Студени предястия от риба: най-добрите рецепти и функции за готвене

Студени ястия и леки закуски

сандвичи

При студени закуски червените риби са необичайно добри.

Ако няма достатъчно време, за да сервирате голяма маса, ще ви помогнат прости и разнообразни миниатюрни закуски. От рибите от благородни сортове, несравнимо хапки. Малки сандвичи може да се разложи на големи ястия - изглежда много елегантно. Те се подготвят бързо и се ядат с голямо удоволствие. Най-добре е предварително да купят тост хляб.

С всеки парче трябва да изрежете коричките, да разнесете хляба с тънък слой масло и нарязани на 9 парчета. За всеки поставете парче осолена розова сьомга и налейте шиш.

Друг вариант са хайп - хляб, мазна солена риба, по-добра сьомга и лимон. На квадрат хляб сложете парче сьомга и на върха малък парченце лимон. За да придържате една шиш, че тя е запазила риба и лимон.

топки

Подготовката на закуски от риба е привлекателна и творческа дейност. При известно преживяване на подвижния колоквикс е възможно да се направи вкусно ястие от оригиналната форма. Това ще изисква рязане осолена сьомга, пресни зеленчуци от копър и магданоз и сирене "Фета". Зелените трябва да се нарязват колкото е възможно по-малко и да се шлайфат със сирене. Не забравяйте да сезон с бял пипер и, ако са свежи, със сол. Тя трябва да е тестообразна маса. От него се формират топки и всяка опаковка с риба. Поставете хладилника в продължение на няколко часа, за да станат по-трудни, да се придържате към шишките и да ги представите на гостите.

Нарязани

Струганин се приготвя от прясно замразена сурова риба. Студени предястия от рибата често са ястия, които не са подложени на топлинна обработка. За повечето се взема солен или пушен полуготов продукт. Струганин е изключение. Подходящ е само за риба с най-високо качество и свежест. По-добре - морето. Изящно ястие се прави от замразен пелам. От сладководни води може да се вземат само есетрови или стърли - те нямат паразити, които са опасни за хората.

Прясно уловената риба се изчиства от костите, нарязана на ситно, осолена, лютива, излята с растително масло и естествен плодов оцет. След един ден на мариниране в хладилника, той е готов за употреба.

Сьомга с авокадо

Закуски от риба обикновено се сервират на прекрасно сервирано ястие. Сьомгата с авокадо се прави под формата на цилиндър, който се поставя върху голям лист от маруля. Майонезата се изстисква от торбата за сладкарски изделия по ръбовете на цилиндъра. При известно обучение всеки може да изобразява звезди, вълни, паяжини.

Цилиндърът се оформя с помощта на обикновена кутия. В него, притискайки към краищата, се поставя сладкарски филм. След това, върху филм, плътно слоеве върху която нарязани на малки кубчета осолени сьомга, по същия начин нарязани, осолени и пъстри авокадо, крема сирене, варен ориз и домати кръг. Всичко отива в хладилника. Преди да сервирате на гостите съдържание внимателно извади от кутията е освободен от филма и се сервира в чиния.

Консервирана рибна салата

Салатите са може би най-традиционните закуски от риба. Те се извършват бързо и лесно. Важно е да не прекалявате със съставки. Един буркан консервирани сьомга наистина наложителна 300 г прясна краставица, 100 г китайско зеле, връзка пресен копър и майонеза. Всички съставки се смачкват и смесени с нож в купа за салата с майонеза. Основната тайна на това ястие не е да съжалявате за соса. Най-подходящо ще има малко смлян черен пипер. Особено студени предястия, салати, които, като се научите да се готви за рецептата няколко различни течение на времето може да започнат да експериментират и да излезе със свой собствен бранд. С риба в салата микс добре: варен ориз, картофи, яйца, консервирани зелен грах, царевица, различни сортове маруля, маслини, ананас.

"Дюн"

Тази салата се полага на слоеве. Между всеки един от тях е слой от сос "майонеза". Особено впечатляващи "Дюн" ще се появи, ако влакната са плътно опаковани в цилиндрична буркан, а след това излязох върху гладък цилиндър. Цветът на снаксовете прилича на балтийските пясъчни дюни през зимата.

Първият слой се поставят яйчни жълтъци, а вторият - филийки консервирана риба тон, трето - на счупените парчета от тортата с типа торта "Наполеон", четвърта - нарязани настъргани белтъците, петата - втората торта за "Наполеон", само че сега натрошава на люспи. И не забравяйте за преплитането на майонеза.

"Мимоза"

Тази салата се радва на огромна популярност от много години и събира многобройни положителни отзиви. Той има деликатен вкус и изглежда много апетитен. Това е обичайно да се полага на слоеве, но ако това е трудно, няма да е грях, ако всички съставки са равномерно смесени. За закуски се нуждаете от много обикновени продукти, които се продават във всеки супермаркет. Това е една кутия от киселинна розова сьомга, варени яйца, лук, масло, твърдо сирене и майонеза.

