За гръцкото салатно сирене, което е по-добре да изберете? Оригинални рецепти

Трудно е да се намери човек, който никога не е вкусил гръцка салата, защото не е задължително да отива в родината си. Това вкусно и здравословно ястие може да бъде приготвено у дома. За да направите това, трябва само да знаете какъв вид зеленчуци включва, какво се зарежда и какъв вид сирене е в гръцката салата? Сега зависи от малката да намери подходяща рецепта.

История на произхода на гръцката салата

В Гърция, в родината на тази известна салата, се счита за селска салата. И всичко това благодарение на такава неусложнена композиция. Свежа салата с домати, краставици, чушки, лук, маслини, зехтин и извара "фета" и са били най-много, основните продукти в храната на конвенционалните фермери. Но историята на появата на масата на гърците на салатата е свързана с един любопитен случай.

Факт е, че дори в XIX век, зеленчуци, например, домати и дори лук, обичайно е да ядете цели, да хапвате парче и да ядете хляб или сирене. И едва през 1909 г. един емигрант от Гърция, който се връща от Америка в дома си, реши да смаже обичайните продукти и да ги събере. Причината за това беше болен зъб, който не позволи на момчето да хапне цели зеленчуци.

По-късно сестра му, която също харесва това ястие, решила да ги лекува на гости на село сватба. Успехът беше преобладаващ. Така че имаше първото и оригиналното рецептата на гръцките салата със сирене "Фета". Сега той е известен не само в Гърция, но и далеч отвъд тази слънчева страна.

Сирене за гръцка салата: име, описание

Според самите гърци салатата, която не се използва във фетата, вече не може да се нарече гръцка. Това сирене отдавна е визитна карта на Гърция. Това се прави само в тази страна, изключително в определени райони, например на остров Крит, в Македония и някои други.

Фета е меко солено леко сирене, произведено от овче и козе мляко. За узряването си е специално сирище ренин. Задължително условие за приготвяне на сирене е определено съотношение на млякото: 70% от овцете и 30% от козите. Нищо не се добавя, никакви консерванти, никакви оцветители.

Технологията на приготвянето на сирене остава непроменена в продължение на много години. Първо, към млякото се добавя ензим, поради което се ферментира до масово наподобяващо извара. След това се притиска към специални парчета. След това масата се накисва в специален солен разтвор в дървени бъчви за още два месеца. Така се оказва, че същото гръцко сирене салата, името който се превежда от италианския език като "парче". Фета е най-известното и популярно меко сирене в света.

Оригинална превръзка за салата

Според класическата рецепта "село", гръцката салата е облечена само със зехтин. С малко добавка. За да създадете ароматен букет и уникален вкус за висококачествено зехтин от студено пресоване, добавете лимонов сок и провансалски билки.

Зареждането на салата винаги трябва да се подготвя предварително, за да се съчетаят всичките й компоненти и тя успя да се влее и да се накисва с миризмите си. За това ще трябва 70 мл зехтин, сок от половин лимон (можете да заместите една супена лъжица вино или балсамов оцет), ароматни билки (риган, мащерка или маслини).

Поради това не само какви сирена ще има в гръцката салата, но истинският вкус на ястието зависи от самото му напълване. Сега остава да се съберат всички съставки заедно и да се пристъпи директно към процеса на готвене.

Класическа рецепта за гръцка салата

При подготовката на гръцката салата има и тайни, които трябва да се вземат под внимание. Изглежда, че е трудно тук: нарязани зеленчуци и меко сирене, подправете ги и разбъркайте добре. Но това изобщо не е така. Оригиналната рецепта за гръцка салата със сирене "Фета" не включва смесване на съставки, а тяхното наслояване.

За да подготвите това ястие, се нуждаете от следните съставки:

• 4 домашни домати;
• 2 краставици;
• 1 голяма сладка черен пипер на зелен цвят;
• frac12- глави лук (сладко, лилаво);
• 150 g фета;
• 8 броя черни маслини;
• някои каперси;
• превръзка, приготвена съгласно рецептата по-горе.

Всички съставки за салатата са нарязани големи и положени в слоеве в определена последователност.

1. Нарежете краставиците: малки кръгове, големи веднъж на половина. Поставете я на дъното на салатата.

2. Отлепете пиперчето от ядрото и нарязайте наполовина пръстени. Поставете на върха на краставиците.

3. Отлепете домати от дръжката и нарязани на четири части.

4. Лукът се нарязва на половин пръстени. След това трябва да се изплакне със студена вода, за да се премахне горчивината. Лукът е натиснат и положен след това, след домати, слой.

5. Украсете ястието с каперси и черни маслини, които не е нужно да нарязвате предварително.

6. Сезон със салата, не се разбърквайте.

7. Нагоре с цялото парче сирене и го изсипете с останалото дресинг.

