това необикновено деликатно, деликатно лечение заслужено завладя огромен брой сладки зъби от цял ​​свят.

описание

В буквален превод от френския език името на eclair звучи като "мълния". Има мнение, че това име е дадено на тортата поради способността му да се увеличава почти моментално.

Екларите са лесно разпознаваеми поради характерната удължена форма. Реалните френски сладкиши се приготвят единствено на базата на тесто за палачинки от мляко или вода. Класическото пълнене на eclairs е сладко, идеалният вариант е използването на ванилия или шоколадов крем.

В горната част на традиционните eclairs трябва да бъдат покрити със захар глазура, а понякога и поръсете с нарязани ядки, вафли трохи или други вкусни добавки.

Възможно е безкрайно да се опише ненадминат вкус на френски сладкиши. Но защо го правите, ако можете да го изпробвате сами? Въпреки някои трудности, ако се подготвите за нормална рецепта, eclairs с крем в дома може да се пече дори и един новак сладкар. Всъщност, не е толкова трудно да знаете и да се придържате към някои правила.

Технология на подготовката

Дори в домашна обстановка, приготвени в съответствие с рецепта торти eclairs с креда (разбира се, ако подготовката за използване на естествени, качествени продукти) са необичайно вкусни. Въпреки че може би начинаещите в готвенето да ги пекат няма да бъдат толкова лесни. Но дори и да се наложи да се размърдате малко, знайте: резултатът си заслужава.

Основната трудност се състои в подготовката на основата за бъдещи кейкове. Първо, тестото трябва да се задушава, после малко да се охлади и след това да внесете яйцата в него, чийто брой трябва да се чувствате почти интуитивно. Ако добавите този продукт повече, отколкото ви е необходимо, тестото просто трябва да бъде преработено. В крайна сметка, добавете брашно към масата след варене е невъзможно.

За да улесните процеса, използвайте проста рецепта на eclairs стъпка по стъпка с креда. В него ще намерите подробни инструкции за приготвяне на тесто и пълнене за известни френски сладкиши. Като цяло, да получите всички необходими продукти и да започнете процеса!

Характеристики на подготовката

Ако първо се занимавате с приготвено тесто и се страхувате да го разваляте, изслушайте простия съвет на опитни сладкари. Не пренебрегвайте тези тайни и ще можете лесно да подготвите наистина вкусен и висококачествен продукт.

• Не забравяйте да пресеете използваното брашно. В противен случай тестото може да поеме бучки, а самите кексове ще се окажат неравномерни и хетерогенни.
• Цялото брашно трябва да влезе в резервоара веднага. Най-удобно е да добавите целия прах, който преди това е пресякъл върху лист хартия.
• Яйцата в масата трябва да се задвижват едва след като се охладят до 60-70 градуса. В противен случай те просто се заваряват и тестото ще се развали. Но също така не е необходимо напълно да се охлажда сместа. Така че просто го направете по-трудно за себе си, защото разбъркване на студено тесто и изпичане на торти от него е трудно.
• Използваните яйца трябва да са топло. Ако забравите да ги извадите от хладилника предварително, изплакнете ги с топла вода.
• Въздържайте се от използването на миксер. Поради това тестото може да излезе твърде течно, а хлебарките няма да се оформят добре. С такава смес трябва да се работи спретнато.
• Добавете яйцата постепенно. Разбира се, всяка рецепта показва определен брой продукти. Но приготвеното тесто е вярно, когато трябва да разчитате на интуицията си. Ако забележите, че масата става твърде течна, спрете да добавите яйца към нея. Съвместимостта на този тест до голяма степен зависи от други съставки.
• Кук на торти в гореща фурна. Внимавайте предварително да поддържате необходимата температура.

Както можете да видите, има много тънкости в процеса на правене на френски деликатеси. Но не се страхувайте! В крайна сметка, стъпка по стъпка рецепта за eclairs с крем крем ще ви помогне да се справят със задачата в ръка, снимка, на която лесно можете да разберете всички нюанси.

Задължителни продукти

Радвай се на семейството си с изискан френски десерт - меки меки еклери в шоколадова глазура. За да подготвите базата от торти, ще ви трябва:

• 100 грама масло;
• щипка сол;
• 150 g брашно;
• 4 яйца;
• 250 ml вода.

За да направите крем, вземете:

• 0,5 литра мляко;
• 180 g захар;
• една чаена лъжичка ванилин;
• 200 грама масло;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици брашно.

Ако искате да поглезите семейството си с пълноценен десерт, подгответе и за украса:

• 4 супени лъжици какао на прах;
• 50 грама масло;
• 2 супени лъжици мляко;
• два пъти по-голямо количество прахообразна захар.

