Какво е това фарфале? Рецепти на разположение на всички

Разнообразието от брашни продукти в супермаркетите удивява въображението дори на най-сложните купувачи, според някои версии на макаронени изделия по целия свят - повече от шестстотин. Повишеното внимание на потребителите привлича екзотични фафал - това са лъковете от цвета на италианското знаме, една от най-красивите паста.

Макаронени изделия под формата на пеперуди

Този вид сладкиши е далечен роднина на макаронени изделия и спагети. Фарфале има вид на лъкове с назъбени ръбове, въпреки че някои твърдят, че това е пеперуда, въз основа на превода от италианския farfalle - "пеперуда". Приготвени са брашно от специални твърди сортове пшеница със специална технология, в която средата е гъста и краищата на крилата са по-нежни и меки. Ето защо при подготовката е необходимо строго да се придържате към рецептата, в противен случай тестото ще се разпадне и ще се превърне в безформена маса.

Farfalle е любим вид брашна за деца, особено ако са направени от оцветено тесто, в което се прибавят при смесването естествени оцветители от спанак или червено цвекло.

С какво служат?

Тя може да бъде всичко: месо, риба, скариди и други морски дарове, варени или задушени зеленчуци, дори и само един добър гурме сос - и Фарфале кирки аплодисменти домакинства. В Италия, например, този вид сладкиши често е в основата на топли салати, а във Франция се смята, че Фарфале вече в съчетание с екзотични сосове от спагети.

Най-добри сосове за farfalle

Знаещи кулинарни експерти казват, че основното нещо в ястието е сосът. И колко умело ще бъде подготвен, той ще реши цялата съдба на ястието.

Можете да разваляте соса, но можете да спасите ситуацията, като дадете на царското ястие просто ястие. Най-популярните сосове:

• Болонезе: от мляно месо, с добавяне на домати и сирене;
• гъби: бели гъби или шафран, в комбинация с мазна сметана;
• carbonara: парчета шунка или бекон, домати и подправки, пълни с крем - това е класическа версия на соса, в която всеки готвач добавя нещо от себе си;
• "Морски коктейл": в състава си, всякакви морски дарове в обхвата, сметана и, разбира се, сирене - непроменена друга паста;
• Песто в презентацията не се нуждае: босилек, пармезан, пинова ядки, чесън и зехтин - класическа италианска кухня.

Рецепта на Фарфале

Първо трябва да подготвите следните съставки:

• 1 пилешка гърда;
• 50 грама сирене от пармезан;
• 300 грама фарфале;
• 1-2 клонки свежи зелени (не лилави, а не лимонови) босилек,
• 1 среден домат, по-добре е да изберете мека сорта, а не водна и без бели вени;
• 2 скилидки чесън;
• зехтин - около 3 супени лъжици. лъжици;
• Сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Приготвянето на фарфале с пиле трябва да започне с рязане на филетата: трябва да се изхвърли на дебелина от два сантиметра, да се поръсва с пипер, сол и всякакви сухи билки според вашия вкус. След това в маслиновото масло, загрято в тигана, слагаме смачкан чесън - само натрошен длето, а не натрошен в пюре. Нейната задача - само за да даде на маслото уникален вкус на чесън.

Когато вълшебната миризма се разпространява около кухнята, отстраняваме чесъна, приготвяме готова пилешко филе в тиган и го запържваме от двете страни, за да се надуе червеникава коричка. В три литра вода се вари в farfalle, следвайки времето, посочено на опаковката. Ако "разперете" пеперудата се разпада, а ястието ще бъде безнадеждно разграбено. Сгънете в гевгира и леко (!) Изплакнете с топла вода ready pharmacella.

Отстранете босилек листа с блендер настъргано сирене и малко повече се разклаща - тя ще бъде много подобна на сос песто, което също е добре с брашно продукти.

Завършете филето, нарязано на кубчета или слама, добавете нарязан на кубчета домат и босилек паста. Разбъркайте, сложете готвената фарфала и сервирайте.

Фарфале крем

За тези, които не ядат месо, има и опция: ние приготвяме farfalle в крем сос.

• 500 грама фарфале;
• 1 чаша мазен крем;
• 1 малък пакет от фино нарязан зелен лук;
• 1 лимон и лук;
• 2 супени лъжици брашно и зехтин;
• половин чаша добро сухо бяло вино;
• 100 грама пармезан.

Нарежете нарязания лук в зехтина до мека, добавете брашно и разбъркайте добре. Загрейте около 1-2 минути и изсипете виното на малки порции, разбърквайте, така че да няма бучки. Огънят става минимален, изсипва се в сметаната, разбърква се, добавя се една супена лъжица прясно изцеден лимонов сок и се смесва сос още веднъж. Добавете зелен лук, сол и подправки, извадете от топлина и изсипете варени фарфале. Разбъркайте внимателно тази маса, я сложете в сервиращи чинии и поръсете щедро с настъргано сирене.

Кой е измислил Farfalle Pasta?

Сред кулинарните експерти има легенда, че farfalle е изобретен от деца! В далечния 16-ти век в Ломбардия в Бъдни вечер децата на хлебар украсяват коледната елха с домашни играчки, изработени от хартия, изваяйки различни необичайни фигури от нея. Родителите бяха заинтригувани от ръчно изработени пеперуди и се опитаха да го повторят с теста: след няколко опита беше възможно! Те споделиха новостта с местния известен готвач, давайки името на този продукт - farfalle. Това беше триумф! Нов вид паста е придобил безпрецедентна популярност и дори са се появили farfallini и farfaletto - по-малки пеперудни макарони, които са на разположение "сметана на обществото".

Оттогава технологията на готвене се е променила няколко пъти, но името е фиксирано. Класически, цветни и дори черни farfalle стават достъпни за всеки любител на тестени изделия, а вариациите от сосове, които служат на него, стават все повече и повече всяка година.