Вкусни и възрастни, и деца: baursaks Казахстан

Чрез печене по-голямата част от хората в нашата страна обикновено означава, пайове, торти, сладкиши и хляб. Някак понички в традиционния смисъл на думата не е много свикнали сред сънародници. В същото време, понички, които са били изобретени от поляците, а впоследствие се е разпространил по целия свят, имат своите аналози в кухнята-голямата част от хората по света. Сред тези роднини - baursaks казахстанските, без които разходи, няма всеки ден събитие в тази нация. Разбира се, те често присъстват в дневното меню, но това е едно украшение на всяка (особено сватба) тържества, и узбеки, кухня, която също има своя собствена версия на baursaks, са били използвани във всички ритуали.

За какво се използва Bauresaks?

Преди всичко, нека да поговорим за това как в източните и татарски традиции представянето на тези странни понички трябва да изглежда така. Те се извършват на отделно ястие, построено от слайд и са важна част от тържествата. Така че, по време на сватбата на татарите, тази партида служи като подарък от родителите. Барус Казак, заедно с всички видове бонбони и монети, бяха използвани за поръсване на младо семейство. И сред узбеките тези сладкарски изделия бяха почти мистични.

Каква е основата?

От baursaks (казахски или те принадлежат към другите източни народи ястия - не е толкова важно) - ястие богат, и се използва "под супата", и като десерт, баница направи различен за него. Най-често използваната мая или квас, но не са редки и извара. Най-често срещаният вариант, когато baursak се състои само от теста. Но сладките си вид, в концесия на децата, могат да бъдат направени с плънка. Тя обикновено са плодове (пресни или сушени, но напоена) - нашите съвременници могат да се пълнят с baursaks казахски, рецепта, която е била държана от незапомнени времена, необичайно за тази страна захаросани плодове.

Сортове ориенталски понички

Дори онези жители на нашата страна, които са чули това име и приблизително си представят, че се крият под него, обикновено не знаят, че казахските баураци са от различен вид. Съответно те не са подготвени по същия начин. По принцип те могат да бъдат разделени на три групи. И така, какво ще ни направи щастливи Казахстанска кухня?

Baursaks са свежи, най-толерантни

Такива продукти са подходящи като ежедневно ястие, вместо хляб за всяка храна. Тези понички се наричат ​​"Shi Baursak". Те са изработени от безквасно тесто, за което е необходимо, за 2 чаши (по оригинална рецепта - две купички, но от гледна точка на измерване на танкове подобни) брашно, половин чаена лъжичка сода за хляб, 5 яйца (което не е характерно за други безквасен рецепта тесто), чаша мляко или вода и една чаена лъжичка (може да бъде по-малко ) сол. Ако искате да знаете как да се готви baursaks казахски, забрави маслото. Те трябва само да готвят на мазнини. Тестото се разточва изобретателно, нарязани ленти и Скара. В казан тип пан картофки или "чужденец".

Дрожди от мая

По принцип това тесто се използва за подготовка на сладко разнообразие от Бауршак Казахстан. Продукти за тестото: 3 чаши (ние ще се придържаме към "родното" терминология) брашно, 1 - вода, една чаена лъжичка сол на масата - маята и захарта. Разликата от обичайното тесто от мая е 150 грама мазнина, с тесто с тесто. Продуктът от такива продукти ще се нарича kespe baursak. От съставните части мекото тесто се меси, разточва, нарязва се на ленти, които се увиват, когато е необходимо. В оригинала - фланела, но по-интересно - разнообразие от хитрини. И в края краищата са свързани. Фрай ги, както в първата версия, в много мазнини, а след това се поръсва с пудра захар.

Вино сирене

Накрая ще приготвим десерт, наречен "Domalak Baursak" от казахците. За него трябва да вземете 2 купички извара и един пилен брашно, заквасена сметана и захар на прах. Плюс 3 яйца, голяма супена лъжица захар и две супени лъжици масло, друга чаена лъжичка сол.

Подготовката в този случай е много по-сложна, отколкото в предишните рецепти. Екстрактът трябва непременно да бъде изтрит. След това добавете всичко друго (с изключение на прах) - не забравяйте да разтопите маслото преди него. Омесеното тесто е разделено на фланела, нарязано на парчета и варено до твърда. Водата се оставя да изтече, празните бланки се изсипват в брашно и всички се пързалят в една и съща мазнина в дълбок котел. Оферта на гостите със заквасена сметана и пудра захар.

Кефир поничка

Тестото по принцип е също мая. Само на базата на кисело мляко, което трябва да бъде 0.5 litra- чуждото яйце само един все още се нуждаят една чаена лъжичка сол и сода, две супени лъжици захар и растително масло. Мая (ако сух), имате нужда от малко - достатъчно чаена лъжичка и брашно - колко воля.

От всички съставки, тестото се омесва и, както обикновено, се поставя в продължение на един час в топлина. След това се нарязва на парчета (колбаси), нарязва на парчета и се поставя в продължение на 15 минути, за да се повдигне. Традиционно се запържва baursaks казахстански (кисело мляко или на друга база) все още не е в овча лой, но нашите съвременници са усъвършенствали рецептата. Те ви съветват да използвате постно масло и кулинарна мазнина на равни части. Казват, че докато поничките не са толкова мазни, мекотата се запазва за няколко дни след печенето.

Въпреки това, принципът на дълбоко пържене остава. Не котел - вземете дълбок пот. Мазнината с масло се нагрява добре. Когато сместа практически кипи, парчета тесто се хвърлят в контейнера и непрекъснато се обръщат.

Децата могат предварително да направят суха плодова напитка, мармалад или захаросани плодове и да поръсят на прах. Но дори и без такива добавки, децата с нетърпение ядат продукта, потапяйки го в мед или конфитюр.