Национална литовска кухня: функции, най-добрите рецепти и рецензии

Днес литовската кухня е известна по целия свят и е обичана от много хора. Характерните му особености са простота, лекота, лаконизъм дизайн на съдове, използване на най-разпространените продукти. За това е известна.

Но много малко хора знаят, че заедно с литовското кулинарно училище има и старо-литовско училище. И те се различават една от друга по същия начин, както селянката се различава от благородната дама. Традициите на старата литовска кухня са формирани от 14-ти до 18-ти век и днес много от нейните прекрасни рецепти, за съжаление, са забравени. Беше насочено към благородни джентълмени, в двора на които бяха организирани истински празници. В случая на старата белишка кухня всичко е следното: се характеризира със сложна рецепта, изобилие от съставки, граничещи с излишъка, и често са най-смелите комбинации от продукти. Традиционната литовска кухня е много по-достъпна и проста. Може би някои рецепти ще допълнят вашата готварска книга.

Първи курсове

Какво да служим за вечеря? Често отговаряме на този въпрос съвсем ясно: горещ, солен и течен, за предпочитане с месо. Но първите ястия от литовската кухня понякога са сладки. И някои от тях се сервират в студена форма. Много популярна рецепта сладка супа с кнедли.

За да го направите, сварете чаша вода, добавете 4-5 сини сливи, щипка канела и лимонена киселина. За вкус, запълнете със захар. Докато супата кипи, месят тестото от един жълтък и две лъжици брашно. Ние оформяме малки кнедли, слагаме ги на кипи. Сервирайте това ястие се препоръчва със заквасена сметана. Сините сливи могат да бъдат заменени със сливи или ябълки.

zrazy

Ако решите да откриете такова явление като литовската кухня, рецепти за гоблени ще трябва да бъдат овладени първо. Те са много чести, необичайни, разнообразни. известен Литовски Цепелин е изобретен в дълбока средновековна епоха и е по-характерен за старата белишка кухня, след като всички сили са сервирали на най-добрите празници. Но адаптираната му рецепта отиде при хората. Всъщност това са различни изречения.

За готвене zepelina natrem върху ренде 15 сурови и 3 варени картофи. Нека да месят тестото, добавяне на 1-2 яйца и малко ръжено брашно към него. Пълнежът се приготвя от варено говеждо месо (500 g). Образува се вдишвай във вряща вода и сервира със заквасена сметана и билки.

литовски национална кухня включва много рецепти. Те са не само варени в бульон, но и пържени в галета, изпечени във фурна. Не винаги "обвивката" се прави от картофи, въпреки че тази рецепта е най-често срещана. Често пълнежът е обвит с мляно месо или котлет.

Популярни сортове пломби: мляно месо от варено месо, ловни колбаси, черен дроб и варен черен дроб, горски гъби, пушен бекон, мазнини, смесени с хамлери от хляб, цели или нарязани яйца.

Месни ястия

Много месо национални ястия Литовската кухня има аналози сред другите национални кухни по света. Например, руски, беларуски и украински рецепти на браун или салти са общи. Литовците се подготвяха ролка от кухината. За приготвянето си гответе главата на свинята за 3-4 часа, като добавите подправки и чесън към бульона. След това, след малко охлаждане, те изваждат костите на лицето и сгъват слоевете месо с кожата в ролка.

С помощта на конец и хранителен филм образува продукта и го оставя да се охлади под пресата в продължение на няколко часа. Тази ролка се сервира охладена, тънко нарязана на парченца резени. За него отличен подход остри сосове с конска ряпа или чесън.

зеленчуци

Не може да се каже, че литовската кухня извиква зеленчуци и ги използва широко, като например кухнята на народите от Далечния изток или Средиземноморието. Най-често в рецепти срещаме лук, моркови, картофи и цвекло. Но литовците, разбира се, подготвят необичайни закуски от пресни сезонни зеленчуци. Искате ли нещо необичайно, но без чуждестранни деликатеси? Подгответе пълнени краставици в литовски.

Най-добре е да вземете малки плодове. Броят на съставките зависи от размерите им в зависимост един от друг. Краставици мина, нарязани на половини заедно. С една чаена лъжичка внимателно извадете кашата. Изпечените моркови и цвекло се почистват, нарязват се на малки кубчета, се смесват с нарязан пулп, сезон с растително масло, поръсва се със сол, захар и подправки. Ако желаете, можете да добавите няколко капки лимонов сок, нарязан ситен лук, нарязан чесън. Запълваме краставичките и ги поднасяме на масата.

печене

Литовците много харесват печени пайове и гювечи във фурната. Те се приготвят със солени и сладки пълнежи. Печенето на литовската кухня е много разнообразно. Ако искате да го научите, не забравяйте да опитате да направите храсти "Meduolis".

С чаша ръж и пшенично брашно пресяваме, предаваме сух тиган. Добавете 400 грама топъл мед, внимателно омесете. Изсипваме супена лъжица водка (за предпочитане литовски с подправки). За да направите аромата на ароматите, добавете непълна чаена лъжичка зелен джинджифил, щипка лимонова кора, няколко черни пиперка и 3-4 карамфил. Тестото трябва да бъде старателно омесено за поне половин час. Тя ще придобие необходимата пластичност и лесно ще се развие. Изрежете къдрава джинджифил или просто нарязани на квадрати. Печете в предварително загрята пещ за около 5 минути.

Рибни ястия

Литовската кухня печели прилично място и рибни ястия. Рецепта за Бурбот с гъби и краставици "може да изглежда необичайно, защото по-често ядем краставици без топлинна обработка, но в това ястие те играят важна роля.

Кожата е твърда, по-добре е да я махнете. Месото е внимателно отделено от костите, премахваме вътрешностите. Черният дроб на тази риба е годна за консумация, главното е да не се уврежда жлъчката. Нарежете филето на малки порции, разтрошете се в брашното, изпържете в олио, докато не го приготвите наполовина. Отделно се запържва лук и шампанско, нарязани на половин пръстени. В тигана добавете слой лук, риба, тънко нарязани краставици и нагоре с гъби и лук. Тук изпращаме черния дроб. Добавете чаша бульон и бяло вино, сол и черен пипер. Можете да загасите това ястие на малък огън в котлона или във фурната. За такива риби като гарнитура варени картофи ще се побере перфектно.

Ястия с гъби

В литовската кухня има много прекрасни ястия с гъби. Те приготвят сладкиши, добавят супи и брюш, неща зли.

Една от най-популярните рецепти е задушените. Тези гъби растат в гората на целия континент, а в Литва се считат за истински деликатес.

Полиграмата на повече се почиства от земята и примеси, напоена с вода в продължение на един час, добре измита под кран. Както всички гористи гъби, други се нуждаят от предварително варене. Достатъчно е да ги оставите лапа за 10 минути. Бульонът се изцежда и гъбите се поставят във вакуум, изсипват се с масло и се запържват. Поръсете с брашно (достатъчно шепа), добавете чаша заквасена сметана и задушете. Ако заквасената сметана е твърде дебела, може да се нуждаете от малко вода. Това ястие е чудесно за зърнени култури.