Калорично съдържание на раци. Месо от рак: полза и вреда

Ракът е безгръбначни,

Състав и хранителна стойност на продукта

Месото на раци се счита за добър източник на лесно смилаем протеин. Освен това практически липсват мазнини. Така че, в състав от сто грама на продукта има:

• 15,97 g протеин.
• 0,95 g мазнини.
• 1,2 g въглехидрати.
• 82,24 g вода.

Месото от тези членестоноги е богато на много полезни витамини и минерали. Съдържа голямо количество калий, флуор, желязо, хром, фосфор, селен, магнезий, кобалт, сяра и калций. Той съдържа също така витамини от група В, D, PP, K, E и C. Тези, които се интересуват от калориите рак, не боли да се знае, че те имат почти никакъв холестерол, но има много йод и органични киселини. Що се отнася до хитиновата черупка, тя е богата на различни биологично активни вещества. И много от тях имат уникални свойства.

Енергийна стойност сто грама от продукта са само 76 килокалории, така че можете да я изядете, без да се страхувате да станете по-добри. Това се дължи на факта, че съдържа по-малко от един процент мазнини. При 100 грама варено месо от каркас, средно са налице 97 килокалории. Интересно е, че енергийната стойност на този продукт до голяма степен зависи от начина, по който е подготвен. Така че, лъжиците, приготвени в мляко или бира, ще бъдат малко калории, отколкото тези, поставени в саксия с вряла вода.

Полезни свойства

След като сме разбрали какъв е калоричният състав на речните раци, нека се опитаме да обясним за какво се оценява тяхното месо. Много често лекарите препоръчват да се въведе в диетата на тези, които имат нужда да поддържат общия тонус на тялото и да подсилят нервната система. Също така този продукт се показва на хора, които имат проблеми с черния дроб, кръвоносните съдове и сърцето.

Установено е, че редовната консумация на месо от този артропод спомага за запълването на йодния дефицит в организма. В допълнение, тя ускорява премахването на токсините и токсините, а също така активира метаболизма.

нараняване

След като разбра какво е калоричното съдържание на раци, е необходимо да се разбере, на кого е противопоказано тяхното използване. Трябва да се отбележи, че този продукт може да причини алергични реакции. Следователно, тя трябва да бъде изключена от храненето на хора, страдащи от нетолерантност към протеини и други компоненти, присъстващи в раковото месо.

Не можете да използвате този деликатес за хора, които имат сериозни проблеми с щитовидната жлеза, тъй като излишъкът от йод може да влоши заболяването. Въпреки факта, че продуктът съдържа минимум калории, диетолозите не съветват да използват бира с рак за тези, които искат да се отърват от излишните килограми.

Полезна комбинация от продукти

Ракът се счита за ценен диетичен продукт. Той е сред първите 20, които се борят с наднорменото тегло. Тези, които вече са разбрали какво е калоричното съдържание на варени раци, ще бъде интересно, че според хранителните характеристики те са преди стриди и скариди.

При някои диети, насочени към намаляване на теглото, месото от рак може да замести някое от храненията. В допълнение, тя се използва за приготвяне на нискокалорични закуски и салати. Този продукт е особено полезен в комбинация с боб, краставици, тиквички, спанак, броколи, ябълки и варена риба.

Раци със зеленчуков сос

За да приготвите осем порции от това ястие, трябва предварително да се грижите за съставките. Във вашата кухня трябва да бъде:

• 1.2 килограма раци.
• Два яйчни жълтъка.
• Един морков и една крушка.
• Целина.
• 100 милилитра ракия.
• 200 грама масло.
• Половин литър бяло вино.

Що се отнася до подправките, в този случай се препоръчва използването на сол, дафинови листа, кайенска пипер, мащерка и мащерка.

Само имайте предвид, че съдържанието на калории лъжица, варено по този начин е доста висока. Стота грама от приготвеното ястие съдържат 149 калории. Първо трябва да направите зеленчуци. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки кубчета. За да приготвите соса в предварително загрята тенджера, поставете 25 ml масло и добавете към него зеленчуци, дафинови листа и мащерка. Съдовете са покрити с капак и са оставени на малък огън, докато са готови морковите, целината и лука.

Реактирайте с мазнина от рак с разтопено масло, сол, черен пипер, водни бренди, запалете и добавете вино. В същия контейнер поставете варени зеленчуци, вода и гответе в продължение на десет минути. След това ракът се прехвърля на чиния и без да изчака, докато изстине, изсипва сос на базата на бульона, в който са били произведени, и на два яйчни жълтъка.

Как се приготвят големите раци?

За един килограм артроподи ще ви трябва поне един и половина литра вода, няколко грах от черен пипер, голям копър копър и половин супени лъжици сол. Преди да готвите раци, трябва да изплакнете обилно. Желателно е да се направи това под силния натиск на студена течаща вода.

На печката поставете голям пот, напълнете го с течност и включете огъня. След вряла вода се добавят грах от черен пипер, сол и копър. И последният не е нужно да бъде смазан. Тя се полага направо с цели клони, така че готовото месо от рак ще придобие приятен, богат вкус.

След вряща вода с подправки, членестоногите се изпращат до тигана и се варят при максимална топлина. Този процес отнема около половин час. Степента на готовност може да бъде оценена от сянката на раковите черупки. Те трябва да станат яркочервени.

Изпълненото ястие се прехвърля в друг контейнер и се налива с бульон, в който се приготвя. Листата от копър и салата често се използват като декорации. Тези, които искат да разберат какво калорично съдържание на раци, приготвени по тази рецепта, ще бъде полезно да научат, че в 100 грама от това ястие съдържа около 97 калории. Вареният продукт не може веднага да бъде изваден от бульона. Месото трябва да се влива, след това ще стане по-меко.

Строго е забранено да се готвят мъртви раци. В първите часове след смъртта на членестоноги, процесите на разлагане започват в тялото им. В резултат на това месото се пълни с отровни вещества. Храненето на такъв продукт е изпълнено със сериозни здравословни проблеми.

Алтернативен вариант

Тази рецепта ще отговаря на любителите на кисели краставички, които не знаят какво да правят с останалата саламура. Като правило, тя просто се излива. И напълно напразно, защото може да се приготви истински деликатес. Бира с раци, приготвени по такъв необичаен начин, ще бъде приятно допълнение към приятелски срещи. Що се отнася до съдържанието на калориите на ястието, приготвено по тази рецепта, то ще бъде около 110 kcal, което е малко по-високо от средното. Това увеличение се дължи на факта, че тя съдържа мастен продукт като заквасена сметана.

За да се приготви това ястие, подходящо за живот, активно разбъркване артроподи. При избора е за предпочитане да се предпочитат големите екземпляри, които са били уловени преди сезона, тъй като месото им ще бъде много по-питателно и по-вкусно. Те трябва да бъдат измити предварително в течаща студена вода и заварени по традиционен начин. След като черупките на рака се променят и станат яркочервени, течността в тигана трябва да се изсипе и вместо това да се добави салата от краставица. След като чакате за варене на съдържанието на съдовете, е необходимо да изпратите пет супени лъжици заквасена сметана. След осем минути готови раци могат да бъдат преместени в дълбоко ястие. Те се поднасят на масата в гореща форма и задължително се пълнят със солен разтвор, който се използва за готвене.