Сушени моркови: тънкостите на готвене, съхранение и употреба

Когато стане необходимо да подготвите голям брой зеленчуци за дълго време, можете да използвате метод като сушене. Според вкусовите и качествени характеристики сухите моркови се различават от замразените и мариновани, което отваря широки перспективи за кулинарни експерименти. Ако решите да изсушите този зеленчук, следвайте прости препоръки. Тогава вашият продукт за дълго време ще запази своите ползи, аромат и ярки цветове.

Защо сухи моркови?

В случая, например, с домати и камбала, такъв въпрос не възниква. В крайна сметка, някои зеленчуци са достъпни само през лятото и началото на есента. През зимата вкусът и качеството на закупените чушки и домати са по-лоши от лятото, но цената обикновено е забранена. Но лук, цвекло и моркови не изчезват от рафтовете през цялата година. Защо се нуждаем от сушени моркови?

Ползите от този зеленчук са известни дори на децата. Той е богат на бета-каротин и ценни микроелементи. Всички полезни компоненти се запазват отлично при сушене.

В допълнение, сухите моркови заемат много малко пространство в сравнение със замразените или съхранени в мазето. Не са необходими специални условия, контейнерите със сушени зеленчуци могат да се съхраняват в стандартен кухненски шкаф или в складово помещение на градски апартамент. И този, който опита сухите моркови, знае: дава на съдовете специален вкус. Уважавайте този метод и туристите. Пакетът с акциите е достатъчен за дълго време, тежи малко, а в раницата има доста малко пространство.

Добър стар начин

Този корен зеленчук съдържа много влага, но го дава доста лесно. Ако narezhete зеленчуците на парчета или natret на груби ренде, а след това се разпространи тънко и се оставя за няколко седмици в проекта, ще имате по-големи сушени моркови. Просто разбърквайте плакателя от време на време, разкачете парчетата, така че да не се слепват заедно. Отличен за този случай прозореца, който осветява слънцето.

Технология на готвене във фурната

Има и други начини за сушене. Фурната ще ви помогне да ускорите процеса. Измийте кореновите зеленчуци, изсипете вряла вода и заблейте за около 15 минути. Охладете, поставете го под поток от студена вода. Нарежете морковите така, както ви харесва най-добре. Разстелете листа за печене с пергамент, разстилайте парчетата в един слой. Изсушете тази фурна във фурната при 70 ° С^заВ. Процесът ще отнеме около 5 часа. Изсушените моркови във фурната са много ароматни и запазват цвета.

Как да изсъхне в микровълнова печка

Подготовката за процеса се извършва по същия начин, както при пещта. Поставете плоска чиния с хартиена салфетка, изрежете парчета зеленчуци. Покрийте горната част с друга салфетка. Поставете чаша вода в микровълновата фурна. Сухите моркови трябва да са със средна мощност. Задайте таймера за 3 минути, след което разбъркайте парчетата. Продължете да изсушавате, като изпращате моркови в микровълнова печка за 30 секунди, като всеки път бъркате.

Сушилня за зеленчуци

За да направите изсушените моркови вкусни и добре съхранени, трябва да изгубите достатъчно влага. Ако за тази цел планирате да използвате електрическа сушилня, стриктно спазвайте препоръките на производителя. В случай на сушилня е необходимо да се изучават не рецептите, а инструкциите от вашата техника. За различните модели са необходими различни настройки, температурни условия и време.

Съхранение на сухи моркови

Сухите моркови за зимата трябва да се съхраняват в сухи условия. Помещения с висока влажност за тази цел по никакъв начин не са подходящи. В противен случай, морковът ще "издържи" влагата, което ще доведе до мухъл и неприятна миризма. Не можете да ядете такива зеленчуци.

За съхранение можете да използвате обикновени стъклени буркани. Сложете си парченца моркови, нагоре с една чаена лъжичка сода (на трилитров буркан), разклатете контейнера, за да разпределите всичко равномерно. Покрийте с чист сух капак и го поставете в килера.

Сода няма да позволи препаратът да се намокри, да се предпази от вредители и да запази вкуса. Не е необходимо да се измива. По време на приготвянето на ястия, содата ще помогне за смилането на изсушените моркови. От голям контейнер, можете да излеете малки порции сушени моркови в буркан с подправки, така че да е под ръка. Желателно е да се почисти след употреба в килера.

Ако искате да вземете сушени моркови на пътуване, използвайте чанти с ципове. Те защитават зеленчука от влага.

Растителни смеси

Заедно с морковите можете да съхранявате и други зеленчуци. Например, сушени моркови, лук, цвекло и чесън могат да бъдат забележително запазени в един контейнер, пълни с аромати и вкусове един от друг. Такива заготовки са много удобни. Основното правило е да изсушите зеленчуците отделно един от друг и можете да ги смесвате само когато са напълно изсушени.

Можете да приготвите тези смеси с моркови:

• "Зелен борш": моркови, лук, киселец, копър.
• "Borshch": цвекло, моркови, лук, чушки, домати.
• "Гъба супа": лук, шампанско, моркови, зеленчуци.
• "Stew": ротонда, моркови, зелен грах, броколи.

Направете различни смеси, които през зимата могат да бъдат използвани за вашите кулинарни шедьоври. Смес от сушени билки, моркови и лук може да се нарече истински универсален подправка, чийто спектър е необичайно широк.

Използвайте го при готвене

Изсушените моркови не изискват предварителна подготовка, преди да се добавят към приготвената чиния. Например, сушени гъби е желателно да се излива вряла вода за няколко часа. Морковете могат да се добавят към съдовете не по-късно от 15 минути преди края на готвенето. Ако парчетата са много малки (до 3 мм), времето за топлинна обработка може да се съкрати дори до десет минути.