Пелета в тангор: рецепта, подробности за готвене, обслужващи масата

Националните ястия от народите на Кавказ са привлечени от оригиналност и ярки вкусове, чудесни комбинации от сочно месо, ароматни подправки, билки и зеленчуци. И далеч извън границите на региона е известен с прекрасни сладкиши. Рецептите от прясното мая, които лежат в основата му, на пръв поглед може да изглеждат прости и непретенциозни. Но какъв е резултатът!

Ако сте имали късмет да получите танцор, не забравяйте да се научите как да готвите не само шиш кебап, но и сладкиши. Отлична възможност за старт - плоска торта в тандра. Рецептата на това ястие има повече от един век, но дори и с модерното разнообразие от хлебни изделия не губи значение.

Задължителни продукти

На Изток е обичайно да се измерват съставките не с очила, а с чаши. Ето защо, не се изненадвайте от този термин, който се случва в повечето оригинални рецепти. Капацитетът на купата е равен на капацитета на фантастично стъкло, което е познато ни и е 250 грама.

Класическата рецепта за хляб тесто в tandoor се състои от следните продукти:

• брашно - 6 пили;
• вода - 1,5 чаши;
• сол - 1-1.5 супени лъжици. л.;
• дрожди - 50 гр.

Използвайте продукти със стайна температура. Ако те са прекалено охладени, ще са необходими повече дрожди (до 70 г).

Тесто за готвене

Омесете стръмното тесто, внимателно го залепете, без да добавяте брашно. Това е да се гарантира, че тортата в тангото, чиято рецепта е била проверена от векове, е израснала буйна.

Прекалено смачкан com излезе в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за proofing. Това ще отнеме поне час, преди да е готов за следващия етап.

Разделете тестото в топки с тегло около 250 грама. Всяка топка е покрита със салфетка, така че тестото да не стане във въздуха. Този етап от подготовката на теста - е време да започнете да горят tandyr.

Образуване на продукти

Взимаме топката в дланта на ръцете си, ние я мешаме, постепенно я изравняваме. Кейк в тандер, чиято рецепта взехме като основа, се пече много бързо, тестото се пълни с въздушни мехурчета, нараства и се увеличава. За да се гарантира, че продуктът не губи форма, неговият център се прави по-тънък от ръбовете и пробит. Дебелината на ръбовете е средно 2-2,5 сантиметра, а средната трябва да бъде не повече от една.

Слагаме завършената торта върху дъската за рязане, внимателно пробиваме средата с вилица. В Кавказ за тези цели има дори специален кухненски прибори - кашлица. Ако искате, можете да украсите средата с украшение. Удобно е да използвате клечка за зъби или шиш.

Правим същото и с другите топки.

печене

Много рецепти за тандери предполагат краткосрочно термично третиране. Тази невероятна фурна се справя изненадващо бързо с въпроса. Тортите не са изключение, процесът на печене ще отнеме само няколко минути.

И двете повърхности на плоската торта се поръсват с вода. Залепваме продуктите по стените на фурната, затваряме капака. Не се страхувайте, ако спреят стигне до въглищата, генерирането на пара ще бъде от полза само. Завършените плоски торти излитат от стените, сгъват се в купчина и покриват за няколко минути с кърпа.

добавки

Когато "подреждате ръката си" върху тази лесна рецепта, можете да започнете да експериментирате с нови вкусове. Със сигурност ще харесате печена скула в тангор, чиято рецепта съдържа подправки. Например плоски кексове със сусамово семе и черни черешови семена в Кавказ са подготвени дори за сватбени празници. И те се третират за най-дълго очакваните гости. Пелетите се поръсват с вода, напоена с вода, преди да тръгнете към тангото.

Друг популярен метод включва замяна на вода без топло мляко. Тестото се оказва буйна и има приятен млечен вкус.

Захранване на масата

Tandyr кексовете се консумират на ръка, разчупвайки малки парченца. В рецептата не се използва нито една капка мазнина, така че това печене е чудесно за печено месо и риба, може да се потопи в сосове. В Кавказ плоските торти се сервират на супи, пилаф, сос, долма, шиш кебап и много други национални ястия.