Палачинки със заквасена сметана. Класически рецепти и малки тайни за готвене

Палачинките отдавна са утвърдени в менюто на почти всяко семейство. И точката тук не е само в простотата на готвене, но и в малкото време, което процесът отнема. В допълнение продуктите, от които можете да приготвите вкусни питки за закуска, могат да бъдат намерени в хладилника на средното семейство по всяко време на годината. Например, кифли, направени от Заквасената сметана може да се приготви от "импровизирани средства" само за няколко минути.

Всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене - някои предпочитат да готвят палачинки със заквасена сметана, а някои дори не използват заквасена сметана, замествайки я с кефир. Ето защо универсната рецепта за това ястие просто не е - всеки готвач може да използва уникалните си съставки и пропорции. Но нека да разгледаме класическите варианти за готвене, които станаха класически - на основата на тази основа е, че всеки може да направи идеалната си рецепта.

Палачинките на заквасена сметана ще изискват малък набор от продукти. Това брашно, заквасена сметана, яйца, сода и захар, последните се добавят по желание. Някои рецепти също използват бакпулвер, масло и много малко сол.

Нека разгледаме няколко варианта за готвене, но ще вземем предвид, че дори да се оттеглим в процеса от "каноните", описани по-долу, резултатът е една и съща ястие - палачинки на заквасена сметана.

Първи вариант. Първо, вземете две яйца и отделете жълтъците от протеина. След това жълтъците трябва да се смесват с малко количество захар (не повече от четиридесет грама) и внимателно да се смеси полученото вещество с чаша заквасена сметана (не повече от сто двадесет и пет грама). Към получената смес добавете сода (около половин чаена лъжичка) и чаша брашно (сто грама). Получената маса се смесва и се добавя към нея яйчен белтък, който трябва да бъде предварително избръснат. След това се запържвайте на добре загрята тиган от двете страни, докато бъдете готови.

Вариант две. Тази опция е подходяща за тези, които искат да опитат палачинки на заквасена сметана преди натоварен работен ден, но не искат да се събудят по-рано - готвенето ще отнеме не повече от двадесет минути. За четири порции вземете две чаши брашно и същото количество заквасена сметана, чаена лъжичка захар, половин чаена лъжичка сол и същото количество сода, както и една чаена лъжичка бакпулвер. Първо смесете всички сухи съставки и след това добавете останалите продукти към получената смес. За пореден път внимателно разбъркайте и добавете към тази маса две супени лъжици разтопено масло. Запържете нашата пържола на заквасена сметана точно както в първия случай - от двете страни.

При пържене на това ястие също има няколко нюанса. Тестото, от което се приготвят палачинките, абсорбира маслото, което се прибавя добре към тигана по време на готвенето. Затова не забравяйте - колкото и да добавите масло или растително масло, по-голямата част от него ще бъде на сутрешната ви маса със закуска. За тези, които следват формата, предпочитаното пържене е зехтин. За оптимален вкус на приготвеното ястие можете да използвате почти всяко масло - всичко зависи от вашите лични предпочитания.

Можете да сервирате готовото ястие по различни начини. Някой предпочита да поръси само палачинки на заквасена сметана със захар на прах, някой не представлява това ястие без конфитюр или конфитюр, а за някой ще бъде достатъчно под формата на съпровод на такава закуска на чаша силна черно кафе. Можете да използвате подправките за палачинки и останалите след приготвянето на заквасена сметана - затова закуската ще се превърне в по-богата и по-богата от калории храна.

Останалите палачинки след закуска не могат да бъдат оставени само в хладилника до вечерта, но също така да се вземат с тях да работят - там те ще бъдат отличен заместител на обичайното в нашето време за бързо хранене.