8. Непосредствено преди сервиране трябва да сол, да пипер и да смесите гръцката салата. Сирене "Фета", докато внимателно се разбива на големи парчета.

Ето как подготвят гръцката салата в родината си. Въпреки това, много готвачи в различни страни отдавна излязоха от традиционната рецепта и предлагат на посетителите ястие от ресторанта, което включва и други видове сирене.

Какво да замени сиренето "Фета" в гръцката салата?

Ако не можете да намерите фета, преди да приготвите гръцката салата, можете да опитате да я замените с друго бисквитно сирене. Сиренето има подобен вкус. Това сирене също е хубаво за гръцката салата, тъй като тя също се накисва в саламура, но, за разлика от фета, това не е толкова много, се рушат и по-голяма компресия, така че ако добавите в неговата чиния все още трябва да намалят.

Brynza има по-сух вкус. За гръцката салата сиренето на такъв план се вписва по-малко само в смисъл, че ястието е много лесно да се прекалява. За да се предотврати това, сиренето трябва да се накисва в продължение на няколко часа в студена преварена вода. Така ще стане по-малко солено и ще изглежда по-скоро като традиционно гръцко сирене.

Има и други опции за замяна на фета. Често рецептите използват гръцки сирена sirtaki и fetaksa. И двамата имат подчертан солен вкус, така че ги използвайте в рецепти е предпазлив. В противен случай, можете да преувеличите много ястие, което в резултат, развалям го.

Гръцка салата със сирене Fetax: стъпка по стъпка рецепта

Това не е оригиналната рецепта за салата от Гърция. И това не е просто друг вид сирене. Вместо лук, тук се използват листа от маруля. Останалите съставки са подобни. Рецептата на гърците салата със сирене "Fetax" Тя изисква такива компоненти: домати (2 бр.), Краставица (2 бр.), Сладък пипер, маруля, маслини, fetaksa (150 г), зехтин (30 мл) и сол.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изсипете краставици, домати и български чушки на големи парчета.

2. Изсипете салата листа с ръце.

3. Фетакс се нарязва на големи кубчета. Тя е с гъста структура, така че за разлика от фета, тя няма да се разпада.

4. Маслините могат да бъдат нарязани на половина или добавени към салата като цяло.

5. Разбъркайте всички съставки в една и съща салата, сезон със зехтин и сол на вкус.

Рецептата на гръцката салата със сирене "Фетакс", предложена по-горе, не е по-вкусна от класическия вариант. Ако искате, можете да промените превръзката в салатата, като добавите лимонов сок и ароматни подправки към зехтин.

Гръцка салата със сиртаки

Като се оттегляте от оригиналната рецепта, можете да приготвите еднаква вкусна салата, но с друго сирене. Съртаки идва от Гърция, но се научи да готви успешно в Русия от краве мляко. В структурата е по-плътен от фета. Добре нарязани на кубчета, не се разпадайте.

Рецепта гръцка салата със сирене "сиртаки" включва използването на домати, краставици, чушки, маслини, зехтин и пресен босилек. Всички съставки са взети да нарязват големи, така че да можете да усетите вкуса на всеки от тях. Салата за превръзка със зехтин с пресен босилек (frac12-beam) или суха (1 чаена лъжичка). Sirtaki е солено сирене, така че солта се добавя в последния момент, когато се зарежда салата. В противен случай ястието може да се развали.

Рецептата за гръцка салата със сирене Sirtaki е отлична алтернатива на традиционната опция за готвене. Тя може да се сервира както на празнична трапеза, така и на закуска.

Моцарела в гръцката салата

Вкусно и здравословно ястие от пресни зеленчуци може да се приготви с добавка на италианска моцарела. Той има плътна консистенция, но има деликатен, брачен вкус. За гръцка салата, сиренето Моцарела не е по-лошо от сиртаки или фетакс.

В тази рецепта се използват същите съставки, както и тези, които бяха предложени по-горе. Домати, краставици, чушки, маслини, меко сирене и зехтин са основни съставки на салатата. Но дали да добавите лъка, зависи от отличните предпочитания на готвача.

Гръцката салата е пълна с традиционни превръзки от зехтин, лимонов сок и зелени билки.

Гръцка салата с сирене Adyghe

Едно истинско гръцко сирене от овче мляко не може да се намери във всеки магазин. Разбира се, той се научи да прави в Русия от краве мляко. Но вкусът на такова сирене (фета, sirtaki или fetax не е важно) не е съвсем същото, но цената остава висока. Как да намерим изход?

Има още една възможност, която е идеална за гръцката салата - сирене Adyghe. Той е по-свеж на вкус, но със сръчната подготовка на пълнене може да замести най-скъпите сирена. В други отношения рецептата за гръцка салата остава непроменена.