Вкусна рецепта за пилешки сърца и черен дроб: функции за готвене и рецензии

Мнението за продукти като черен дроб и сърца от пилето е разделено на "Вкусно!", "Полезно" и "Невъзможно е да се яде!". Всъщност тези два странични продукта принадлежат към 1-ви категория и те могат с основание да се считат за месо, а някои дори надхвърлят частта от месо, която е в полза на това. В кулинарната статия можете да научите за някои полезни свойства на вътрешностите и няколко начина за готвене.

Пилешки черен дроб

Този продукт е доста популярен и се използва за храна, тъй като се смята за много полезен. В черния дроб има много микроелементи и минерали, които са необходими на човешкото тяло за нормален живот.

Недостатъкът на този продукт е неговата миризма и специфичен вкус, който не всеки харесва. Всъщност, да се отървете от тях не е толкова трудно, просто трябва да попиете черния дроб в студена вода или мляко.

Черният дроб от пилето ще бъде полезен за хора, страдащи от респираторни заболявания, с умора, се счита за склад на фолиева киселина. За децата този продукт също се препоръчва за консумация, но само от млади пилета, отглеждани на правилното хранене.

Сърце пиле

Моторът, който поддържа жизненоважната активност, е практически чист белтък и желязо. Освен това съдържа много мед и магнезий. Диетата хора могат безопасно да я включат в диетата си поради ниския си прием на калории. И повече на плюсовете на това тяло може да се отдаде минимална способност да се натрупват токсини.

Ястия от черен дроб и пилешки сърца, рецепти за готвене, които са доста прости и интересни, са обсъдени в тази статия. По-долу ще бъдат представени няколко вкусни, оригинални ястия и начини за подготовката им.

Вкъщи

Една от най-простите и вкусни ястия. Рецепта "Пилешки черен дроб със сърца у дома" е популярен и отдавна е открил своите почитатели. За да започнете, ние вземаме основните съставки (черен дроб и сърце), трябва да бъдат обработени преди готвене. Черният дроб се измива и накисва в студена вода или мляко в продължение на 15-20 минути след отстраняване на филма и при желание продуктът се нарязва на подходящи парчета. Предварително е необходимо да проверите черен дроб за наличието на жлъчка.

Сърцата могат също да бъдат напоени с черния дроб, след като се премахнат излишните вени и мазнини, изтръгнете кръвни съсиреци, ако има такива. Ако желаете, можете да намалите сърцата наполовина и просто да изплакнете.

Метод на приготвяне и съставки:

• черен пиле и сърца - 400-600 грама (в зависимост от предпочитанията, това не влияе на вкуса);
• един среден лук;
• моркови със среден размер;
• заквасена сметана 15-20% - 80-100 грама;
• растително масло - 4 супени лъжици;
• Подправки по вкус: черен пипер, сол, индийско орехче;
• дафинов лист - 1 брой.

След като основните съставки са предварително обработени, можете да продължите към самия процес.

Маслото се налива в дълбокия тиган. След загряването се изсипват сърца от пилешко месо, които се пържат за 10 минути при постоянно разбъркване. След това трябва да поставите черния дроб на тигана и да изпържете, докато сокът се изпари, като си спомняте да го разбърквате.

Пригответе лука и морковите: нарязани лук на половин пръстени, и моркови с резени или brusochkami. Изсипете в тиган, в който течността почти трябва да се изпари и да направите по-малък огън. След 10-15 минути лук, моркови, парчета черен дроб и сърца са пържени и ще придобият красив апетитен златист вид (важно е да не забравяте непрекъснато да ги разбърквате).

Време е да добавите подправки - сол, черен пипер, индийско орехче. Нека излее още 5 минути, след което се прибавя заквасена сметана, вода или вода с мляко - 100-200 ml също се излива. Всичко е затворено с капак и задушено.

След това добавете дафинови листа и оставете за още 5-7 минути. След като изключите готварската печка и я оставите да се вари за 10 минути. След това извадете лавровата риба и я поднесете с почти всяка гарнитура.

