Пайове за мляко: прости и вкусни

Много готвачи са сигурни, че най-вкусните пайове се получават от млякото. Тестото за тях се подготвя много просто. Друго предимство на мая тестото е, че може да бъде замразено, ако е готвено твърде много. За да подготвите тестото правилно, трябва да се запознаете с рецептата.

Съставки, необходими за приготвянето на тестото

За приготвянето на дрожди пай ще се нуждаят от следните съставки:

• мляко, нагрято до 40 ° С - 500 милилитра;
• 2 супени лъжици или 12 грама мигновени мая;
• 800 грама пшенично брашно;
• 4 пилешки яйца;
• захар - три супени лъжици;
• сол - половин чаена лъжичка;
• няколко чая лъжици бакпулвер;
• пълнеж на вкус.

От данните за съставките, в крайна сметка ще получите около 20-25 пайове. Броят на всички съставки ще трябва да се удвои, ако такова ястие е предназначено за много хора.

Метод за приготвяне на тесто

Първо трябва да подготвите ястията. Препоръчително е да вземете голяма купа, защото тестото ще се увеличи.

Стъпка по стъпка процес на подготовка на тестото:

1 стъпка

В избраната купа трябва да караш с яйца. Броят на яйцата не се отразява на вкуса на пасти, но последователността на теста зависи от тях. До яйцата трябва да се добавят захар, сол. Всичко това трябва да се смеси с вилица. Много експерти в областта на готвенето вярват, че не можете да смесвате тестото миксер или други уреди, защото така се оказва по-малко вкусно. На този етап добавете бакпулвер или сода. Те са необходими, за да се направи тестото по-ефирно.

Стъпка 2

След това трябва да поставите тази купа настрана и в предварително загрятото мляко до 40 ° C да разредите бързодействащата мая и да разкъсате всички бучки.

След смесването на яйца, сол, захар и бакпулвер в този контейнер, е необходимо да се налива мляко с мая.

Стъпка 3

Брашното е основната съставка на всеки тест. Трябва да вземете вече приготвеното и пресято брашно и да го излеете в купа с яйца и мляко. След това трябва да смесите всичко. Брашното трябва да се изсипе, докато тестото започне да се придържа към ръцете ви. За да не се излива в много брашно, трябва да се добави внимателно, една лъжица.

Стъпка 4

След това, тестото за дрожди пай на млякото трябва да бъде добре месене. Към кухненската маса не се придържа, повърхността му трябва да бъде поръсена с брашно. След това трябва да изхвърлите тестото от купата на масата и да започнете смесването. Натиснете и разбъркайте тестото за 10 минути. След като стане хомогенен, той трябва да се превърне в топка и да се върне в купа.

Стъпка 5

Купата трябва да бъде покрита с капак или кърпа и да оставите за 60 минути. Покрийте контейнера, за да сте сигурни, че тестото няма да стане във въздуха. Веднага след като изтече часът, той трябва отново да се смаже и да се постави в купа за 1 час. След един час тестото ще бъде готово.

Дрожденски пайове с мляко без яйца

Има ситуации, при които при приготвянето на пайове в хладилника няма яйца. В такива ситуации не е необходимо веднага да се съберат и да се придвижват до магазина и дори да се разстрои и да се хвърли идеята да се правят вкусни пайове за мляко. Тъй като яйцата са незадължителен компонент, можете да правите без тях.

За да приготвите пайове за мляко без яйца, ще ви трябва:

• мляко, нагрято до 40 ° С - 500 милилитра;
• 2 супени лъжици или 12 грама мигновени мая;
• 800 грама пшенично брашно;
• захар - три супени лъжици;
• сол - половин чаена лъжичка;
• няколко супени лъжици бакпулвер;
• пълнеж на вкус.

Процесът на приготвяне на пайове без яйца не се различава от обичайното.

1. Първо, трябва да излеете мляко, нагрято до 40 ° C в купа. В него трябва да се разбърква сол и захар, тогава трябва да се налива сухата мая и да се уверите, че няма бучки. По-нататък в тази смес е необходимо да се налива брашно. Брашното трябва да бъде предварително пресято.
2. След това тестото трябва да бъде добре омесено и, за да се помести, да го изпрати в хладилника за няколко часа. След това можете да започнете да правите пасти.

Ако времето е ограничено и няма време да прекарате няколко часа, докато тестото се побира в хладилника, можете да го поставите в продължение на 30 минути на всяко топло място. В хладилника тестото може да се съхранява до два дни и нищо няма да се случи с него. Много кулинарни специалисти казват, че тестото, което се съхранява в хладилника през цялата нощ, е много по-вкусно.

Пайове за мляко: какви неща да избереш

Плодовото пълнене има същата стойност като тестото. Нещо повече, дори и идеално приготвената паста за тестото може да бъде развалена от лошо подготвеното пълнене. Пайките за мляко се комбинират с пълнене.

Има много опции пълнеж за пайове: зеленчуци, сладки, солени, месо, млечни продукти, плодове - всичко зависи от вашите предпочитания. Ако това е сладък продукт, тогава пълненето може да бъде от сезонни плодове и плодове. Също така, много ги готвят с конфитюр или конфитюр. Традиционните пълнежи за сладки пайове са ябълки, череши или кайсии.

За неподсладени пайове има и много пълнежи. Това може да бъде картофи, зеле, грах, черен дроб и дори месо. Освен това е много популярно да се комбинират няколко пълнежа, например: черен дроб от картофи, картофени гъби. Също много вкусни бонбони с пълнеж от зелен лук и яйца.

подготовка пайове: вятър или печено

Когато пълненето и тестото за млечните пайове са готови, можете да започнете да приготвяте пайове. За да направите това, трябва да преместите ръцете си в брашно, така че тестото да не се придържа към тях. От топката на тестото трябва да вземете малки парченца и да приготвите пайове от тях. В средата на плоската торта трябва да се напълнят предварително приготвени пълнеж. Памуките могат да се приготвят по няколко начина.

Първият начин - готварски печурки във фурната

Вече формирани сурови пасти трябва да бъдат изложени на тава за печене. За да не се придържат към тях, можете да поставите специална хартия за печене (пергамент) върху таблата за печене или да я маслите. Можете да смажете изработените пасти с масло за червената кора. След това тавата трябва да се постави за около 20 минути в фурна, предварително загрята до 180 °. Пайките, приготвени по този начин, са великолепни и проветриви, а защото са омазнени, те също вкусват апетитни. Когато печените печки са готови, те трябва да бъдат извадени от листа за печене и прехвърлени в друга купа.

Вторият начин - готварски пайове на тиган

Според много хора този метод е по-лесен. За приготвянето им е необходимо да излеете слънчогледовото олио в тиган и да го затоплите добре. Вече пълнените сурови пайове трябва да се поставят върху нагретия тиган. Когато едната страна стане златиста, те трябва да бъдат обърнати и пържени от другата страна. Когато пайлите на млякото са готови, те трябва да бъдат извадени от огъня и прехвърлени в друга купа. Пържените пайети трябва да се поставят върху хартиени кърпи, така че да се охлаждат и излишъкът от масло. След като могат да бъдат сервирани на масата.