Сабер - рибата е вкусна и здрава. Как да готвя една лястовица риба

Сабер е риба, която се намира в далечни тропически морета, но днес тя не е необичайна в рибните ни пазари. Дължината на едно лице може да достигне два или повече метра, но, разбира се, такива екземпляри се купуват от най-добрите рибни ресторанти. В търговията на дребно, като правило, по-малки трупове - до 1 метър.

Кулинарни хора като риба меч за малък брой кости и изразителен вкус на месо. В допълнение, тя е много полезна поради съдържанието на голям брой микроелементи и витамини. Какво да готвя от тази риба? Има много начини. Някои от тях изискват екзотични съставки, но днес ще ги направим без тях.

Избор на риба

Сабер - риба, която принадлежи на семейството. Обърнете внимание на миризмата, в края на краищата, преди да се качите на щанда, рибата е дошла дълъг път. Ясни, не замаяни очи - знак за свежест и правилно съхранение по време на транспортирането.

Не забравяйте, че сабята е риба (снимката се поставя в статията), която не е подобна на друга риба. Тя има голяма хищническа глава с голяма уста. Върхът на тялото й е опънат и наистина прилича на коса. На пазара можете лесно да го разпознаете заради тази функция.

Възможност за обикновена вечеря

Ако планирате просто, но вкусно вечеря, сабята (рибата, печена перфектно със зърнени и зеленчукови гарнитури) е страхотна. И е лесно да готвя.

Няма тайни за това ястие. Отстранете главата, изрежете остри ребра с ножици, нарязайте трупа на парчета с дължина 5-7 см. Като хляб можете да използвате брашно, крутони, грис.

Запържете парчетата, докато златисто кафяво. По-добре е да го направите на малък огън. Не забравяйте, че времето за топлинна обработка на рибата не трябва да бъде по-малко от 20 минути. Ако ви харесва хрупкава кора, не покривайте тигана с капак.

Сабер е риба, която се вписва добре при пържене в тесто.

В китайски стил

Жителите на Далечния Изток наистина оценяват тази риба. Китайските рецепти също се утвърдиха в нашата страна. Разбира се, те трябваше да преминат известно модернизиране.

Това ястие е идеално за празнична трапеза. Рецептата е за 1 кг риба. В допълнение към сабята ще се нуждаем от следните продукти:

• корен от джинджифил - 2 см;
• чесън - 3 зъба;
• лук зелен - 3 клона;
• червен пипер (по избор);
• тъмно соев сос 3 супени лъжици. л.;
• оцет - 1 супена лъжица. л.;
• вода 100 ml;
• брашното, оризът е по-добър;
• сол, захар, пипер - щипка.

Нарязваме рибата, навиваме на брашно, изпържим докато сме готови. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

Смесете соса с оцета и водата, добавете подправки и го заменете. Ако искате да направите соса дебел, въведете 1-2 супени лъжици. л. нишесте. В тиган печете джинджифил и чесън, добавете нарязания лук, така че да се отвори и неговия аромат. Разстиламе парчетата риба, изсипваме соса, слагаме яхния на малък огън. Ястието ще бъде готово за около 25 минути. Преди сервиране можете да украсите със сусам.

В природата

Отивате на пикник и мислите над менюто? Едно отлично решение може да бъде същата сабя (риба). Как да го приготвите в природата, не е трудно да отгатнете, че сте го приготвили у дома си. Тази риба е много подходяща за печене в огън.

От него можете да направите шиш кебап. За да направите това, предварително заредете парчетата риба в марината от блестяща минерална вода и добавете нарязания лук на пръстени. Сокът от половин лимон ще добави пикантна нота. От подправките, риганът, сухият босилек и копър, смес от чушки, червен пипер, ще се поберат добре. Дръжте меча в марината поне за два часа. Сложете шишчета или легнете на скара, печете върху дървени въглища, изсипете марината, докато се появи златна кора.

Можете да готвите тази риба във фолио. Отлично решение за летен пикник е сабята със зеленчуци, изпечена в огън. Поставете на два слоя парчета от фолио от риба и патладжан, добавете половинки от български пипер и домати, щедро поръсете с нарязани лукови пръстени. Плътно опаковани в фолио и погребани в въглища. Ястието ще бъде изпечено за около 30 минути, въпреки че много зависи от температурата и количеството на въглищата.

Оръжие, хранене на масата

Сабер е риба, която може да се сервира на празнична трапеза с гарнитура от картофено пюре, зеленчуци на скара, кафяв ориз или хубава паста. Най-подходящите за нея са разнообразни сосове: тартар, паприка, бехамел, салса, соя.

Ако форматът на събитието включва алкохол, сервирайте класическо бяло вино.