Пилешки СРЮ: проста рецепта

Пърженото пиле е отлично допълнение към ястията от зеленчуци и зърнени храни. Това ястие се приготвя от нарязана птичица от птици и зеленчуци. Често тостът се подправя с доматено пюре или сосове, за да се получи дори вкусно сос. Опитни готвачи включват печено в категорията на ястия с ниска сложност, защото готвенето изисква минимален опит и най-лесно кухненско оборудване. В повечето рецепти, много компоненти могат да бъдат заменени с подобни, което дава много възможности за творчество.

Просто ястие от ежедневната кухня

Ако мислите за това какво да готвите с пилешко филе за обичайното ежедневно меню, не забравяйте да обърнете внимание на пърженето. След като сте отделили доста време и енергия, ще получите отлично допълнение към зърнени храни, картофено пюре или ястия от макарони. Празникът на празниците означава нещо по-зрелищно, а за вечеря със семейството след тежък ден печенето е отличен вариант.

Как да отрежете пиле

Най-лесният начин да използвате това ястие е гърдата или отрязаното от бедрото месо. Пърженото пиле се приготвя от малки парчета без кости. Ако се сблъскате със задачата сами да изрежете плътта от трупа, първо го изрежете на части. Отсечете крилата, а после и гърдите. На ставата отделете бедрата от таза. Обърнете трупа на гърба, нарязайте 2 филета по костната кост. Няма смисъл да се разделя пилето на гръбнака, е трудно и изобщо не е необходимо. Можете да оставяте гърба и да подстригвате гърдите с костна рана, за да направите бульони.

Филета нарязани на парчета, от бедрата нарязани месо по костите и също нарязани. Опитайте се да запазите всички парчета с еднакъв размер.

Вкусни добавки

Пърженото пиле ще бъде по-вкусно, ако допълвате нежния вкус на месо със зеленчуци. Традиционно, това ястие се приготвя с лук и моркови. Но опитайте да добавите шепа нарязан български пипер - и ястието ще играе по нов начин. Пипер не само ще запълни сочните битове с аромати на лятото, но и ще придаде ярки акценти на външния вид на чинията. Отличен с пилешки шалот и праз, пащърнак, целина или джинджифил, за да постигнете необичайни пикантни нотки. Разбира се, не бива да добавяте корени в големи количества, само малка щипка.

Пропорция на продуктите

Доминиращата съставка в това ястие е месото. На килограм пулпа от пиле, ще ви трябва 1 лук, 2 чушки, малък морков. Ако скарите зеленчуци на ренде, те ще дадат всички вкусове на сос. И нарязани на барове се запържва, оставащи сочни.

Пърженото пиле се приготвя в малко количество масло. Особено ако използвате бедрата си. Ще ви трябва около 3 супени лъжици мазнина. Ако планирате да направите сос, добавете половин чаша бульон и 2 лъжици доматено пюре.

Готвене и сервиране на масата

Преди да готвите пърженото пиле, изсипете всички храни и загрейте тигана с масло. Запържете зеленчуците почти докато са готови и ги прехвърлете в купа, опитвайки се да оставите маслото в тиган. При висок огън се запържва пилето, без да се покрива с капак. Когато е готово, върнете зеленчуците и добавете бульона с разтворената в тях доматена паста. Покрийте и къкри няколко минути.

Сервирайте това ястие горещо, разстила се на порции върху гарнитурата, така че капещият сос да го проникне.