Юфка "wok" с пиле и зеленчуци: рецепта. Китайски юфка

Ножовете "wok" с пиле и зеленчуци, чиято рецепта ще опишем, се подготвят много просто. Всички съставки, включени в това ястие, се пекат в специален конусообразен тиган. Също така се нарича "wok". Нейната особеност е, че продуктите придобиват не само червеникав цвят по-бързо, но и вкус различен от пържене в конвенционален тиган.

видове

Китайски юфка "wok" набира популярност по целия свят. Тя е толкова известна и обичана като пица и лазаня.

За това ястие можете да използвате всички юфка:

- яйце;

- ориз;

- елда;

- обичайно за всички спагети.

Готови юфка "wok" у дома са много по-полезни и питателни от тези, закупени в пунктовете за продажба на готови ястия. В тази статия ще разгледаме някои добри опции.

Първата рецепта

За подготовка ще се изисква:

- пилешка гърда - 350 грама;

- моркови - 150 грама;

- Български пипер - 150 грама;

- чесън - 3 карамфил;

- лук - 150 грама;

- горещ пипер - 1 брой;

- броколи - 250 грама;

- ваку-сос - 150 милилитра;

- растително масло - 50 милилитра;

- елда юфка - 350 грама;

- тъмно сусамово масло.

подготовка

1. Как да се подготвят юфка "wok" с пилешко и зеленчуци, чиято рецепта ще бъдат разгледани по-долу? На първо място, трябва да подготвите всички продукти за употреба. Пилето и зеленчуците са добре измити и изсушени на хартиена кърпа.
2. Първите нарязани моркови - брусочки, след това лук - семки, български пипер и пилешки сламки.
3. Ако се използва замразено броколи, а след това размразяване, то трябва да бъде разделено на съцветия. Но когато е свеж, е необходимо да се натопи в малко кипнала вода за няколко минути.
4. Чиличките и чесънът трябва да бъдат внимателно почистени и нарязани колкото е възможно по-малко.
5. Всяко растително масло се излива в специален тиган, най-важното е, че няма миризма. Когато се затопли, добавят се чесън и лют пипер, така че те са леко пържени.
6. По това време, излейте вода в отделен тиган, разбъркайте юфките и ги поставете на печката. След като направите това, пилето и морковите се изсипват в тиган. При голям огън, като се разбърква непрекъснато, те трябва да се готвят до леко сварени.
7. След това се добавят броколи, български пипер и лук. Всичко е добре смесено и пържено в продължение на 8 минути.
8. През това време трябва да се приготвят юфка. Тя се слива в колче и отива в тигана. Веднага има още wok-сос. Всички компоненти се смесват добре и се нагряват за няколко минути.
9. В края на готвенето съдържанието на тигана се подправя със сусамово масло. Не бива да се добавя много. След като тиганът с приготвената чиния може да бъде изваден от горещата повърхност.
10. Ножовете "wok" с пиле и зеленчуци се сервират с нарязани зелени луковици. От горе, той поръсва с кориандър.

Втората рецепта

Какво може да бъде пълнене в wok юфка? Най-различни. Например, със зеленчуци и гъби. За да се подготвите, ще ви трябва:

- средни тиквички;

- чесън (две денички);

- ориз ориз (100 грама);

- един лук;

- шепа фъстъци;

- горещ пипер - малка питка;

- шампанско - 5 гъби;

- Пекинско зеле - 5-6 листа;

- соев сос - няколко супени лъжици;

- сусамово масло - супена лъжица;

- гранулирана захар - чаена лъжица;

- малък корен от джинджифил;

- кориандър - 1 куп.

Как да готвя уиски у дома?

1. Първо, измийте и почистете зеленчуците.
2. Ядките лежат във вряща вода. След това, веднага щом капакът на тигана започне да вибрира, той трябва да бъде изваден от горещата повърхност.
3. Преди да изсипете сусамовото масло в нагрятия "wok", трябва да направите среден огън. След това веднага го поставете там нарязани скилидки чесън, както и лук, нарязани на кубчета. Постоянно се разбърква, запържете не повече от половин минута.
4. След това добавете гъби и тиквички, нарязани на филийки с приблизително същите размери. Те се запържват за около две минути.
5. След това се добавят фино нарязани листа от зеле от Пекин, горещ пипер и корен от джинджифил. Остава в тигана за още две минути.
6. Плодовете се опъват и се прехвърлят в тигана едновременно със захарния и соев сос.
7. След половин минута се добавят нарязани билки. Всичко е добре смесено и тиганът е свален от горещата повърхност.
8. Покрийте подготвеното ястие и го оставете за няколко минути.
9. Китайските юфка със зеленчуци и гъби се разлагат на купи. Преди сервиране фъстъците се поръсват, които първо трябва да бъдат печени.

Юфка "wok" с пиле и зеленчуци. Рецепта с фъстъци и гъби

За подготовка ще се изисква:

- 200 грама яйчени юфка;

- една пилешка гърда (ситно нарязана);

- 30 грама големи нарязани фъстъци;

- 30 милилитра сусамово или фъстъчено масло;

- 2 счукани скилидки чесън;

- около три сантиметра фино нарязан корен на джинджифил;

- един настърган горещ пипер;

- три празника от праз (вземете само бялата част, нарязана със слама);

- голям морков, също нарязан на ленти;

- 70 грама шампанско;

- 100 грама зелен грах (може да се използва както прясно, така и замразено);

- 200 грама пекинско зеле, грубо настъргано.

За да подготвите соса, от който се нуждаете:

- 80 милилитра бульон от пиле или зеленчуци;

- 3 супени лъжици соев сос;

- 2 супени лъжици сос от стриди;

- една чаена лъжичка мед.

Получаване на храна

1. Макароните се поставят в отделен съд и се изсипват с вряла вода. След няколко минути, когато стане меко, трябва да се напънете и изплакнете със студена вода.
2. Фрай фъстъци в отделен тиган.
3. Желателно е да се приготвят варени зеленчуци с месо на близко разстояние от плочата.
4. На силно нагряван тиган "wok" трябва да излееш маслото и незабавно да добавиш пилето. Постоянно се разбърква, изпържи, докато съставката стане розова. След това го поставете на отделна чиния.
5. На мястото на месото трябва да сложите нарязани топли чушки, чесън и корен на джинджифил. Трябва да изпържите около 30 секунди.
6. След това се добавят грах и моркови. Запазва се, докато последният стане малко мек.
7. След това поставете лука, който се пържи за около минута.
8. След това гъбите се добавят и се държат, докато се остави сокът. Съдържанието на тигана трябва да бъде спряно през цялото време.
9. След това можете да поставите Пекин зеле и внимателно разбъркайте всички съставки.
10. След това в отделна купа се прави сос - компонентите, посочени в рецептата, се смесват и смесват.
11. Тавата се поставя със зеленчуци юфка, пиле месо върху соса.
12. Съставките са добре смесени и пържени за 2 минути.
13. Накрая се добавят фъстъци. Още веднъж всичко е смесено. След това можете да сервирате на масата. Това е просто приготвени юфка "wok" с пилешко и зеленчуци, описахме рецептата му подробно.