Пържено пилешко със сметана в тиган: как да готвя

Пилешко месо

Универсално месо

Пилешкото месо има добра хранителна стойност, съдържа много протеини, витамини и микроелементи. Много спортисти предпочитат пилето за други видове домашни птици и месо.

На пилето има много различни ястия в много кухни по целия свят. Отделно се подготвят крака, крила, филета и сърца. Често пилето се приготвя изцяло, като се пече във фурната. Но и тази птица може да бъде разглобена и варена в същата фурна, дори в тиган.

Кремът е не само десерт

Има много пилешки рецепти в различни сосове. Например, тя се комбинира много добре с пилешко филе крем сос. Това е много вкусно и евтино!

Кремът рядко се използва в руската кухня, за разлика от френския, където не може да се направи крем без ястие: дали е печено или десерт.

Свикнали сме да виждаме сметана в сладкарски изделия, но съвременният мултикултурализъм ви позволява да опитате храната на различни страни по света. Защо не готвите такова прекрасно ястие като пиле със сметана в тиган?

Първо, ще се справим с крема. Те трябва да бъдат правилното съдържание на мазнини, задължително повече от 30%, в противен случай насищането на вкуса на ястието ще пострада.

Между другото, понякога може да замени заквасена сметана с високо съдържание на мазнини, но трябва да знаете, че тя дава киселинност, който не присъства в крема, така че вие ​​решавате.

Най-добрите подправки за пиле

Чудя се какво още е необходимо, за да направите пилето с крем в тиган просто идеално?

Търсите подправки! На първо място индийско орехче. Тя се комбинира с крем по най-добрия начин. По принцип, можете да направите само тях и сол, ако не планирате да добавите към пилето не повече съставки. Ако искате да добавите към пиле филе, например, гъби, а след това за този сезон подправка къри е подходящ.

Пилешко филе със сметана в тиган ще се съчетае перфектно с бяло вино или винен оцет. Тези съставки в определено количество трябва да се добавят към месото.

Основна рецепта

Ще ви е необходима основна рецепта за готвене на ястие, от което се нуждаете:

• пиле филе;
• мастен крем;
• масло;
• сол;
• индийско орехче.

Въз основа на тази рецепта можете да приготвите различни ястия, като добавите чесън, гъби, вино, сирене и др.

Това ястие, като пилешко със сметана в тиган, ви позволява да модифицирате и допълвате рецептата. Пилешкото филе, приготвено в кремообразен сос, се оказва меко, с вкус на подправки.

Нека постепенно се опитаме да подготвим такова невероятно изобретение на френската кухня, като пилешко със сметана в тиган.

Първо, вземете 500 гр. пиле филе (можете да вземете чифт гърди, от които трябва да премахнете кожата). След това се нуждаем от 100 гр. сметана 33% мазнина, щипка сол и индийско орехче и 20 гр. масло.

Тъй като подготвяме ястие, наречено пиле с крем в тиган, рецептата му без добър тиган няма да е идеална. По-добре е да вземете незалепващо покритие. Ако нямате такъв, направете обичайния.

Разтопете маслото на слаб огън, след това внимателно поставете нарязаните филета на малки парченца. Свийте от всички страни, сол. Докато пилето се пече, разбърквайте крема с индийското орехче. Когато филето намери златен оттенък, можете да добавите соса. Задушете пилето в крема за пет минути и изключете огъня. Вашето ястие е готово!

Горчив сос

По време на празниците можете да подготвите специален сос на базата на сметана и горчица.

Горчица в боб е много обичам френски и често се използва в кухнята им. Нека видим какво е необходимо, за да готвите пилешко филе в сос от горчица-сметана.

Вземете половин килограм филе, половин чаша млечен крем и една трета чаша бяло вино. А щипка черен смлян черен пипер и сол. Две супени лъжици зехтин и една и съща сума Дижон горчица (в зърна). Не забравяйте чаена лъжичка сух естрагон.

Започнете готването

Измийте, нарязани на малки парченца филе, сол, черен пипер. На маслото се запържва до златисто кафяво, като се използва средна топлина. Когато филето е готово, прехвърлете го в чинията и изсипете виното в тигана. Позволете да се къпе малко над малък огън. След това добавете горчицата към виното, разбъркайте го. Не забравяйте за крема, а след това и смесете. След това добавете естрагон и изключете огъня. Всичко е готово! Сега можете да сервирате пиле със сос от кремообразна горчица.

Сос с гъби

Следната рецепта, която е чудесно за вечеря, е, разбира се, пиле с гъби със сметана в тиган.

Основното правило на това ястие е, че съставките не трябва да пречат на вкуса един на друг. Тук пропорциите са много важни. Добавянето на неправилно количество гъби, ще разчупите вкуса на сметаната и претоварвате със сметана, няма да се почувствате в съдовете.

И така, от какво се нуждаем Пиле с гъби в крем сос?

Първо вземат две пилешки гърди (обелени от кожата), щипка сол и черен пипер, супена лъжица зехтин и средно лук глава, 200 гр. гъби, вермут или 50 грама сухо бяло вино, половин чаша сметана за разбиване, див лук.

Пиле филе нарязани, сол, черен пипер и поставени в тиган. Запържете в зехтина, докато го приготвите, а след това сменете гърдите на чиния.

Нарежете шалотчетата и го прекарайте в тиган, където пилето се пържи, докато се появи характерен аромат. Докато лукът се пържи, нарязайте гъбите. Добавете към тигана към лука. Смажете, докато гъбите намалеят. След това добавете виното, разбърквайте, пържете се на малък огън, докато виното се изпари.

Нарежете зеления лук. Добавете сметана и нарязан лук към тигана, разбъркайте и гответе, докато кремът се свари. След това, в същия тиган, преместете варени пилешки филета и гответе заедно със соса в продължение на две или три минути. Пилето ви в сметана с гъби е готово!

За да обобщим ...

Както можете да видите, има много рецепти за пиле филе в крем сос. Повечето от тях идват от Франция. Това обаче не пречи на жителите на Русия и други страни да подготвят постоянно такива ястия за различни празници.

Ако искате да изненадате семейството си с нещо ново, можете да приготвите ястие като пиле със сметана в тиган. Снимки, рецепта, тайни за готвене и други са представени в тази статия.

Бон апетит!