Казукски баураци на кефир: рецепта

Baursaki е национално казахстанско ястие, което се радва на огромна популярност далеч отвъд историческата му родина. Те се приготвят по няколко технологии, използващи различни комплекти съставки. В днешната статия няма да разгледаме нито една проста, но интересна рецепта за баураци на кефир.

Опция със заквасена сметана и извара

Изпечено ястие според технологията, описана по-долу, много подобна на неподсладените понички. Това ще бъде отлично допълнение към чаша ароматен чай. В допълнение, те могат да се сервират със супи и салати. Ако желаете, можете да направите чесън и извара сос, което само подчертава деликатния вкус на baursaks на кефир. Рецептата за тяхното приготвяне включва използването на определен набор от продукти. Затова проверете предварително дали имате:

• 100 грама заквасена сметана.
• 125 милилитра кисело мляко.
• Чифт сурови пилешки яйца.
• Малко повече от 300 милилитра растително масло.
• Около 500 грама брашно.
• Чаена лъжичка сол.
• 30 грама бакпулвер.

Всички тези съставки са необходими за смесване на тестото. Трябва да се отбележи, че тази рецепта на казахски baursaks на кефир позволява наличието на сос. Ето защо ще трябва да купите:

• 200 грама извара.
• 100 милилитра кисело мляко.
• 2 скилидки чесън.

Последователност на действията

Рецептата за baursaks на кефир без мая е толкова проста, че дори и начинаещ може да го овладее без проблеми. Изключително важно е да не се отклонявате от предложения алгоритъм. В дълбока купа изсипете предварително разцепеното брашно, не забравяйте да оставите малко, за да извадите тестото. Изпратете бакпулвера и солта в същия съд.

В отделна купа комбинирайте яйца, 4 супени лъжици постно олио, заквасена сметана и кефир. Всичко това леко бити с нормална вилка и след това се излива на сухото вещество и се размесва старателно, докато се получи мека, твърда маса. Готовото тесто за baursaks на кефир, чиято рецепта със сигурност ще попадне на страниците на вашия личен кулинарен бележник, е разделено на четири приблизително еднакви парчета. От всяка форма топките, опитващи се да не използват брашното, ги превръщат в слоеве и нарязват на малки правоъгълници.

Получените полуготови продукти се пъртят в голямо количество предварително загрято растително масло и се разстилат на хартиени кърпи. Кафявите баруски се сервират със сос, състоящ се от извара, кисело мляко и нарязан чесън.

Вариация от мая тесто

Според методологията по-долу можете да направите сладък казахски десерт сравнително бързо. Това ще бъде добро допълнение към приятелските седящи кръгове за чаша ароматен горещ чай. Тази рецепта baursaki на кисело мляко с мая леко се различава от предишната версия. Ето защо предварително проверете съдържанието на собствената си кухня. Този път трябва да има:

• за frac12 - една чаена лъжичка сода за хляб, сол и суха мая.
• 185 милилитра кисело мляко на всяко съдържание на мазнини.
• Няколко супени лъжици от добро постно масло и захар.
• 280 грама висококачествено пшенично брашно.

Описание на процеса

Кефирът се загрява до стайна температура и се комбинира със захар и сода. Бързодействащата мая също се изпраща там. Всичко е спретнато смесено и оставено за десет минути.

Към издигащата се кефир маса, добавете постно масло и море или обикновена сол. Веднага след това пресятото брашно се изсипва в същия съд и се размесва енергично до хомогенност. Полученото меко тесто е покрито с чиста салфетка и почистено в топъл ъгъл, където няма течение. Приблизително в рамките на един час се месят, разделят се на части, оформят фланела и се нарязват на кръгли парчета. Получените полуготови продукти са внимателно потопени в горещо червено масло и пържени до получаване на червен нюанс. Завършени baursaks на кисело мляко, чиято рецепта със сигурност ще се интересуват гостите ви, се разпространява върху хартиени салфетки, а след това поръсете с пудра захар. Можете да им служите не само така, но и с мед, сладко, кондензирано мляко или сироп от зрънце.

Вариант от тесто без тесто

Тази проста казахстан може да бъде добро допълнение към семейна вечеря. Той се сервира като десерт след основните курсове. Трябва да се отбележи, че тази рецепта за baursaks на кефир е много проста, но отнема много време. Следователно, можете да печете този деликатес само в свободния ден, когато не е нужно да бързате никъде. Тестът се състои от:

• 4 чаши пшенично брашно.
• 200 милилитра кефир.
• 3 супени лъжици захар.
• 400 милилитра от всяко постно масло.
• Сол и прахообразна захар.

Алгоритъм на подготовката

В подходяща дълбока купа комбинирайте кефир, сол и захар. Всичко това е добре бити с мивка и почистено отстрани. Пресятото брашно се излива в отделен контейнер и в него се образува малка депресия. В получения отвор залейте кефирът и медете тестото. Получената маса е покрита с кърпа и оставена при стайна температура.

Не по-рано от пет часа в момента тесто се поставя върху гладка повърхност, поръсена с малко брашно, разделена на малки топки със същия размер и внимателно ги потопи в дълбока кана, пълна с горещо олио. За да се гарантира, че те се изглаждат равномерно, те трябва внимателно да се обърнат, като се използва конвенционален шум в кухнята.

Пържените bauresaks се разстилат на хартиени кърпи за няколко минути. Когато излишъкът от течност изтича от кафявите понички на казахстанците, те се изпращат до красива плоска чиния и се поръсват изобилно с пудра захар. Сервирайте този десерт с ароматен билков чай, силно кафе или топло мляко.