Какво да готвя на огъня в котела? Рецепти за казан. Чугунени котли с чугунен капак

Без шистови кебап, излизането от града или дачата е просто немислимо. Въпреки това, ако пътуването не е до вечерта, но за няколко дни не можете да ядете само шиш кебап. Искам разнообразие, включително течна храна. Така че ръба повдига въпроса какво да се готви на колчето в котела, така че беше вкусно, а не твърде трудно. Всъщност Казанът дава много възможности, просто трябва да можете да ги използвате.

Няколко думи за лагера

Единствената препоръка - обърнете внимание на чугун kazany с чугунен капак. Алуминият не е подходящ за всички чинии, а неръждаемата стомана е твърде тънкостенна. Чугуната дава правилната степен на затопляне, като същевременно предотвратява изгарянето.

Освен това трябва да се отнасяте правилно към обема на казан. Ако сте малко в компанията, не се зареждайте с триизмерни ястия - веднага няма да ядете, а след това няма да се интересувате (и няма къде да се съхранява готовата храна). Но той ще вземе прилични места в багажа. За 3-4 души е достатъчен 5-литров пот, изчислението зависи не само от състава на "експедицията", но и от това, което възнамерявате да приготвите на колчето в коша. За вторите ястия, купете по-малък съд, за първия - по-обемни. За да комбинирате готвенето с вряла вода за чай - изберете нещо, което означава.

Хархо в Карелиан

Да помислим за начало какво да се подготвим за пожар в котел на първия. Има много опции, но тази рецепта беше смятана за една от най-добрите. 6-литров "пот", ще се нуждае от около един и половина килограма месо с кости, в идеалния случай агнешко, но говеждо и получи шедьовър. Само костите не са добри. Месото е нарязано и фино нарязано, поставено с костите в купата и напълнено с вода почти на върха. Котлето отива в огъня за час и половина (огънят се запазва тихо, само за да се разкрие леко). Когато месото е оферта, добавете кръга risa- посочено шест точка Средната lukovok и шест ситно нарязани скилидки чесън. В същото време се добавя сол и една и половина супени лъжици червени топли и сладки сладки чушки. Фенове на острата все още могат да влязат на половин лъжица грузинска кафява Аджика. При същия огън в тигана изпечени мазнини или нарязани обикновени мазнини. Мазнините трябва да се окажат много! Тя трябва да спаси шест супени лъжици доматено пюре, докато леко изгори и забележимо намали обема си. Десет минути, докато варени zazharki това попада в пота, а когато се прилага kharcho изобилно изля Зелените.

Реална шурса

Друга добра идея е какво да приготвяме за обяд на залог в казан. Има много рецепти за тази супа, но това е признато за най-успешно, поне за маршируване. Процесът стъпка по стъпка ще изглежда така.

1. Казан се затопля добре, в него, на горещо слабо олио, една трета от килограм говеждо месо е пържено.
2. Два солени лука се добавят към котела и се добавя смачкана чесънка.
3. След около пет минути дълбоко смесване се добавя вода - след отстраняване на пяната и горния слой мазнини, бульонът се оставя на огъня под капака за поне един час.
4. Месото всъщност е готово - три моркови се изсипват, нарязват на случаен принцип (препоръчва се от кръгове).
5. Пет минути по-късно ленти от две сладки пиперки се изсипват в казана.
6. В рамките на една четвърт час, зарчета от шест картофи са изхвърлени. Можете също да добавите сладкиши. Все още в същия интервал от време - сол с подправки. Почти веднага се добавят два нарязани домати и котелът се оставя на огъня, докато съдържанието му бъде готово.

Да се ​​намесиш на последния етап е по-добре с пръчка, която е смесена с въглища - от супата й ще има пушен аромат. И, разбира се, трябва да сервирате с нарязани зеленчуци.

Ухо за похода

Рибата супа в природата е много по-добре, отколкото в апартамента. Чугунен котел с чугунен капак е идеален за подготовката му. Пожарът трябва да е вече в добре разредено състояние, водата се вари в него в котел. Първо заредени картофи, пет парчета и просо - две лъжици (на три литра капацитет). Практически незабавно се поставят риби (уловени сами и почистени, около килограм.) Намаляване на разходите само ако рибата е голяма. В същото време се добавят два големи лука, лаурушка, черен пипер и сол. Сварете ухото до десет минути, докато рибата не е готова. Преди отстраняването се влагат зеленчуци и преди хранене казанокът се покрива с капак - за инфузия.