Подготвителният етап включва освобождаването на лука от горчивина. За това лукът се почиства, нарязва на малки кубчета и се спуска за няколко секунди във вряща вода. Изцеждайки водата, леко изсъхвайки в чука и охлаждайки се в хладилника, се използва в салата. Лукът трябва да бъде разделен на две части.

Нарежете рибата с вилица и я разделете на половина.

Маслото ще бъде настържено. За да опростите задачата, е добре първо да я замразите.

Последователността на слоевете е както следва.

В дъното на плоската чиния поставете жълтия жълтък с вилица. Половината от тях са сьомга. Следващ лук. Майонеза щедро го излива. След това и настърганите яйчни белтъци. Имат друг слой риба. На риба лук. Лукът отново е майонеза. За майонеза - търкано масло. За масло - настъргано сирене.

Както всяка салата, "Мимоза" отнема време да се влива и се накисва със сос и сокове от рибата. Следователно, след подготовката салатата не трябва да се почиства в хладилника. То трябва да стои при стайна температура в продължение на 30 минути, след което може да се почисти в хладилника и да е студено.

Руски ролки

За руски ролки трябва да препечатате хляб, осолена сьомга, морски дарове и пресен копър.

Крустът се отрязва от препечен хляб, а самият хляб се валцува с подвижен щифт. Сьомгата, по-добре, ако е готова нарязана, се подрежда равномерно по цялата повърхност. На ръба се поставят четири обелени варени скариди. Всичко е поръсено с копър и внимателно плътно обвито с филм. След това ролките се поставят в хладилника. Три часа по-късно те са извадени и нарязани на четири ролки. Такива закуски от риба и морски дарове перфектно допълват всяка празнична трапеза.

кайма

Кой си спомня, че това ястие е от еврейска кухня, защото отдавна и твърдо заема честно място в списъка на традиционните празнични закуски в почти всички европейски страни? Това обаче е така. За forshmak се вземат солени херинга, бял хляб, лук, твърда сладка и кисела ябълка и твърдо сварени яйца, парчета 3-4. Ако херинга е прекалено солен, той е напоен с мляко или чай.

От тънкия слой на кожата, затегната от тялото, тялото се отделя от костите и се раздробява колкото е възможно по-внимателно. Loaf разпадна, удряха жълтък протеин се реже, ябълката се почистват и се втрива на ренде. Лукът се нарязва или разтрива като ябълка. Всички съставки се смесват, добавя се сол, малко оцет, захар, пипер. С помощта на шпатула се образува пресечена пирамида. Ако желаете, лукът може да бъде освободен от горчивина, както е описано в рецептата за салата "Мимоза".

ролки

Наскоро, една закуска от пита хляб с риба е станала много модерен. Рецепти са пълни с разнообразие. Избрахме най-популярните. За него се нуждаете от тънък лист пита хляб, сирене Филаделфия, пресни пикантни билки - магданоз, копър, целина и т.н., по свое усмотрение.

Основната съставка е осолена или пушена сьомга, нарязана на плочи. Подготовката е много непретенциозна. Трябва да се разположи пита, половината от греста със сирене, поръсва се с билки razmelchonnoy, разложени парчета от риба, черен пипер, можете да поръсите с лимонов сок и увийте внимателно. Поставете в хладилника, така че да е леко замразяване - е по-лесно да го отрежете. След няколко часа, се отстранява и се нарязва на парчета в цялата дебелина на половина до две см. Тази закуски риба и пита може преработване с други пълнежи, като консервирани или варена риба. Зеленото е заменено с листа салата.

желе от месо

Костите и люспите заваряват много силен бульон. Както ароматите да постави един аромат на хвойна, грах парчета 15 от черен пипер, девисил, може да изкорени, дафинов лист, сол, и лук кора. Кук трябва да е дълга, няколко часа, в края на краищата сложи цял морков. Тя ще отиде на украсата. След това щам, поставени в тиган парчета риба, нарязани на парчета, 2 см дебелина, и се запали. Рибата е важна да не се смила, в противен случай тя ще загуби формата си и ще се разпадне. В отделна чаша, разредете желатин. Заварете рибата и внимателно я поставете във формата. Желатинът се изсипва в бульон и се задушава. Изсипете бульонна риба, която леко се покрива и поставете в хладилника. Моркови, нарязани на формата на цветя. Когато желетата ще се хванат, разпръснете на него моркови, няколко листа прясна целина, добавете малко бульон и отново изпратете на студа. Когато се втвърди още малко, извадете и излейте остатъка от бульона. Яжте риба, пълнене с хрян сос.

Особено вкусно е ястието от щука.