Как да си направим хюрек (полска супа): рецепти за готвене

Полска супа zhurek - това е може би най-популярното национално ястие в Полша. Подгответе го за квас от брашно, към което се добавят зеленчуци, пушено месо, варени яйца и ароматни подправки. Има много възможности за готвене на това вкусно ястие, така че можете да избирате всяка рецепта или да излезете със себе си.

Sourdough супа zhurek

В Полша дрождите вече се продават готови, но у нас може да се намери в някои хипермаркети. Можете обаче лесно да го подготвите сами, ако използвате следната рецепта:

• Поставете половин чаша тъмно брашно в стъклен буркан и счупено парче ръжен хляб.
• Напълнете храната с половин чаша вряла вода. Ако искате, можете да добавите малко чесън и няколко грах.
• Затворете гърлото на марля или тънка кърпа, фиксирайте я с конец и оставяйте продуктите да се впръскват в продължение на три дни.

Не забравяйте, че колкото по-дълго е квасът, толкова по-силен става. Следователно максималният период на зреене е пет или шест дни.

Класическа рецепта

Полската супа zhurek често се нарича "вчерашната" супа, тъй като вкусът й се подобрява едва на следващия ден. За да подготвим традиционно ястие, ще ни трябва следните продукти:

• 500 мл ръжен стартер.
• 300 грама варен колбас.
• 200 грама гърди.
• Три скилидки чесън.
• Един морков.
• Един лук.
• 500 ml крем.
• Две пилешки яйца.
• Риган.
• Магданоз и дафинови листа.

Така че, как да готвя един zhurek (супа)? Рецептата е класика, която можете да научите от нашите инструкции:

• Изсипете вода в тигана, поставете в нея олющена луковица, моркови, чесън, зеленчуци и дафинови листа.
• Нарежете парчета месо и наденица, след което ги изпържете в олио с добавяне на мажоре.
• Изцедете бульона и извадете зеленчуците. Поставете печено вместо това и продължете да готвите.
• Разбъркайте квас с крем и излейте течността в тенджера.
• Добавете нарязаната скилидка чесън и малко мажорет в бульона. След това оставете супата да стои за една четвърт час.

Изсипете приготвената чиния върху чиниите и украсете с половинки варени яйца. Ако искате да изненадате близките си, а след това сервирайте супа в чинии с хляб.

Вариации по темата ...

Вкусното и ароматно ястие е едно от най-добрите творения на полската кухня. Много често любовниците прибавят ярко подправки към бульона. Например, тя може да бъде чесън, хрян, земята пипер. За вкус, супата е много подобна на нашата солийка или okroshoku. Опитайте се да приготвите с нас тази супа според доказаната рецепта. Този път вземете следните съставки:

• 500 мл стартер.
• 500 грама пушен колбас.
• Три средни крушки.
• 30 грама масло.
• Ароматен пипер - 10 броя.
• Една глава от чесън.
• Три лаврови листа.
• 300 мл заквасена сметана.
• варени яйца.

готварски

Как да направите една полска супа zhurek? Рецептата с снимката, която ще публикуваме по-долу:

• Поставете огромен пот върху огъня и разтопете парче масло в него.
• Запържете върху нея белен и фино нарязан лук.
• Изсипете два литра вода в съдовете и ги загрейте. След това намалете топлината, покрийте тигана с капак и го оставете за половин час.
• Кълца се чисти и нарязани на филийки. Изпратете ги във водата заедно с натрошен чесън, сладък пипер и дафинов лист. Хранете храната за още половин час.
• Стартерът се разклаща добре и се налива в тенджера. Разбъркайте храните, добавете сол и донесете течността на кипене.
• Когато супата е малко дебела, добавете заквасената сметана, върнете я на кипене, след това я извадете от огъня и я оставете да "почива" пет минути под капака.

Сервирайте червено цвекло на масата, декорирайки с големи парчета варено яйце.

Журек е полска супа. Снимка и рецепта

Всяка домакиня в Полша подготвя това ястие по свой начин. Някой предпочита слабата версия на супа с гъби, някой добавя много пушени продукти и някой експериментира със зеленчуци. Какви продукти ще ни трябват този път? Можете да прочетете целия списък по-долу.

За начинаещи:

• Половин чаша ръжено брашно.
• Малко парче черен хляб.
• Две скилидки чесън.
• Един дафинов лист.
• Два или три граха сладък пипер.
• Две трети от чаша вряла вода.
• 500 ml студена преварена вода.