Тази рецепта за вкусни eclairs с крем ще ви помогне да готвите любимото си лечение колкото е възможно по-бързо и лесно. Вашето домакинство със сигурност ще бъде удовлетворено!

Не забравяйте да извадите всички необходими продукти от хладилника предварително. В началото на процеса те трябва да имат стайна температура.

Стъпка по стъпка рецепта на домашни eclairs с крем

Стъпка 1. Изсипете водата в тенджера, добавете я и добавете нарязаното на кубчета масло. Поставете контейнера на печка, доведете се до възпаление и намалете топлината. Изчакайте, докато маслото се разтопи напълно, и незабавно поръсете цялото пресято брашно. Опитайте се да смесите тестото възможно най-бързо, така че да не останат никакви остатъци от него.

Стъпка 2. Сега започнете един по един да карате в яйчната смес. След всяка нова сервиране разбъркайте тестото внимателно и не забравяйте да следвате последователността му. В резултат на това трябва да получите доста вискозна, гладка, не прекалено плътна маса, която бавно се плъзга от лъжицата. Имайте предвид, че независимо от рецептата, вкусни еклари с овес ще бъде само ако можете да се справите с подготовката на теста за качество.

Стъпка 3. След като сместа стане хомогенна, го пригответе за още няколко минути при минимална топлина и я извадете от плочата. В същото време разбърквайте масата постоянно, така че да се задържи зад стените на тигана. Оставете тестото в продължение на 10-15 минути отстрани, за да се охлади до стайна температура.

Печене на еклери

Стъпка 4. Пригответе лист за печене, като го направите с печене пергамент, и се пристъпи към формирането на бъдещи торти. За да направите това, преместете тестото в торбичка и направете чисти ленти с дължина около 7-8 см. Не забравяйте да оставите малко разстояние между заготовките - те ще се увеличат по време на печенето.

Ако нямате специална чанта, можете да използвате самоизработено устройство. За да направите това, преместете тестото в нормална плътна торбичка и изрежете един от ъглите. Най-малкото е много по-удобно да работите по този начин, отколкото да разпространявате еклери с лъжица.

Стъпка 5. Изпратете тавата за печене със заготовки до гореща фурна. Печенето на торти се нуждае от 15 минути при 220 градуса. След това намалете температурата до 150 градуса и оставете вътрешните улички за малко по-дълго. Можете да определите готовността за златен нюанс на продуктите. Завършените торти оставят да се охладят.

Производство на пълнител

Стъпка 6. Сега това беше редът на пълненето на френските сладкиши. В дълбока купа комбинирайте пресятото брашно и половината от приготвената захар. След това ударете яйцата тук. Всички съставки се разбиват енергично, докато се развие буйна пяна.

Стъпка 7. Млякото се налива в тенджерата, добавя се ванилин и се поставят в огъня. Пригответе сместа до кипене и я извадете от плочата. Около една трета от горещото мляко се изсипва в яйчната маса, бързо се разбърква и се изсипва обратно в тенджерата. Сварете сметаната до дебела, като я разбърквате непрекъснато. След това сместа се изважда от горелката и се оставя леко да се охлади. Сега е необходимо да добавите само меко масло и да победите великолепен крем.

Декорация на торти

Стъпка 8. В тенджера първо разбъркайте сухите съставки: какао на прах и захар на прах. Разбъркайте внимателно сместа, добавете топло мляко и поставете във фурната. След като масата стане гореща и равномерна, изпратете омекотено масло в нея и продължете да готвите. Пригответе сместа до максимална температура без кипене, разбъркайте добре и извадете от топлина.

В резултат на това трябва да оставите много вискозна, гладка и ароматна глазура. Преди да го използвате, за да покриете продуктите, оставете го да се охлади до стайна температура.

Сглобяване и сервиране на торти

Стъпка 9. Всяка охладена торта е леко нарязана отстрани и напълнена с варен крем. Ако имате спринцовка за сладкарски изделия, процесът ще бъде много по-бърз и по-удобен. Студените торти могат да бъдат покрити само със сладка глазура.

Стъпка 10. Сега окончателното докосване под формата на декорация и добавяне на eclairs с крем. Съгласно рецептата, всяка торта трябва леко да се потопи наполовина в приготвената глазура и да се постави върху решетка. След като декорът се втвърди, еклайрите могат да се подадат на масата. Между другото, ако искате да поръсите вашите предмети с ядки, шоколад или кокос, трябва да направите това преди да се втвърди глазурата.

Сега знаете как да направите вкусни френски сладкиши със собствените си ръце. Точно следвайте рецептата, а eclairs с крем са сигурни, че ще задоволят както вас, така и вашите близки. Насладете се на творението си!