Пилешки сърца: калории, полза, вреда

Предимствата на подпродуктите отдавна са противоречиви. Техните опоненти твърдят, че са способни да натрупват олово, живак, кадмий и други тежки метали, които оказват неблагоприятно влияние върху човешкото здраве. Въпреки това, привържениците на евтин начин на готвене твърдят, че страничните продукти съдържат такива витамини и хранителни вещества, които вече не са в нито една месо част от животното.

Пилешки сърца: съдържание на калории

Страничните продукти включват стомаси, сърца, черен дроб, бели дробове, мозък, бъбреци, език, уши и опашки. Всички тези части на тялото на животното имат специфичен вкус, различен от филето, но често се използват в много ястия. Най-обичаното месо е пилешко месо и неговите вътрешности. Най-вкусните са пилешките сърца, чието съдържание на калории е доста ниско, което им позволява да се консумират дори и в диетична кухня. Пилешкото месо е безспорно най-без мазнини и енергийна стойност вътрешностите му са още по-малки. По тази причина ястия от карантия имат широко приложение в диетичната кухня. Например, в сравнение с готвене пиле (204 kcal), калорична стойност пилешкото сърце (задушено) е много по-ниско и е само 158.9 kcal.

Идеи за ястия от карантия

Пилешкото сърце има миниатюрна форма, така че във всяка чиния се добавят изцяло. Те могат да бъдат варени, пържени, готвени супи, закуски и отлични основни ястия. Най-полезни са задушени пилешки сърца, чието съдържание на калории е много по-малко от пържено. Подгответе вкусно ястие от такъв продукт не е трудно. За да направите това, ще трябва един фунт пилешки сърца, 100 г настърган кашкавал, ситно нарязан лук, една скилидка чесън, 3 супени лъжици заквасена сметана и билки. На слънчогледово олио, лучете лука до златисто кафяво, след това добавете сурови сърца към него. След това трябва да направите превръзка на сирене, зеленчуци и заквасена сметана. Добавете подправки на вкус. След като сърцата са почти готови, ги гасят, напълнете соса със заквасена сметана и сирене.

Влиянието на други храни върху съдържанието на калориите в съда

Ако сте включили диетични продукти в диетата си, обърнете внимание на другите съставки, които се използват в съда. Наличието на чужди добавки ще засегне сърцата на пиле (задушени). Калоричното съдържание на ястието зависи от подправките и сосовете, добавени по време на готвенето. На специалистите по хранене се препоръчва да използват по-малко мазни добавки или да ги правят без тях. Например, 100 грама много ниско съдържание на мазнини крем (10%) съдържа 115 ккал и енергийната стойност на 20% крем, 25% и 30% съответно от 210, 284 и 340 ккал. Трите най-много нискокалорични сирена (61 kcal), бяло сирене (100 kcal) и жълта мазнина (260 kcal). В зависимост от увеличаването на калории на 100 грама, сирена елитни сортове могат да бъдат подредени в следния ред: Lambert (377 ккал), Рокфор (369 ккал), пармезан 45% мазнини (389 ккал), чедър (392 ккал), Ементал 45% (420 ккал). Калорична стойност Холандското сирене, което е най-често срещано при готвене, е 352 kcal на 100 грама. По желание можете да изключите от съда всички добавки и да се освободите само от слънчогледово олио.

Предимства на пилешкото сърце за тялото

Ако ядете сърце на пиле няколко пъти седмично, вашият прием на калории ще се сведе до минимум. Не забравяйте, че този продукт има благотворен ефект върху тялото като цяло. По този начин, пиле сърцето съдържа витамини В1, В2, В6, РР, както и някои полезни елементи фосфор, желязо, цинк, мед, хром и кобалт. Така сърцето на пилето не само ще помогне в борбата с наднорменото тегло, но и ще запълни тялото с липсващи полезни елементи.