Пилаф в Казан в кладенеца: рецепта в Татар

Втората природа в природата често е много по-популярна от първата. Разбираемо е: е по-удобно да не е течност в маршируващи условия. Така че рецептите за казан в това отношение са много разнообразни. Особено много заета от източната кухня: номадите също харесаха да се хранят добре. Особено популярен пилаф в котел на огън, чиято рецепта е съхранявана от векове, предавана от поколение на поколение, подобрена и модифицирана. Първоначално тя, разбира се, използваше агне. В съвременните реалности свинското и пилето ще слязат. Необходимо е да се избягва, освен ако говеждото - е почти невъзможно да се постигне необходимата мекота на кол от огъня.

В горещ тиган пържени мазнини, нарязани на по-малки парчета. Месото е разположено в него и пържено за около четвърт час (с редовно преобръщане). След това падне моркова слама, последвана от ситно нарязан лук. След пет минути измит ориз, който веднага се осолява. Всичко това е напълнено с вода, което трябва да бъде пръст над ориза и да се смеси. Когато течността кипи, последното смесване се извършва. Дървесината е обрудена по такъв начин, че огънят да е минимален. В продължение на четиридесет минути не докосваме огън или плитко. Когато водата е почти изпарена, ние се придържаме към чесън скилидки и заспаме подправки, включително ziru. Още 10 минути - и можете да нахраните гладните около огъня.

Дъмлжама Бехи

Каквото и да си мисли, овнешкото мляко в котела е най-вкусно: на колбата, до голяма степен губи неприятната си миризма. А ястието със сигурност ще угоди на всички. Тя ще отнеме мазнина за угояване, грама от 200: тя трябва да бъде нарязана и поставена на дъното на котела. Следващият слой ще бъде луковици, който ще трябва да започне с половин глава. На върха се поставя един и половина килограми овнешки ребра. Тази серия е осолена и поръсена със зера. Сега е поставена чистата плът на овцете - и подправена по същия начин. На върха - друг слой лук, върху него - домати (три парчета са достатъчни), щедро поръсени с червен пипер, следвани - много големи парчета моркови. Той е пуснат дюля, всеки плод е нарязан на квартали. Отново, зира, и между дюля резени останаха цели чесън чесън глави. Приготвен овнешко месо в котел се поставя на силен огън под плътно затворен капак. Тя започва да сияе - въглищата са смачкани, а котелът е оставен на огъня за половин до два часа. Ароматно сладко!

Невероятно птиче

В природата не може да се направи без рецепта, как да готвите пиле в котел на клада. И все пак пилешкото месо е евтино, доста диетично и обичано от много хора. Следната рецепта е добра.

Клетката се обработва на порции, измива се, изсушава се и се разтрива леко със сол. В котела маслото се нагрява, при което печено пържено е направено от нарязани моркови и лук. Само след като се сложи пиле и се довежда до златисто. След това се изсипват две лъжици заквасена сметана, се изсипват картофени резени (около килограм) и се излива вода, за да се покрият само клубените. След кипене се въвеждат сол, лаврови, пипер и подправки. Малко преди края на процеса се добавят натрошен чесън и зеленчуци. Пет минути на настояване - и попитайте на масата! В къщи със сигурност няма да опитате това.

Пържени картофи

Изпечени в огън, клубените малко похапнаха. Предлагаме ви начин да се готви картофи в казан на огън, и по такъв начин, че тя ще бъде на централния ястие на масата. Изрязаните картофи трябва да бъдат по-големи - на половина, в крайни случаи, на три части. Желателно е малкото парчета да се изсушат. В котела маслото се загрява до мътността и детайлът се излива. Необходимо е да се намесва в него незабавно и интензивно, така че всяко парче да е в масло. Пържените картофи са традиционно пържени. Когато всички познати форми на кора в каната се пълни с нарязан luk- веднага след като той става прозрачен, смес направени от чесън, копър и магданоз лук писалка. Пет минути смесване - и на ваше разположение е вкусна гарнитура. Така че рецепти за казан могат да харесат вашите вкусови пъпки с абсолютно неочаквани ястия!