За супа:

• Две чаши ръжен квас.
• Два и половина литра вода.
• Три моркови.
• Три картофа.
• Четири варени яйца.
• 600 грама пушени продукти (различни видове).
• 150 грама заквасена сметана.
• Супена лъжица сушени манистоми.
• Четири чесънчета чесън.
• Чаена лъжичка хрян (макаронени изделия).
• Два дафинови листа.
• Черно смлян черен пипер.
• Сол.
• Зелените.

рецепта

Как да готвя един zhurek (полски супа)? Рецептата за първото ястие ще намерите, ако прочетете следните инструкции:

• Първо, направете квас - поставете готовите храни в буркана и ги изсипете с вряла вода. След това постепенно влизайте в студена вода. Свържете шията на съдовете с марля и оставете съдържанието да се скита за няколко дни. Не забравяйте да разклащате дрожди от време на време, докато се узрее.
• След като изтече определеното време, изтеглете течността през сито и я изсипете в чист съд. Изпратете фермента за съхранение в хладилника.
• Обелете картофите и морковите, измийте ги и варете, докато се приготвят в голяма тенджера.
• Вземете зеленчуците от бульона и вместо тях поставете пушеното месо.
• Поставете супата на кипене, след това оставете да се къкри за 40 минути.
• Извадете месото и излейте квас в тигана. Добави дафинови листа и мажорам. Сол и пипер бульон на вкус.
• Сварете супата още 10 минути. Когато изтече времето, поставете заквасена сметана, нарязан чесън и хрян в тенджера. Пригответе отново течността, след което изключете топлината и оставете супата да стои под капака за около половин час.
• Зеленчуците и месото се нарязват на ситно.
• Нарежете варени яйца наполовина.

Поставете месото, яйцата и зеленчуците в чинии и ги изсипете с бульон. Поръсете готовия хюрек с нарязани билки и го поднесете на масата.

Супа в полски с хляб

Искаме да ви кажем как да готвяте един хюрек (полска супа). Рецептата за ястието почти не се различава от класическите опции. За него ще имате нужда от следните продукти:

• Квасът е 600 ml.
• Картофи - четири парчета.
• Краставици сурови - 300 грама.
• Карамфил - пет парчета.
• Лукът е три.
• Слънчогледово олио - три супени лъжици.
• Свинска пушена гърда - 300 грама.
• Чесън - четири карамфил.
• Сол - две щипки.
• Лист на залива.
• Майоран - чаена лъжичка.
• Моркови - две парчета.
• Магданозът е половин лъч.
• Заквасената сметана е 250 грама.
• Яйца варени - три парчета.

Принцип на подготовка

След това ще ви кажа как да подготвите една полска супа zhurek:

• Поставете наденица, лука лук в тенджера (премахване на горния слой на обвивката в края на краищата), обелени моркови, карамфил, дафинов лист и сладки пиперки. Изсипете продуктите с вода и гответе за половин час.
• Почистете чесъна, морковите и лука и ги изпържете в олио в продължение на пет минути. Накрая добавете мажорама в тигана.
• Натрошете гърдите, поставете ги в тигана върху зеленчуците и след това гответе с тях още няколко минути.
• Извадете колбаса от тигана и го нарежете на филийки.
• Обелете картофите, нарязайте ги и ги сложете в бульон.
• Прехвърлете продуктите от тигана в тигана и го пригответе за 10 минути.
• Налейте в квас и след пет минути сложете две счукани скилидки чесън и половин чаена лъжичка мандор.

Подгответе готово ястие на масата в чиния. За да направите това, ще ви е необходим малък хляб - отсечете го отгоре и отстранете плътта. За да "табела" е силен, можете да го пекат във фурната. Не забравяйте да поставите яйца и нарязани зеленчуци в супата.

Журек на пилешки бульон

Традиционно, това вкусно и задоволително ястие е приготвено за Великден. Но тъй като супата е много вкусна, тя често се прави през делничните дни.

съставки:

• Бекон - 500 грама.
• Шунката е 250 грама.
• Лук - половината от главата.
• Пилешки бульон - четири чаши.
• Вода - четири чаши.
• Един морков.
• Пастернак.
• Дръжка от целина - едно парче.
• Целина корен.
• Картофите са две парчета.
• Хрян настърган - една чаена лъжичка.
• Яйцата се варят - четири парчета.
• Заквасена сметана - едно чаша.

