Как да готвя сърца задушени в заквасена сметана

Страничните продукти едва ли могат да се нарекат деликатес. Но има много ястия, чийто вкус не е по-нисък от месото. Забележителен пример са сърцата, задушени в заквасена сметана. Това ястие е привлекателно не само за отличния вкус и изразителната текстура на основната съставка, но и за чудесния сос, който е съчетан с повечето гарнитури от зърнени, зеленчукови и макарони.

Това ястие е идеално за семейна вечеря, превръщайки го в малка почивка на вкус. Опитайте се да се подготвят в сърцата ни рецепта, задушени в заквасена сметана, поне веднъж, а тази рецепта е, че да заеме своето място в семейството ви готварска книга.

Полезни карантия

Хранителните специалисти са изчислили, че в 100 грама задушено пилешко или пуешко сърце съдържа около 17 грама протеин. Много от нея и заквасена сметана. Това ястие е идеално за менюто на спортисти, които печелят мускулна маса, както и за всички, които предпочитат естествените здравословни храни. Можете да въведете това лечение и в менюто на деца на възраст над две години (до този момент повечето диетолози и педиатри не препоръчват децата да бъдат вкарани в карантия).

Сърцата, задушени в заквасена сметана, са богати не само с протеини. Както при другите ястия от странични продукти, те съдържат много желязо и калций, както и витамини.

Предварителна подготовка

За това ястията ще се поберат пилешки сърца, но можете да го готвите от пуйки. Опитайте се да дадете предпочитание на охладени, не замразени.

Преди да готвите сърцата, задушени в заквасена сметана, накиснете ги в студена вода в продължение на половин час. Водата ще потъмнее поради кръвта, останала от съдовете, но сосът ще бъде красив и лек.

Ако използвате сърца сърца, ги нарежете на 4 парчета. Пилето може да бъде нарязано наполовина или да готвите колкото искате.

Рецепта за задушени сърца в заквасена сметана и лук

Основната рецепта за това ястие е съвсем проста. За него ще ви трябва следното:

• сърца - 1 кг;
• лук - 1-1,5 бр.;
• масло - 25 г;
• брашно - 1.3 ч.л.
• заквасена сметана - 2/3 чаша;
• вода 100 ml;
• подправки и сол по Ваша преценка.

Леко запържете лука в ситно нарязан лук. Добавете към него сърцата, разбъркайте и покрийте. Ястието ще започне да се задушава.

Времето за гасене може да бъде различно в зависимост от капацитета на горелката и използваните съдове. Средно процесът ще отнеме около 20 минути. Не забравяйте да разбъркате сместа, така че да не изгори. Ако мазнината стане твърде гореща, добавете малко масло.

Веднага щом сърцата се зацапат и спрете червения сок, разредете брашното във водата и го добавете в тенджерата. Комочков не трябва да остане, в противен случай те се приготвят в сос. Разбъркайте, добавете заквасената сметана и намалете огъня до средата. Ако сосът изглежда твърде дебел (особено при използване на домашно приготвена заквасена сметана), изсипете вода или бульон до желаната консистенция. В самия край на готвенето, добавете към сърцата, задушени в заквасена сметана, сол и подправки - колкото искате.

Добавете цвят и вкус

Предложената рецепта е най-популярна. Но можете да добавите към него един или два нови компонента всеки път, за да получите различни вкусове.

С това ястие, фините настъргани моркови са добре. Това не само прави сос по-плътен и сладък, но и превръща цвета си в светло златисто. За определен брой продукти е достатъчен един среден размер.

Можете да добавите сърца пиле, задушени в заквасена сметана, гъби. Направете наистина празнично ястие. Гъби и странични продукти могат да се приемат в произволни размери, например 500 g.

Ароматизираните зрелища ще дадат звънец на български пипер. Особено добре изглеждащи малки кубчета от различни цветове.

В соса можете да добавите няколко лъжици доматено пюре, соев сос, френска горчица или настърган пармезан. Това ще създаде интересна структура на самия сос, а вкусът ще допълни приятния акцент.

Ароматно ориенталски подправки ще прилягат на това ястие, например хмел-сандели и шафран. Можете да използвате традиционните за ястия от трева птици: розмарин, сушени босилек, копър, мащерка.

Гарниране и сервиране на масата

Просто погледнете как вкусно изглежда сърцата, задушени в заквасена сметана! Рецептата с снимката ви позволява ясно да видите, че може да се сервира почти всяка гарнитура: картофено пюре, елда и пшенична каша, макаронени изделия, зеленчуци на скара. С това ястие, салати от млади зеленчуци, кисели маници, домашно приготвени кисели краставички съвпадат перфектно. Не забравяйте за вкусния хляб, който е толкова подходящ за всяка чиния с дебел, кисел крем сос.

Ако форматът на вашия празник предполага спазване на правилата на етикета, обслужвайте ножове и вилици за трапезария. В спокойна домашна среда, разбира се, можете да правите без ножове.

Сервира се със заквасена сметана и се сервира на парче, поставяйки основната съставка върху плоча върху или до гарнитурата.