Пържени странични продукти

Друга рецепта за сърца и черен дроб на пиле не е по-малко вкусна, но много по-икономична. За готвене се нуждаете от две основни съставки в количество 500-700 грама, лук, 4-5 скилидки чесън, растително масло (за покриване на дъното на тигана), сол, зеленчуци на вкус.

Предварително е необходимо да изчистите черния дроб и сърцата от вените, мазнините, филма и кръвните съсиреци. Нарежете на парчета (не много малки). Сърцата могат да бъдат оставени цели.

Добавете тиган и масло към страничните продукти и ги запържете за 20-25 минути.

След изтичане на време в тиган, пържене на основните "герои" на ястие се добавят ситно нарязан чесън и лук, half-пръстени от които трябва да бъдат нарязани на половина. Добавете сол и подправки.

Разбърквайте редовно в продължение на 7-8 минути. След затваряне на капака, намалете топлината и я оставете да се гаси за около 10 минути. В края на това време ястието е готово.

Както може да се види, пържено пиле черният дроб със сърца, чиято рецепта е описана по-горе, е много проста и лесна за приготвяне.

Черен дроб и сърца в саксия

Как може да готвя пилешки черен дроб и сърце? Много вкусни карантия, изпечени в саксии. Рецептата за пилешкото сърце и черния дроб също е проста, както по-горе.

Вземете 400-500 грама карантия, един среден лук, чесън (3-5 денички) и заквасена сметана (грам 100). По желание, гърнета, гъби, моркови могат да се добавят към саксиите.

Всички съставки се измиват, почистват, нарязват. Лук пръстени, чесън ситно нарязан. След като всички съставки са поставени в саксиите, тя добавя заквасена сметана или заквасена сметана с мляко. Всичко е осолено, препечено и изпратено в пещта за 30-40 минути при температура от 200-220 градуса.

Котлети от карантия

Рецептата за пилешки сърца и черен дроб под формата на котлети е подходяща за тези, които не харесват вида на тези продукти, но биха искали да опитат нещо вкусно и оригинално. За да приготвите котлети, трябва да вземете около килограм смес от сърца и черния дроб, да изплакнете добре и да почистите от излишъка. За мекота и премахване на горчивина, месните продукти трябва да се накиснат в студена вода или мляко.

Вземете два лука и минавайте през месомелачка. С напоени карантия направете същото. В получената смес се прибавят фино настъргани моркови и 2-3 картофи.

След това добавете две яйца и подправки на вкус (сол, черен пипер и др.). Разбъркайте добре, след това постепенно добавете брашно. Консистенцията на състава трябва да се получи като гъсто тесто.

Поръсете котлетата в тиган с масло, изсипете черпак (като палачинки).

Можете да сервирате с някоя странична чиния.

Шишките кебапчета

Много необичаен начин за приготвяне на тези продукти може да се счита за пържене под формата на шиш кебап. Такава рецепта за пилешки сърца и черен дроб е необичайна, но ястието е доста апетитно.

Пречистени и предварително накиснати субпродукти се вземат. Настъргван на шишчета и пържени на грил, омазнени (разтопени). Вече приготвеният шиш кебап е препечен и осолен на вкус. Това ястие съвпада много добре с вкус с краставица - свеж и солен.

Отзиви

Голям брой хора, които опитаха ястието "Пилешки черен дроб със сърца у дома", оставиха положителната си обратна връзка за това. Всяко въведено усъвършенстване добавя за подобряване на вкуса или споделя собствените си експерименти.

Така например, заквасена сметана може лесно да бъде заменена с доматено пюре, и вие ще получите нова, не по-малко вкусна ястие.

Има много рецепти с основните "герои" на кулинарната статия и на практика всеки ще може да избере този, който ще бъде според тях. Остър, с гъби или други - изборът е страхотен. А експерименталният кулинарен дух винаги е готов за нови вкусове!