Какво трябва да направите

Така че, ние се подготвя на полската супа zhurek. Рецепта стъпка по стъпка прочетете тук:

• Изрежете беконът в малък зар и го поставете на тиган. Добавете растителното масло и гответе месото за няколко минути.
• Сложете нарязания лук на бекон и продължете да готвите заедно.
• След пет минути налейте вода и пилешки бульон в тигана. Задушете я половин час.
• Обелете и изрежете всички зеленчуци. Разделете картофите от другите.
• Поставете продуктите (с изключение на картофите) в тенджера и оставете да къкри за половин час. Поставете парчетата на парчетата на парчета.
• Сварете картофите отделно. Част от него и го сложете в супата.
• Добавете хрян и заквасена сметана на супата, след което я загрейте.

Готови сте да сервирате ястието на масата с варени яйца.

Бял борш

Тъй като тази супа е различна от Жур, самите поляци не знаят. Ето защо представяме рецепта за ястие, което можете лесно да готвите вкъщи.

съставки:

• Лийен - една чаша.
• Бекон - 100 грама.
• Водата е три литра.
• Хрян настърган - една супена лъжица.
• Заквасена сметана е 100 грама.
• Бяло брашно - две супени лъжици.
• Колбаси Мюнхен - две парчета.
• Яйца варени - две парчета.
• Картофи - две грудки.
• Чесън - две скилидки.
• Лист на залива.
• Сол.
• Риган.
• Корен - 250 грама (моркови, магданоз, целина, лук).
• Крекери - на вкус.

Така че, ние се приготвя borshch-zhurek (полски супа). Рецептата приема следните действия:

• Подгответе зеленчуков бульон, и варете картофите отделно.
• Вземете корени от гърнето и вместо това поставете наденицата. Половин час по-късно, вземи месото.
• Запържете лука и бекон в тиган и накрая смесете храни с брашно. След това изсипете бульона, разбъркайте всичко и излейте в тенджера.
• Изсипете в супа квасен и заквасена сметана, поставете подправки и сол, смесени с чесън.
• Нарежете нарязани колбаси и зеленчуци на кубчета.

Поставете в саксии, картофи, месо, зеленчуци, сухари, яйца и зеленчуци. Изсипете продуктите с бульон и сервирайте.

Журек с гъби

Този път ще подготвим гъби супа zhurek. Полска кухня много разнообразни, а защото има много рецепти за това традиционно ястие.

За стартера вземете:

• Сто грама тъмно брашно.
• Едно парче черен хляб.
• Две или три скилидки чесън.
• Лист на залива.
• Няколко граха сладък пипер.
• Една чаша вряла вода.
• Един литър варена студена вода.

За супата ще ви трябва:

• Две чаши квас.
• Три литра вода.
• Моркови.
• Чифт големи картофи.
• Четири варени яйца.
• Няколко изсушени бели гъби.
• Три пушени колбаси.
• 150 грама пушен бекон.
• 200 грама заквасена сметана.
• Една супена лъжица манджарам.
• Три скилидки чесън.
• Една чаена лъжичка хрян.
• Лист на залива.
• Пипер и сол.

Как се приготвя супата? Рецептата за това ястие е съвсем проста:

• Подгответе квасът на тези продукти и оставяйте да узреят от четири до осем дни. Когато изтече определеното време, изтеглете течността през марля и изсипете в чист контейнер.
• Измийте гъбите и ги накиснете за една нощ. Сварете ги, докато ги приготвите в същата вода.
• Зеленчуците чисти, кипете до варене, а след това се отстраняват от тигана
• Поставете наденички и бекон в бульона. Пригответе ги за около 40 минути на слаб огън, след което ги извадете.
• Нарежете достатъчно зеленчуци и гъби и нарязайте яйцата наполовина. Нарежете колбаси по протежение или на големи резени.
• Подгответе го във фурната или в тиган.
• Настържете хряна и го разбърквайте със сол.
• Обелете чесъна с преса.
• Изсипете в бульон за акции и гъби, добавете мандор, пипер и сол. Супата се вари в продължение на десет минути.
• Поставете хрян, хрян и след това го заври.

Разделете зеленчуците и месото на порции, поставете ги на чинии и след това излейте бульона. И, разбира се, не забравяйте да добавите във всяко ястие половината от вареното яйце.

заключение

Ще се радваме, ако искате да приготвите вкусно и ароматно хурк. Полската супа, рецептата, която описахме подробно в тази статия, се приготвя от прости продукти и има оригинален вкус.